20/12/2021
De acuerdo con la OMS se recomienda para minimizar el riesgo de las micotoxinas para la salud:
-inspeccionar los cereales enteros (especialmente el maíz, sorgo, trigo y arroz), higos secos y nueces (cacahuete, pistacho, almendra, nuez, coco, nueces de Brasil y avellanas), que están frecuentemente contaminados con aflatoxinas, para detectar la presencia de mohos, y descartar los que tengan un aspecto mohoso, descolorado o marchito
-Evitar el daño del grano antes y durante el secado, y durante el almacenamiento, ya que el grano dañado es más propenso a la invasión por mohos y, por lo tanto, a la contaminación por micotoxinas
-Cereales y frutos secos lo más frescos posible
-Almacenar los alimentos correctamente, libres de insectos, secos y no demasiado calientes
-No dejen pasar mucho tiempo antes de consumirlos
-Diversificar la dieta, con lo que no solo se reducirá la exposición a las micotoxinas, sino que también se mejorará la nutrición.
