Dania Ocampo Nutrition

Dania Ocampo Nutrition Nutrition Coach / Asesoria Nutricional

Aquí la importancia de conservar el músculo
01/02/2026

Aquí la importancia de conservar el músculo

La pérdida de músculo no es “normal” con la edad: es una advertencia biológica

La imagen habla de lo que está desapareciendo por debajo.

Con el paso del tiempo, muchas personas notan piernas más delgadas, rodillas más prominentes, contornos menos firmes. El error es pensar que se trata solo de un cambio estético. En realidad, lo que se está perdiendo es músculo, y con él, funciones esenciales para vivir bien y por más tiempo.

A este proceso se le llama sarcopenia y no es un detalle menor del envejecimiento: es uno de los indicadores más potentes de fragilidad biológica.

¿Por qué el músculo es tan importante?

El músculo no es solo fuerza o movimiento. Es un órgano metabólico y endocrino que:

- Regula la glucosa y la sensibilidad a la insulina
- Reduce la inflamación crónica
- Produce señales protectoras para el cerebro y el corazón
- Alberga mitocondrias, las fábricas de energía del cuerpo
- Sostiene el equilibrio, la marcha y la capacidad de reaccionar ante caídas

Cuando el músculo se pierde, el cuerpo entra en un estado de vulnerabilidad silenciosa.

¿Qué ocurre cuando avanza la sarcopenia?

- Aumenta la inflamación de bajo grado
- Se facilita la resistencia a la insulina y la alteración metabólica
- Empeora la circulación y la respuesta inmune
- Crece el riesgo de caídas, fracturas y pérdida de autonomía
- Se asocia con mayor deterioro cognitivo y eventos cardiovasculares
- Aumenta la mortalidad temprana

No porque el músculo “sea fuerte”, sino porque mantiene al organismo funcional.

** Un punto clave que pocos saben

La sarcopenia no empieza a los 70.
En muchas personas comienza antes de los 40 y progresa sin síntomas claros, especialmente con sedentarismo, dietas pobres en proteínas y enfermedades crónicas.

** La buena noticia: el músculo se puede recuperar

El tejido muscular es uno de los más plásticos del cuerpo humano. Incluso después de años de inactividad, responde cuando recibe el estímulo correcto.

Tres pilares fundamentales:

1. Nutrición adecuada

Priorizar proteínas completas y de calidad, junto con grasas saludables y micronutrientes: huevos, pescado, legumbres, frutos secos, semillas, aceite de oliva, aguacate, lácteos según tolerancia.

2. Movimiento con intención

No es imprescindible un gimnasio. Caminar, subir escaleras, ejercicios con el propio peso, bandas elásticas o rutinas simples. La clave es la progresión, no la perfección.

3. Apoyo nutricional cuando está indicado

La creatina, respaldada por evidencia científica incluso en adultos mayores, puede ser una herramienta útil cuando se indica correctamente, junto con una alimentación antiinflamatoria.

** En síntesis

El envejecimiento acelerado no empieza en la piel, empieza cuando se pierde el músculo que sostiene la energía, la estabilidad y la independencia.

Construir y conservar músculo no es un objetivo estético, es una estrategia de salud y de supervivencia.

La información presentada tiene carácter académico y educativo.

27/01/2026
24/01/2026

Durante el ayuno, el hígado es el principal responsable de producir glucosa y cuerpos cetónicos para abastecer de sustratos al metabolismo energético de tejidos extrahepáticos como el cerebro y el músculo. La glucosa se produce mediante glucogenólisis y gluconeogénesis, mientras que los cuerpos cetónicos se producen por cetogénesis, vía precedida por la lipólisis y oxidación de ácidos grasos.

Estas vías metabólicas requieren una respuesta coordinada y sinérgica entre varias hormonas y catecolaminas que previenen la hipoglucemia y promueven un suministro sostenido de energía. En este mecanismo destaca la acción del glucagón, glucocorticoides, hormona de crecimiento, norepinefrina, Asprosina y GP73; estas últimas dos moléculas son de reciente descubrimiento y se elevan durante el ayuno para promover la gluconeogénesis.

Sin duda, en condiciones de ayuno, una de las hormonas con mayor predominio es el glucagón. Al llegar a las células, se une a su receptor GCGR para iniciar cascadas de señalización que activan proteínas AMPK y PKA, y así promover la actividad de la proteína CREB, que actúa como un factor de transcripción para regular la expresión de los genes implicados en glucogenólisis y la gluconeogénesis. A pesar de este conocimiento, aún hay preguntas, principalmente sobre la cinética de la secreción hormonal y la integración de señales en diferentes tiempos de ayuno.

Regulación endocrina de la respuesta hepática al ayuno.
Goldberg y Goldstein (2026).
https://www.nature.com/articles/s41574-025-01228-3

23/01/2026
23/01/2026
22/01/2026
22/01/2026
22/01/2026

Gelatina de Flor de jamaica, canela y clavo 🌺

La flor de Jamaica se considera una planta que brinda grandes beneficios, tanto por sus propiedades alimenticias como medicinales, ya que puede ayudar a prevenir o tratar diferentes malestares: Ayuda a combatir los síntomas de la gripe y la tos. Promueve la buena salud del sistema circulatorio, desinflama el abdomen, es adelgazante natural y antioxidante.

Ingredientes de la gelatina:
1/2 taza de flor de jamaica (depende que tan fuerte te guste)
1 litro de agua
1 cucharada de miel o Stevia 🌿
3 cucharadas de grenetina
3 clavos
1 varita de canela

Preparación:
1)Poner una cacerola al fuego y verter en ella el agua, la flor de jamaica y el clavo de olor

2)Cocinar por 15 minutos hasta que suelte todo el sabor.

3)Retirar los ingredientes de la olla y agregar la grenetina y el dulce de tu preferencia.

4)Mezclar hasta que se disuelva bien el dulce y la grenetina.

5)Rellene moldes para gelatina.
Meta al refrigerador por al menos 4 horas para que cuaje y disfrute. Todos los días en ayunas ❤️❤️‍🩹🌺

11/01/2026

Nuestras guías alimentarias mexicanas son algo destacado🤩, descárgalas aquí:https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/1029510/Guias_Alimentarias_Mexico_2025.pdf

10/01/2026

Amigos! La miel es un regalo vivo de la naturaleza 🐝
Y como todo lo vivo… vibra, se comporta y habla por sí mismo ✨

❤️Cuando la miel es pura, su energía no se dispersa:

💧 En el agua, desciende y se recoge en el fondo
🧘‍♂️ En el dedo, permanece, se sostiene, no huye
🔥 En el fuego, enciende con claridad, sin resistencia

La miel adulterada, en cambio,
🔹 se diluye
🔹 se escapa
🔹 no prende

🌿 La naturaleza siempre responde cuando la observamos con atención y respeto.

Estos pequeños gestos nos ayudan a volver a lo esencial y a elegir con más conciencia lo que entra en nuestro cuerpo… y en nuestro campo energético 🙏🏼

09/01/2026

Ceviche de Panela 💚
Ingredientes:
400 gr queso panela
4-6 tomatillos
1 pepino

Para la Salsa:
El jugo de 8 limones
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 manojo de cilantro
1 chile serrano
1 jalapeño sin semillas
1/2 aguacate
1 diente de ajo
Sal
Un poco de agua de ser necesario

Corta el queso panela, los tomatillos y el pepino en cuadritos. Licúa los ingredientes de la salsa y mezcla con lo que cortaste.
Sirve con más aguacate y tostaditas.

26/08/2025

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