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Unidad de Nutrición DSPM Mexicali, Mexicali (2025)

La Unidad de Nutrición de la Academia de Policía del Municipio de Mexicali, realiza asesorias nutricionales con el objetivo de mejorar la salud de elementos policiacos pertenecientes a la Dirección de Seguridad Pública Municipal.

20/12/2023

Mi opinión sobre "¿Ejercicio por la mañana VS por la tarde?"

El momento ideal para el ejercicio durante el día sigue siendo difícil de conocer en cuanto a los efectos simultáneos sobre la salud y los resultados de rendimiento, especialmente en las mujeres.

Sinceramente no creo que haya diferencias muy importantes en las adaptaciones fisiológicas al ejercicio, derivadas de entrenar por la mañana o por la tarde.

Esta apreciación tiene sentido en la población general, aunque cuando hablamos de deportistas que buscan rendimiento, es conveniente tener en cuenta las posibles diferencias de adaptación entre el entrenamiento matutino y vespertino.

Algunas investigaciones señalan que entrenar por la mañana temprano (06:00-08:00 am) podría facilitar la pérdida de grasa abdominal, especialmente si el ejercicio se realiza en ayunas de más de 8 horas; mientras que otros estudios señalan que entrenar por la tarde puede facilitar la mejora en la oxidación de ácidos grasos como fuente energética durante el ejercicio.

Pienso que en caso de deportistas con objetivo rendimiento, y con el fin de establecer los horarios más favorecedores para entrenar, se deben realizar valoraciones individuales que tengan en cuenta los ritmos circadianos, las preferencias personales y los horarios habituales de competición en la disciplina.

Por el Dr. José López Chicharro

16/12/2023

Como les comentaba en días pasados, la dieta Cetogénica es una excelente manera de disminuir parámetros inflamatorios, perder masa grasa, mejora cifras bioquímicas como glucosa, colesterol, triglicéridos, etc.

Y si, es para todos, excepto mujeres embarazadas, en lactancia, pacientes que tengan insuficiencia renal o hepática, diabetes mellitus tipo 1. Existe, como en todo, un mínimo de personas quienes no pueden realizar este plan, pero son los menos.

Ahora, ¿Por qué yo recomiendo este tipo de planes para todos? Te cuento.

Lo primero que sucede en tu cuerpo al disminuir al mínimo el aporte de carbohidratos es lo que denominamos síndrome de abstinencia.

Los primeros 7 días del plan existe una alta posibilidad de que la pases mal, porque todos tenemos cierta adicción a los carbohidratos, así puedes llegar a sentir hambre, cansancio, irritabilidad, dolor de cabeza… el cuerpo quiere que des tu brazo a torcer y le des la droga que tanto le gusta: EL AZÚCAR.

Y ojo aquí, puedes no ser “dulcero”, pero las papitas, cacahuates, fritanga, tortillas, pan, arroz, te saben salado, pero para el cuerpo es azúcar. Y el cerebro buscará hacerte sentir mal para que cedas. Yo apoyo a mis pacientes con muchos tips para que puedan tolerar “esta semana del terror” porque después empieza lo maravilloso.

A partir del día 8 del plan, ya se agotó la reserva de carbohidratos disponibles, así como la gasolina de otras vías metabólicas, así que a nuestro cuerpo no le queda más que utilizar la grasa depositada en el organismo para de ahí poder procesar la energía. A este proceso le llamamos lipólisis y beta oxidación.

Es decir, empiezan a eliminarse los depósitos de grasa y para que nuestro cuerpo los pueda utilizar como energía, convierte la grasa en cuerpos cetónicos, de aquí el nombre de dieta Cetogénica.

Cuando empiezas a producir cuerpos cetónicos cerca del día 8, vas a notar 3 cosas:

1.- Te vas a levantar con muchísima energía: la grasa nos aporta 9 kcal de energía, a diferencia de los carbohidratos o las proteínas que nos aportan 4 kcal.

2.- Vas a notar mal aliento y la necesidad de tomar muchos líquidos, ya que parte de los cuerpos cetónicos se eliminan a través de la respiración e incrementa el volumen y la frecuencia de la micción, por lo que es super importante mantenerte bien hidratado.

3.- LA MEJOR DE TODAS: ¡¡¡¡¡se quita el apetito por completo!!!!! De manera natural, los cuerpos cetónicos tienen la capacidad de llegar al centro de la saciedad en nuestro cerebro, eliminando la sensación de hambre y aquí acaba el sufrimiento, porque a partir de este momento es más fácil que el paciente se apegue al plan, porque ya no percibe la sensación de hambre incontrolable.

Asegúrate de apoyarte de profesionales de la salud como nosotros especialista en el tema.

07/12/2023

La dieta cetogénica tiene muchas versiones.

La más conocida es la denominada “Atkins” donde la persona puede comer todo tipo de grasas, buenas y malas como tocino, chicharrón, quesos y se limita el consumo de carbohidratos, buscando que el organismo utilice las grasas como combustible para el organismo y no los carbohidratos, permitiendo así perder peso.

ESTA dieta no es saludable en lo absoluto y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pancreatitis, litiasis vesicular (piedras en la vesícula)

Pero la dieta cetogénica saludable es más que eso, es más que solo perder peso.

La dieta cetogénica saludable o proteinada se basa en un cálculo personalizado:

1. Alimentación normo proteíca (se calcula el aporte de proteína que cada persona necesita, y no es alta en proteína, por lo que no daña hígado o riñones).

2. Bajo consumo de carbohidratos.

3. Bajo consumo de grasas.

4. Suplementación específica ya que, al haber restricción de alimentos, con esto “reponemos” los micronutrientes que el paciente no obtiene. Buscamos una pérdida de masa grasa saludable.

5. Hidratación adecuada: no se trata de tomar litros de agua natural, para hidratarnos debemos de consumir minerales.

La dieta proteína, que es una variante sana de la dieta cetogénica tiene múltiples beneficios a la salud

Pérdida de peso a expensas de masa grasa.

Disminuye la inflamación del cuerpo de forma general por lo que disminuye síntomas en enfermedades autoinmunes, asma, problemas metabólicos como resistencia a la insulina o síndrome de ovario poliquístico.

Excelente herramienta para control de glucosa en pacientes con síndrome metabólico, resistencia a la insulina y diabetes mellitus tipo 2.

Corrige hígado graso.

Disminuye cifras de presión arterial.

Por mencionarte algunas, y también me parece importante comentarte que no se puede llevar a cabo en mujeres embarazadas ni en lactancia.

Es una excelente herramienta para ayudar a nuestros pacientes, a mejorar su estado de salud en general.

Bien llevada, bien prescrita disminuye el requerimiento farmacológico a largo plazo.

Asegúrate de apoyarte de profesionales de la salud especialista en el tema como nosotros

31/08/2023

HOY LES COMENTARÉ ALGO SOBRE LOS BCAA´s.
PARA AQUELLOS QUE AUN LOS CONSUMEN A SABIENDAS QUE NO SIRVEN, REPITO ¡¡NO SIRVEN!! EN EL CONTEXTO DEL EJERCICIO RECREATIVO (DE PESAS)
¿Tienen calorías los BCAA’s?
Si se ve la información nutricional del bote de BCAAs tal vez indique que tiene 0 kcal por toma. Pero, ¿es esto cierto?
1. ¿Qué son los BCAAs?
Los BCAAs son aminoácidos que tienen un enlace no continuo de enlaces de carbono.
Los tres BCAAs son leucina, isoleucina y valina, clasificados como aminoácidos esenciales. Es decir, que no los produce nuestro cuerpo, sino que deben ser ingeridos a través de la dieta.
A diferencia de las proteínas completas (conjunto de aminoácidos), los BCAA generalmente no se metabolizan directamente en el hígado, sino que se transportan a los tejidos musculares.
Ahí son oxidados para la construcción de masa muscular.
O bien, dependiendo de la intensidad del ejercicio y la disponibilidad energética total en el organismo (grasas y glucógeno) pueden utilizarse como fuente energética durante el ejercicio, desaprovechando así su "utilidad" real.
2. ¿Tienen calorías?
Por tanto, tienen función metabólica, y debido a ello, sí que tienen calorías.
De acuerdo con una investigación científica publicada en el American Journal of Clinical Nutrition, los BCAA’s tienen los sig.
Valores calóricos aproximados:
• Leucina: 4.65 calorías por gramo.
• Isoleucina: 4.65 calorías por gramo.
• Valina: 4.64 calorías por gramo.

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