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Saber Comer por Olga Linden

Casa
Mexico
Mérida
Saber Comer por Olga Linden

Nutrióloga clínica y bariátrica
- Pérdida de peso
- Embarazo
- Oncología
- Enfermedades Urol?

25/10/2024

Mi versión de “green goddess salad” debo decirles que no esperaba mucho de esta ensalada y me dejo una gran sorpresa además esta re fácil de preparar:
Repollo verde
Pepino
Cebolla (o cebollín o cambray)
Todo eso picadito en chiquitos
Y el aderezo: licúas un buen puño de espinacas, 1 diente de ajo, un manojo de cilantro, 1/4 de taza de nueces de la India naturales, 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de 1 limon grande, pimienta, sal… listo

Créeme esta crunchy, fresca, rica, llenadora o sea 10 de 10

21/08/2024

Greñudas de Res!
Si eres Bariatrico está es una GRAN opción para comer proteína rica y de buena calidad.

Es facilísimo de preparar! Necesitas, falda de res hecha en la instant pot (o en la presto) para deshebrarla (con el caldo haces sopa de verduras deli)… una vez deshebrada revuelves junto con 2 o 3 huevos, depende cómo lo veas, añades sal y pimienta y pones a cocinar con la ayuda de un tenedor en un sartén con poquitito aceite. Aparte se prepara una salsa de tomate aguada y listo!!! Quedan deliciosas y combinan con lo que quieras

16/08/2024

Tinga de aleta de mantarraya
Encontré en el súper filetes de raya y decidí probar… siempre pruebo lo que puedo sin miedo al éxito.

Sabias que la raya es considerada como pescado blanco ya que su contenido de grasas es bajísimo y tiene un buen valor nutricional porque a pesar de no ser altísima en proteínas contiene todos los aminoácidos y vitaminas como B12, 6 y B3.

Es una gran opción para personas q necesitan llevar una dieta controlada en grasas, como hipertensos o cardiopatas. Su carne es super blandita y de buen sabor.

Receta tinga de mantaraya:
Hervir la raya unos 15 min, mientras asar 3 tomates, licuarlos con chipotle y cocinar en un sartén cebolla, la raya ya deshebrada (super facil de deshebrar) y añadir el puré de tomate, laurel y 1 papa cocida en cuadritos, sal, pimienta y …. Listo

09/08/2024

Ensalada de pollo cremosa y fresca y HEALTHY …
Pues nada nuevo por aquí, pero, si algo que en lo personal considero un básico: tener POLLO DESHEBRADO 🍗❤️ my love 😍 me salva en dias complicados.
Aquí usamos:
2 tazas de pollo deshebrado
1 manzana
3 ramas de apio
1 zanahoria grande rallada
Cebolla morada
1/4 de tqza de nuez picada
5 cucharadas soperas de yogurt griego
Sal y pimienta al gusto

Y a comer con tostadas!!! Mega fácil y súper rico

01/08/2024

“Es que no me gustan las barritas”
“Están muy caras”
“Ya me harté del sabor”
“Me dejan la boca con un sabor raro”
Son algunas de las cosas que escucho en consulta, pero quien dice q es la - única o mejor - opción para comer proteínas de colación???
Si, la verdad son prácticas y las puedes conseguir en muchos lugares hoy en día. Pero, hacerte un sándwich y 1 fruta para llevarte de tu casa no es igualmente practico?
Lo importante aquí es saber que hay pa todos los gustos!

26/05/2024

Siempre les digo que se cocina lo que se puede con lo que se tiene.
Un tip es S I E M P R E pensar en la verdura y de ahí mezclarle la proteína y el carbohidrato que quieras, y NO al revés que siempre nos ponemos a pensar en proteína, carbohidrato y por último q verdura usar (ya seee que las verduras tienen carbos para los que van a andar de ñimiñimi).

Aquí un ejemplo:
Siempre tengo espinacas, cuando no tengo tiempo de cocinar algo, me voy por lo práctico, espinacas check, tengo pollo que me quedo de ayer, prote check y tengo camotes cocidos (mi carbo) ahora a darle sabor: usar fuentes grasas como aceite de oliva, aceitunas, aguacate, semillas son muy buena opción mezclarlas con condimentos como mostaza, cilantro, albahaca, menta, salsa de soya, Limón, naranja, etc hará que le dé un gran sabor!

La ensalada de 5 minutos llevó:
1 taza de espinacas
1/2 camote cocido
120 gr de pechuga de pollo
1 cucharada de aceite de oliva revuelto con mostaza, pimienta, sal, gotitas de estevia y poquita agua.
10 almendras y 10 arandanos.

25/05/2024

Esto se comienza desde niños!

Si nuestros hijos nos ven cocinando, preparando cosas con amor (OJO no todo tiene q ser verduras!), que vean cómo lleva tiempo el preparar una comida o un postre, que tenemos que esperar para comer algo, que si mezclamos tal con cual pasan cosas increíbles y deliciosas … es que su relación con la comida inicia aquí mismo!

Que no se pierda esto, batallenle mamás, busquenle el modo, créanme que su futuro Niño grande se los agradecerá

19/04/2024

Este ceviche de champiñón está buenaaazo!
Fresco, rápido, nutritivo y rico:
15 champiñones
2 tomates
10 aceitunas verdes
Cebolla morada al gusto
Bastante perejil
1/2 aguacate y… todo bien picadito!
Y se le añade jugo de 4 limones y 1 mandarina con 1 taza de clamato, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 cucharada de siracha o Valentina o la salsa que quieras

16/04/2024

No tiene el mejor look pero si el mejor sabor…
Se me andaba pasando una berenjena y sin tener mucho que hacerle sencillamente la guise con cebolla, tomate, perejil y una papa. De proteína le añadí fajitas de pollo que ya tenía y listo; pero la puedes acompañar de carne, pescado o lo que sea!.

Nota: El sabor es mejor cuando la berenjena se asa, entonces yo las meto a la airfryer y en un ratito salen asadas, blanditas y listas para usarse.

16/04/2024

Últimamente he tenido varias conversaciones acerca de perder “PESO” me sorprende cómo seguimos enfocándonos en algo como el IMC para definir cómo estamos. Amigos no es el peso, es la composición de ese peso lo que puede hacer que tengamos mejor salud. Enfócate en generar músculo y perder grasa y ojo eh no para verte chid@ o fit si no para estar SALUDABLE y créeme una vez que sientas los beneficios de tener más músculo tu vida cambia… créeme!!

16/02/2024

Este platillo de ñoquis veganos está que te mueres de bueno y fácil y súper nutritivo. Una opción para los veganos y los NO veganos para comer una excelente cantidad de proteínas. Mi platillo lo acompañe con carne molida y así es doblemente más proteico 💪🏼

… dejo la receta aquí: (rinde 4 porciones)

2 tazas de garbanzos (de lata o cocinados por ti)
150 gr de harina (la que quieras, yo use harina normal)
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal de ajo.

-se licúan los garbanzos con el aceite de oliva, pimienta y sal. Una vez listo esto se pasa a un plato hondo y se le añade la harina y se va formando una masa.
Se hacen pequeños palitos y se cortan de 1 a 2 cm, se ponen en agua hirviendo y listo! Preparas la salsa de tomate que más te guste y taraaaan!! Ya tienes tus ñoquis proteicos 💪🏼💪🏼🌱 puedes añadirle carne, queso o nada.. honestamente saben deliciosos así solitos con la salsa de tomate.

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