31/05/2024
El día de ayer estuve presente en una charla virtual que brindaron cocineras tradicionales de Nuevo León y Tamaulipas. 🍲 Estos dos estados comparten muchas recetas en dónde se utilizan alimentos que son de carácter regional. Existe una gran diversidad alimentaria en el norte de México que va más allá de la carnita asada. Y aunque se hable muy poquito de esto ¡Tamaulipas tiene historia en sus cocinas! 🍴
Mi familia es del estado de Guerrero y todos los platillos que cocina mi mamá tienen el sabor de la cocina guerrerense. 🥰 Con el paso de los años he podido identificar la diferencia de sabores entre Tamaulipas y Guerrero, más que nada en la forma de usar los condimentos. En mi casa se come muy rico. 🤭 Los platillos tamaulipecos los conozco por restaurantes, cafeterías o fiestas a las que he ido, también las vecinas a veces nos invitan de sus preparaciones y ahí puedo distinguir otros sabores. Si nunca han puesto atención a esto háganlo.
Desde que me adentre a conocer más sobre la cocina tradicional mexicana comprendí que comer va más allá de solo contar calorías. Comamos con conciencia. Comamos historia y recuerdos. No dejemos de lado los platillos tradicionales, ni de conocer sobre la cocina tradicional mexicana. Como jóvenes nos queda mucho por hacer, descubrir y disfrutar. 🌽🌶️🍃
