Nutrición, Paola Gamboa

Nutrición, Paola Gamboa Soy Nutrióloga, mi objetivo es trasmitir conocimientos sobre alimentación y nutrición en consejos prácticos y sencillos para aplicarlos a la vida diaria.

Soy Lic en Nutrición y Ciencia de los alimentos por la Universidad Iberoaméricana, desde hace casi 20 años, me especialicé en Nutrición Clinica, mis prácticas profesiones y mis primeros años de trabajo fueron en hospitales a la par de la consulta privada. Mi formación fué en la Nutrición tradicional, centrada en el peso, pero en la búsqueda siempre de mejores herramientas que pudiera proporcionarl

e a mis pacientes me topé con la alimentación consciente, el mindful eating, nutrición inclusiva y otros enfoques que me han llevado a ver la nutrición de una forma más integral y completa. Estos enfoques me han inspirado y convertido en lo que ahora soy como profesional de la salud. Encontrando mi pasión y mi misión: Acompañar a mujeres, hombres y jóvenes en su proceso de reconciliación con su cuerpo y la comida, desde el autoconocimiento, sanación y liberación de la cultura de la dieta.

Yo puedo aceptar mi cuerpo sin que me guste todo de el, trabajar la aceptación corporal va desde el valor y el respeto q...
14/05/2025

Yo puedo aceptar mi cuerpo sin que me guste todo de el, trabajar la aceptación corporal va desde el valor y el respeto que le das a tu cuerpo, aceptarlo por su funcionalidad, por lo que es y por lo que te permite hacer desde el respeto, no desde el castigo o la restricción. Habitar tu cuerpo aquí y ahora lejos del rechazo, del odio, del miedo y la frustración, poniendo en pausa tu vida, postergando y renunciando a todo aquello que deseas. Si es posible, si existe otra forma, no olvides que ese cuerpo que a veces te incomoda tanto, es el vehículo increíble con el que transitas este mundo y esta única vida que tienes. TU VALOR ESTÁ EN LA ESCENCIA Y NO EN LA APARIENCIA !!

21/04/2025

ESTA SEMANA DE PASCUA LA CONSULTA SERÀ EN HORARIOS NORMALES ! Puedes agendar tu cita en el 6699 54 04 00
(HOY UN ESPACIO DISPONIBLE 6 pm )

FELIZ FIN DE SEMANA !! A disfrutar sin culpas !!
19/04/2025

FELIZ FIN DE SEMANA !! A disfrutar sin culpas !!

Hoy cumplo mis  #47, no puedo sentirme mas plena, feliz, afortunada y muy bendecida con esta vida que me tocó ! Gracias ...
25/01/2025

Hoy cumplo mis #47, no puedo sentirme mas plena, feliz, afortunada y muy bendecida con esta vida que me tocó ! Gracias 🙏🏻❤️ a celebrar siempre !! 🥳🥂

Quisiera tener un programa de radio o un podcast !!  Será que me animo ?
18/01/2025

Quisiera tener un programa de radio o un podcast !! Será que me animo ?

Y es en este mes donde empiezan los propósitos, los retos, las dietas, la culpa por ponerte en forma y compensar los exc...
03/01/2025

Y es en este mes donde empiezan los propósitos, los retos, las dietas, la culpa por ponerte en forma y compensar los excesos de Diciembre, si bien es cierto es un mes en donde cambia nuestro ritmo, también es cierto que unos días de tortura no harán que mágicamente desaparezca la incomodidad, este es un recordatorio para decirte que vienen muchos días y meses por delante, que tus hábitos, metas y propósitos de mejorar tu salud para que sean sostenibles tienen que ser reales y adaptarse a tu estilo de vida, gustos, preferencias y accesibles a tu presupuesto. FELIZ COMIENZO DE AÑO !!

Cada que doy un taller, masterclass o conferencia recibo valiosisimas reflexiones y retroalimentaciones, no puedo negar ...
08/11/2024

Cada que doy un taller, masterclass o conferencia recibo valiosisimas reflexiones y retroalimentaciones, no puedo negar que eso me llena y es el impulso que me dan para seguir haciendo esto que tanto me gusta, mostrar otra mirada, otra forma de ver la Salud, la alimentación y el cuerpo. Gracias a tod@s los que se atreven a tolerar la incomodidad, a desaprender y retar creencias, a empezar un camino de liberación y reconciliación con el cuerpo y la comida ! Tengo más de 20 años escuchando historias la mayoría de mujeres, que han crecido creyendo que su cuerpo es inadecuado, autoestimas fracturadas, un cuerpo cargado de etiquetas que vamos interiorisando desde que somos nin@s, creyendo que tenemos que dedicar toda una vida a “arreglarlo”, esta idea ha dañado a tantas mujeres. Nos toca derribar esas creencias y estereotipos que se nos han enseñado respecto al peso y los absurdos estándares de belleza que son inalcanzables, liberando a los que vienen detrás de nosotros. Tenemos derecho a vivir en paz con nuestros cuerpos, a comer suficiente y a vivir en esa Libertad de decidir que es lo mejor para ti y tu cuerpo.

02/11/2024
En octubre del 2001, hace 23 años, empezó mi vida laboral, mi primer trabajo formal, ese que tanto deseaba, recién gradu...
30/10/2024

En octubre del 2001, hace 23 años, empezó mi vida laboral, mi primer trabajo formal, ese que tanto deseaba, recién graduada y cumpliendo uno de mis sueños: ser la nutrióloga de un Hospital, con mucha suerte, ese espacio estaba destinado para mí, llegué con toda la ilusión del mundo y mi bata blanca…quería comerme el mundo.
Recuerdo con mucha nostalgia y felicidad esos años, me enseñaron y formaron para llegar a ser lo que hoy soy.
He cambiado mucho desde entonces, mi forma de ver la Salud y la Nutrición se ha transformado, me he reinventado.
Ya no estoy en un hospital, me casé y soy mamá de 2 adolescentes.
En todos estos años he descubierto nuevas formas de hacer mi trabajo, un recorrido increíble de aprendizaje al transitar de enfoque, cuestionarme, reaprender y también reiterar que me apasiona y amo lo que hago, soy privilegiada de seguir haciendo esto después de tantos años.
Hoy soy una Nutrióloga diferente, tampoco uso ya mi bata blanca, pero mi deseo de dejar a este mundo algo mejor de como lo encontré sigue latente, aportar desde donde me toca, mis ganas, impulso y fuerza de querer generar cambio replanteando mi misión y compromiso como profesional de Salud.
Gracias a todos los que han caminado conmigo en todos estos años, a todos los que se han dado la oportunidad de CONFIAR Y CONECTAR con esta forma de ver la comida y el cuerpo. Me llena y satisface enormemente, me confirma que es lo que quiero seguir haciendo, que este enfoque se alinea a mis valores personales y profesionales.
Me q
ueda mucho por hacer pero me emociona también todo lo que está por venir.
Gracias familia, amigos, colegas con los que he compartido y nos hemos acompañado en este viaje.
“ Trabajo y sueño por un mundo de igualdad y respeto hacia todos los tamaños de cuerpos, en donde no solo el ideal sea el merecedor, deseo que lo diverso sea lo normal, que lo diferente también pueda ser entendido como bello y que nuestro verdadero valor busquemos en la esencia y no la apariencia ”

En estos tiempos donde vivimos en una cultura que nos bombardea todo el tiempo con el tema del peso, la delgadez, los cu...
16/10/2024

En estos tiempos donde vivimos en una cultura que nos bombardea todo el tiempo con el tema del peso, la delgadez, los cuerpos, la salud, la alimentación, el consumo de azúcar y una presión constante de la industria de las dietas diciéndonos que sí y que no, con respecto a estos temas, se vuelve una tarea sumamente difícil, confusa y complicada.
Educar a nuestros hijos con una sana imagen en medio de todo esto que nos rodea no es tarea fácil.
En esta MASTERCLASS te contaré que podemos hacer para ayudar a nuestros niños y adolescentes a que acepten, celebren y cuiden su propio cuerpo, con sus características únicas y particulares, y que empecemos a enseñarlos a construir una relación sana con su cuerpo y la comida. (En las imágenes del post te pongo toda la información ) Comparte con quien creas que pueda ayudarle e interesarle !!

Tener balance, armonía y lograr un equilibrio en las diferentes áreas de nuestra vida como el trabajo, el desarrollo per...
10/10/2024

Tener balance, armonía y lograr un equilibrio en las diferentes áreas de nuestra vida como el trabajo, el desarrollo personal, la Salud física y emocional, la familia, la vida social es todo un reto. Priorizar y tener la energía para atender cada una de estas áreas de bienestar muchas veces se convierte en una tarea titánica. Suena complicado no ? Tenemos etapas en las que debemos priorizar unas áreas sobre otras. Sin duda las cosas que hacemos a diario, tener una estructura y rutinas nos ayudarán a mantener un balance y poder dedicarnos al área que en su momento nos esté requiriendo. Establecer límites, buscar apoyo y entender que no siempre podremos con todo y que eso está bien !! A mi me gusta disfrutar también los procesos, me gusta pensar que es parte de transitar la vida, sea cual sea el reto que te pone o te toque vivir en su momento !! Escúchate, priorízate, cuídate, atiéndete, valórate !!

La idea de iniciar un nuevo plan emociona, el deseo de cumplir ahora si tu meta de comer mejor, hacer ejercicio, y llega...
09/10/2024

La idea de iniciar un nuevo plan emociona, el deseo de cumplir ahora si tu meta de comer mejor, hacer ejercicio, y llegar a tu peso “ideal”, sobre todo pensar que si lograrás eso que tanto deseas y por fin sentirte bien contigo mismo.
Pero es exactamente este pensamiento en blanco y negro, de todo o nada, lo que hace que tu esfuerzo y deseo se inútil.
Aunque este nuevo plan de alimentación te promete alcanzar tu meta, el hambre y los antojos por la restricción aparecen inmediatamente después de haber iniciado. La necesidad de comer aquello que te prohíbes te vuelve loco, y la culpa y frustración aparecen.
Y te preguntas.. pero si la dieta se ve bien, no se ve difícil, tiene comida que me gusta.. porque o logro hacerla ? porque empiezo a hacer ejercicio y lo aviento a los dos días ?
El pensamiento dicotómico de la mentalidad de dieta, de blanco o negro, de todo o nada, tiende a alejarnos de nuestros objetivos en lugar de acercarnos. Con cada dieta nos sentimos más obsesionados con la comida, más obsesionados con el ejercicio y con nuestro peso.
La realidad es que nuestro cuerpo y nuestro día a día, nuestro contexto no es blanco o negro. Lograr sentirte bien con tu cuerpo no se encontrará en una dieta y una rutina de ejercicios que te haga sentir culpable y avergonzado en el momento en que no la sigas o no veas el resultado que esperas.
El equilibrio llega cuando dejas de pensar todo el tiempo en comida, cuando dejas de restringirte, cuando conectas con las necesidades de tu cuerpo, cuando le permites hacer su trabajo y confías en que hará lo suyo, autoregularse, cuando eliminas la culpa al comer y empiezas a disfrutar el movimiento.
Existen otras formas de relacionarte con la comida y el movimiento, formas en las que te sientes mejor, no peor, desde el verdadero autocuidado y respeto por tu cuerpo y tu salud.

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