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Nutrióloga Sarahi Poot, Mérida (2025)

27/10/2023

Hola, ¿cómo están?🙋🏻‍♀️ El día de hoy les comparto unos datos de como identificar al perejil y el cilantro 🤭, al igual que algunas ideas de como lo puedes agregar en tu comidas 😁.
🟢¿Cómo diferenciarlos? 🟢
Es más sencillo de la que parece únicamente tienes que fijarte en el término de la hoja
El perejil tiene en el término de la hoja una forma de pico >
El cilantro en cambio su forma de la hora es un medio circulo o una media luna )

24/10/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les quiero compartir una idea de cena rápida, la cual es: Sándwich de calabacitas con queso ✨.

⭐Ingredientes:
Pan integral
Aguacate
Queso Oaxaca
Calabacitas

Opcional:
Zanahoria

💥Preparación:
1. En una olla asa las calabacitas cortadas en tiras y voltea hasta que tengan un color dorado o reduzcan su tamaño y condimenta con sal, pimienta y opcional orégano.
2. Agrega aguacate en una pieza de pan integral, después echa el queso Oaxaca.
3. Agrega por último las calabacitas asadas, pon la otra tapa del pan.
4. Calienta el sándwich en un comal.
5. Opcional: acompaña con una piezas de zanahoria asada condimentada con sal y pimienta.

🍽️Grupos de alimentos:
Calabacitas y zanahoria - Verduras
Pan - Cereales
Queso Oaxaca - Alimento de origen animal
Aguacate - Grasas

17/10/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les comparto una idea de desayuno en dónde podemos incluir por lo menos un alimento de cada grupo de alimentos ✨.

🍽️Grupos de alimentos:
🟢Espinaca o chaya, cebolla y tomate - Verduras
🔴Huevo -Proteina
🟡Aceite - Grasas
🟤Frijol - Leguminosas
🟠Tortilla de maíz - Cereales

Tips: ✨
Puedes cambiar la tortilla de maíz por la de harina integral y hacer un burrito con los ingredientes 🙌🏻. Para variar más la presentación 🤭.
También puedes acompañarlo con una fruta como postre.
Recuerda consumir frutas de temporada 🤭🍊🍉🍏.

01/09/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les comparto algunos datos acerca del maíz 🌽.
El maíz 🌽 es un cereal, debido a que los cereales producen frutos secos de una sola semilla, a la cual llamamos "grano". También lo contamos en el grupo de los cereales debido a que principalmente contiene almidones, que viene siendo un carbohidrato.
Aparte de que nos aporta carbohidratos, nos aporta fibra, proteína y algunos micronutrientes.

Aquí les dejo la porción de elote que equivale a una tortilla de maíz.
*1/2 tza de elote desgranado.
Que nos aporta:
- 66 kcal
- Carbohidratos: 16.2 g
- Proteína: 2.3 g
- Lípidos: 0.4
- Fibra: 2.0 g

Así que si puedes incluir el maíz en tu dieta, en sus diferentes presentaciones 🤭😋.

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29/08/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les comparto una idea de cena fácil y rápida, que con solo tener los ingredientes ya listos lo puedes preparar en poco tiempo.
La receta del día de hoy son los huaraches de nopal ✨.

⭐ Ingredientes:
1 pza de nopal asado
3 cdas de frijol refrito
1 cdita de aceite
1/2 tza de pechuga de pollo desmenuzada
Lechuga
Tomate
Tortillas o Tostadas de maíz horneadas
🟣Opcional:
Salsa verde
Yogurt griego, natural o media crema.

💥 Preparación:
1. En una olla con agua caliente, agrega la pechuga de pollo y condimenta con sal y pimienta. Retira del fuego hasta que este cocinado por dentro y una vez frío desmenuza el pollo.
2. En un comal agrega el nopal y voltea hasta que la parte de abajo cambie de color a uno más oscuro.
3. Ena sartén agrega aceite y el frijol molido para calentarlo.
4. En un plato agrega el nopal y esparce el frijol en el nopal.
5. Agrega la pechuga de pollo, lechuga, tomate.
6. Para más sabor agrega salsas y crema o yogurt natural.

🍽️Grupos de alimentos:
Nopal, lechuga, tomate - Verduras
Frijol - Leguminosas
Pechuga de pollo -AOA bajo en grasa
Aceite - Grasa sin proteína

25/08/2023

Hola, ¿cómo están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les comparto algunos beneficios que tiene el licopeno 🔴.

Uno de los principales beneficios es que tiene un efecto cardio protector, es decir nos ayudar en nuestra salud cardiovascular ❤️.

Recuerda: Lo puedes encontrar en el tomate 🍅, para mejor absorción puedes cocinarlo y hacerlo en salsas. Otro tip, es que agregando aceite de oliva también va a ayudar a que se absorba mejor el licopeno 🔴

22/08/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les comparto una pizza con base de yogurt y avena. 🍕

⭐ Ingredientes:
2 tzas de harina de avena
1/2 tza de yogurt natural (yo use Alpura)
Sal
1 cdita de aceite
Para la salsa:
Puré de tomate
Orégano
Sal
Cebolla en polvo
Toppings:
Calabacita cortada en medias lunas
Champiñones
Queso Oaxaca
Para la ensalada:
Espinaca
Tomate
Opcional:
Cambiar la base por pan pita o tortillas de harina integral

💥 Preparación:
1. En un bowl agrega la harina de avena, el yogurt y la sal, hasta obtener una masa compacta.
2. Divide la masa en 4 partes y hazlas bolita.
3. En un sartén agrega el aceite de oliva y esparce en el sartén con ayuda de una servilleta.
4. Esparce la masa de harina de avena en el sartén con la ayuda de tus manos, hasta obtener una tortilla.
5. Cocina la base hasta que este dorada la parte de abajo. Y voltea.
6.En un bowl agrega el puré de tomate, condimenta con el orégano, sal, cebolla en polvo y revuelve hasta mezclar los ingredientes.
7. En un plato agrega la base cocinada y esparce el puré de tomate condimentado por la base.
8. Agrega la calabaza, los champiñones y el queso.
9. Regresa al sartén y tápalo hasta que se derrita el queso.
10. Acompaña con espinaca y tomate.
Opcional: asa la calabacita antes de agregarla a la pizza.

🍽️Grupos de alimentos:
Harina de avena - Cereal sin grasa
Puré de tomate, calabacita, espinaca, champiñones, tomate - Verduras
Aceite de oliva - Grasa sin Proteína
Yogurt - Lacteo
Queso Oaxaca - AOA

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18/08/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les comparto un dato interesante sobre el licopeno y como puedes de incluirlo en tu dieta, para obtener todos los beneficios de su poder antioxidante💥.

El licopeno es un pigmento que nos brinda el color rojo 🔴o naranja 🔶 a ciertas frutas y verduras como se muestra en la imagen.
Pero principalmente se encuentra en el tomate🍅.

Muchos estudios hablan acerca de que al cocinar 🍲 el tomate y exponerlo a un proceso de temperatura, lo que hace que el licopeno sea absorbido y digerido mejor en nuestro tránsito gastrointestinal. 🤭

También al combinarlo con un aceite como por ejemplo el aceite de oliva hace que sea más digerible el licopeno.

Por lo que la recomendación es cocinarlo y hacerlo en salsas 🍽️☺️.

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17/08/2023

Hola, ¿como están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les voy a hablar acerca de porque la papá es considerada un cereal sin grasa en el SMAE (Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes)🤭.

Esto es debido a la cantidad de carbohidratos que contiene y estos están dados en forma de almidones, por lo tanto es considerada en el grupo de Cereales sin grasa.

Es una excelente cereal, ya que contiene fibra, por lo que es índice glucémico bajo.

Para la cocción es mejor que la cocinamos hervida o al v***r 🤭.

Contiene vitamina C, B, B3, ácido fólico, magnesio, manganeso, potasio y hierro.

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15/08/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️
El día de hoy les comparto una idea de almuerzo o cena vegano, que tienen como ingrediente principal el garbanzo ✨.

⭐ Ingredientes:
1 lata de garbanzos cocidos
1tza de zanahoria picada o rallada
1 pza de tomate picado
1/4 tza de cilantro picado
1/4 tza de palmitos
1/2 tza de cebolla morada picada
Aderezo:
2 pzas de limones
1 cdita de aceite de oliva
1/2 cdita de ajo picado
Sal
1 cdita de pimienta

💥Preparación:
1. Lavamos, desinfectados y cortamos las verduras.
2. En un bowl agrega la zanahoria, garbanzo, tomate, cilantro, palmitos, cebolla morada picados anteriormente.
3. En un tazón pequeño agregamos, limones, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta y revolvemos.
4. En el bowl con verduras incorporamos el aderezo y revolvemos.
5. Servimos en unas tostadas horneadas y a disfrutar ✨.

🍽️Grupos de alimentos:
Garbanzo - Leguminosas
Cebolla, tomate, cilantro - Verduras
Aceite de oliva - Aceites sin grasa
Tostadas horneadas - Cereales sin grasa
Limones - Fruta

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11/08/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️ El día de hoy les pasó unos pequeños tips para que comiencen a hacer pequeños cambios a la hora de elegir la avena. ☺️

Tips: ✨
1. Debe de ser de hojuelas de avena entera.
2. No debe de contener azúcar entre sus ingredientes.

También te dejo unas marcas para poder intercambiarlas.

Por ejemplo: La avena de 3 minutos las hojuelas están trituradas, pero sigue siendo buena opción cuando queremos hacer un overnight oats, ya que al no cocinarlo, queda la avena con una buena consistencia. Pero siempre será la mejor opción consumirla entera por la fibra. 😊
Pero por otro lado la avena de Quaker que tiene manzana tiene entre sus ingredientes azúcar, por lo cual es mejor elegir una avena como las de Granvita, que están endulzadas con Splenda, en vez de azúcar.

Si quieren que les recomiende más marcas de avena, pueden dejar un emoji de ✨ para que se los comparta 🤭.

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10/08/2023

Hola, ¿como están? 🙋🏻‍♀️
El día de hoy les comparto las equivalencias de las Leguminosas ✨.
Cómo hemos visto son una fuente de proteína vegetal, además de aportarnos hierro 🩸y fibra 😉.

Recuerda que la cantidad que necesitamos en el día va a depender de lo que tú nutri te asigne en tu día por lo cual las cantidades que debes consumir pueden variar de persona a persona.

08/08/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️Hoy les quiero mostrar un ejemplo de como de podría ver una comida completa, en este caso son unos chayotes capeados.

Lo principal que deben de conocer son los grupos de alimentos que debemos de incluir en cada comida:
🟢Verduras
🟢Alimentos de origen animal
🟢Cereales
🟢Leguminosas
🟢Grasas o aceites sin proteína

Y los vamos a ir desglosando uno por uno:
✅Chayote, tomate y cebolla -Verdura
✅Huevo - Alimento de origen animal
✅Aceite - Grasa sin proteína
✅Tortilla de maíz - Cereales
✅Frijoles machacados - Leguminosas

Y así ya tenemos una completa que incluye todos los grupos de alimento 🤭.

También podemos incluir una fruta como la manzana y la podemos consumir como postre 🍏.

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06/08/2023

¡¡Nuevo cartel!!

🌱 🌿"La dieta de la milpa"🌿🌱
Corazón de la cocina mexicana
Alimentación regional saludable, culturalmente pertinente y amigable con el medio ambiente

La dieta de la milpa es un modelo de alimentación nutritivo, saludable, variado y sabroso, sustentado en la amplia diversidad biológica, cultural y social de nuestro país, así como en los sabores y saberes de nuestra población, herencia milenaria de nuestros pueblos. Esta dieta rescata, promueve y clasifica los alimentos de origen mexicano, la cultura gastronómica regional y la producción local, y tiene tres características: 1) Favorece la salud porque es nutritiva v además contiene diversos elementos que reducen el riesgo de múltiples enfermedades, 2) Reconoce el origen e importancia que tienen los alimentos que forman parte de nuestra identidad nacional y 3) Su promoción permite construir estrategias colectivas con la familia y la comunidad, a partir de escuchar los conceptos, problemas y la riqueza regional para la alimentación.

Checa el cartel en alta resolución en: https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium-bin/janium_login_opac.pl?find&ficha_no=16548

05/08/2023

Hola, ¿cómo están? 🙋‍♀️
Hoy vamos a conocer de donde se obtiene la proteína vegetal, ya que no solamente se encuentra en las leguminosas.

Podemos encontrarlas en:
✅Leguminosas.
✅Productos a base de soya.
✅Frutos secos.

Por lo que si eres vegano, el incluir este tipo de alimentos a tu día es una buena opción para obtener la proteína, vitaminas, minerales y una buena salud ✨.

Nada más recuerden incluir cereales para poder obtener todos los aminoácidos necesarios y hacer una proteína completa.

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04/08/2023

Hola, ¿cómo están? 🙋‍♀️
Les comparto algunos beneficios que trae el consumir las leguminosas ☀️.
Desde consumirlas de acompañamiento como en el caso de los chilaquiles o con el huevo a la mexicana, hasta consumirlas en platillos tradicionales como el potaje de lentejas o el frijol con puerco🍲.

Un punto bien importante es que es perfecto para poder prevenir la diabetes, pero se preguntarán el como, al tener poca cantidad de carbohidratos y ser alto en fibra, nos ayudará a nivelar nuestra azúcar en sangre después de consumirlo, al igual que nos brindarán más saciedad. 🤗✨

Como vimos en el post anterior también contienen proteína vegetal, que si lo combinamos con cereales como la tortilla de maíz podemos hacer la proteína completa.

Otro punto que si tenemos deficiencias de hierro este es una buena opción para incluir en nuestra alimentación.

Al tener alto contenido de fibra nos ayuda a prevenir las enfermedades como diabetes, hipertensión y obesidad.

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03/08/2023

Hola, ¿cómo están? 🙋‍♀️
Les comparto las marcas de tostadas horneadas y las raciones que equivalen a 1 tortilla de maíz 🌽. Y se catalogan en el grupo de cereales sin grasa. Por lo que es una excelente opción para incluir en nuestro día.

Todos los equivalentes están basados en lo que nos aporta una tortilla de maíz:
-60 kcal
-15 g de carbohidrato

Por ejemplo:
En el caso de las tostadas Sanissimo
1 pza nos aporta 40 kcal y 8.3 g de carbohidratos.

Por otro lado algunas tostadas incluyen más fibra al utilizar nopal entre sus ingredientes.

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01/08/2023

Hola, ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️
Hoy les comparto una de mis recetas favoritas ❣️ pero en versión más saludable 😋. La receta es de pasta con verduras al chipotle.

⭐ Ingredientes:
-1 botecito de yogurt griego o yogurt natural (Alpura)
-1 cdita de queso crema
-1 1/2 cda de chipotle adobado
1 cdita de ajo picado
-Sal y pimienta al gusto
-1/2 tza de leche light
-1/2 tza de cebolla picada
-1/2 tza de champiñones picado
-Pasta integral cocida
-Pechuga de pollo a la plancha

💥Preparación:
1. Agrega la pasta integral a una olla con agua hirviendo, cocina hasta que la pasta esté al dente.
2. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta y cocina en una sartén hasta que este cocida.
3. Licúa el yogurt griego, queso crema, chipotle adobado, ajo picado, leche, sal y pimienta.
4. En una sartén con un poco de aceite cocina la cebolla y el champiñón hasta que reduzca su tamaño.
5. Una vez que vayas a comer calienta la cebolla y el champiñón y apaga el fuego, agrega la salsa de chipotle a las verduras para que se caliente con el calor de la sartén.
6. Emplata poniendo primero la pasta, la pechuga de pollo y por último la salsa de chipotle con las verduras.

Tip✨: No dejes calentar mucho la salsa sino el yogurt se empezará a cortar. Con unos 2 min en la sartén caliente puedes calentar la salsa

🍽️Grupos de alimentos:
Champiñón, cebolla - Verduras
Pasta integral - Cereal sin grasa
Yogurt griego y pechuga de pollo - Proteína
Queso crema - Grasa sin Proteína

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Nutrióloga Sarahi Poot