03/05/2026
¿Cuántos alimentos has eliminado por miedo en los últimos años?
Mariana tenía 6 en su lista cuando llegó a consulta. Pan, arroz, fruta, avena, maíz, leguminosas — todos
tachados por alguna dieta que probó.
Su genética nos mostró que keto era contraproducente para su cuerpo. Su sensor confirmó que el arroz integral y los frijoles le mantenían la glucosa perfectamente estable.
Llevaba años evitando comidas que su biología procesaba sin problema.
En la semana 6 me escribió: "Comí arroz con mi familia y no sentí culpa por primera vez en tres años."
No era la comida. Era un plan que no estaba diseñado para ella.
¿Cuál es el alimento que más extrañas? Cuéntame en comentarios