02/11/2025
¡Deliciosas galletitas de coco y limón! Suaves por dentro y crujientes por fuera 🍋🥥✨ ¡Un bocado irresistible!
Ingredientes:
1 taza de coco rallado 🍚
1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente) 🧈
1/2 taza de azúcar blanco
1 huevo 🥚
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón 🍋
1/4 taza de jugo de limón fresco 🍋
1 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Agrega el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien hasta integrar.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en la mezcla. Incorpora el coco rallado y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Con una cuchara, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Las galletitas se verán suaves al sacarlas, pero se endurecerán al enfriarse.
Deja enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos para servir y conservar:
Estas galletitas son perfectas para acompañar un café o té de la tarde.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días, ¡no podrás comer solo una!
Tiempos y porciones:
⏱️ Preparación: 15 minutos
🔥 Horneado: 12-15 minutos
🧁 Porciones: 20 galletitas
