Licenciada en Nutrición Mariana Fernanda Muñoz Peñuñuri

Licenciada en Nutrición Mariana Fernanda Muñoz Peñuñuri Espacio donde las personas pueden encontrar nuevas formas de alimentarse acorde a sus necesidades y

En este espacio, se buscara encaminar a mis pacientes a ayudarse a sí mismos a mejor su calidad de vida, por medio de orientación nutricional. Día con día se incorporaran:
- Recetas caseras
- Datos curiosos sobre los diferentes beneficios que cada alimento contiene.
- Datos informativos sobre nuevos descubrimientos.

Hace 6 años fue el día que dije que yo sería mi principal prioridad, mi salud física y sobre todo mental. Ha sido un cam...
04/03/2023

Hace 6 años fue el día que dije que yo sería mi principal prioridad, mi salud física y sobre todo mental.
Ha sido un camino fácil? Claro que no 🙃.
Estoy orgullosa del camino? Si.
Seguimos en el proceso día con día? Si.
6 años desde ese día en el que toqué fondo y hasta ese momento fue que me di cuenta como me estaba tratando a mi misma, como estaba afectando ya mi día con día, llorando en silencio porque mi cabeza solo contaba calorías de los alimentos al verlos, hablándome de una manera que solo me hizo sentirme cada ves peor, evitar consumir ciertas cantidades de comidas, tratando de hacerlo en momentos donde valieran la pena (según yo) como estando con familia/amigos, perjudicándome en muchos aspectos.
No trato de decir que desde ese día ni un solo pensamiento negativo pasa por mi cabeza, que ha sido fácil, porque la verdad es que no. Todavía tengo días en los que nada absolutamente nada me gusta como se me mira (aunque alguien más diga lo contrario), días en los que solo puedo mirarme al espejo y ver esa parte del abdomen que se nota con cualquier ropa al sentarme, momentos en los que solo quiero pesarme como primera acción del día. Todavía hay acciones que me desencadenan, tanto propias como de otras personas. Pero saben? Decir que van 6 años se sienten muy bien, y ahí vamos día tras día cumpliendo 🫶🏽.
He llorado viendo reels o publicaciones respecto a esta semana, pero no por tristeza, si no de nostalgia, pensando en cuanto quisiera abrazar a esa Mariana de hace 6 años y decirle que todo va a mejorar, que en ese justo momento no lo parece, que no podrá estar para personas muy importantes porque ya no puede más, que todo duele, su cabeza no deja de sonar, decirle que las cosas no se pondrán más fáciles, pero empezará a confiar lo suficiente para ir mejorando, sanando ✨

Hotcakes "Hulk": la mejor manera de consumir verduras. Perfecto para niños o si eres de los que no son muy fan de comer ...
07/02/2023

Hotcakes "Hulk": la mejor manera de consumir verduras. Perfecto para niños o si eres de los que no son muy fan de comer verduras ✨

Ingredientes para 6 hotcakes 🥞:
- 1 taza de espinaca (aprox.) se le puede agregar más.
- 1/2 pieza de plátano o 2/3 pieza de plátano mediano/chico, mientras más "pecoso" mejor🍌.
- 1 huevo 🥚.
- 1/2 taza de leche, de preferencia vegetal pero pueden usar la que más les guste 🫶🏽.
- 1 taza de harina de avena (licuen avena y listo! NO me anden comprando 😑)
- Opcional: edulcorante de su preferencia y vainilla.

Licuen todo hasta que la mezcla quede homogénea y lista para agregar en sartén a fuego bajo/medio.

Yo le agregué mermelada casera de frutos rojos y poquita miel de abeja 🤤🐝

Carne de puerco con verdolagas ✨🌿 Agenda tú cita de Lunes a Sábado: 10:00am - 19:00pmWhatsApp: 6862371990 📱(solo mensaje...
26/04/2022

Carne de puerco con verdolagas ✨🌿
Agenda tú cita de Lunes a Sábado: 10:00am - 19:00pm
WhatsApp: 6862371990 📱(solo mensajes)

Deliciosa cena 🤍Pescadito empanizado con espárragos y ensaladita con vinagreta balsámico (vinagre balsámico reducido)Est...
22/04/2022

Deliciosa cena 🤍

Pescadito empanizado con espárragos y ensaladita con vinagreta balsámico (vinagre balsámico reducido)
Este mes de abril tendremos descuento en la consulta personal y también tendremos si quieren agendar con otra persona 👩🏽‍⚕️.
Recuerden que contamos con consulta presencial y online, solo agendar por DM a esta cuenta ó WhatsApp 📱 (686) 2371990

¡Este mes de abril tendremos descuento en las consultas👩🏽‍⚕️! No dudes en agendar y aprovechar la promoción 🤍.Recuerden ...
08/04/2022

¡Este mes de abril tendremos descuento en las consultas👩🏽‍⚕️!

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Se tenía que intentar está receta y sobre todo en Air fryer 🤌🏽 y la verdad si quedó riquísimo y súper rápido de hacer.- ...
29/01/2022

Se tenía que intentar está receta y sobre todo en Air fryer 🤌🏽 y la verdad si quedó riquísimo y súper rápido de hacer.

- 1 rebanada de pan
- 1 huevo
- 1 cucharada de yogurt natural sin azúcar (griego súper recomendado)
- Fruto del monje o stevia a su gusto
- Fruta favorita 🤍

En un bowl revolver el huevo, yogurt, endulzante y si tienen vainilla líquida. Aplastar el pan para poder agregar la mezcla, por último poner fruta de tu preferencia, yo agregue fresas pero puede ser moras.

Poner en Air fryer durante 10-12 minutos a 180c y listo 😙🤌🏽
Agenda tú cita de Lunes a viernes: 10:00am - 19:00pm
Sábados: 10:00am - 17:00pm
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Cena de hoy: Fajitas de res 🤤🥰.Ingredientes que use:- Aprox. 500-600 gramos de carne de res (yo use bistec ranchero).- P...
22/09/2021

Cena de hoy: Fajitas de res 🤤🥰.

Ingredientes que use:
- Aprox. 500-600 gramos de carne de res (yo use bistec ranchero).
- Pimientos de diferentes colores: amarillo, verde y naranja (2/3 de cada uno).
- Depende de su amor por la cebolla usar entre una entera o la mitad. Recomiendo una entera 💅🏽.
- Para condimentar: ajo/cebolla picadita, pimienta, sazonador sin sal, aceite de oliva, sustituto de salsa de soya "aminos" o salsa de soya baja en sodio.

Preparación:
1. Condimentar la carne con 2 cucharadas de aceite, pimienta, sazonador y "aminos". Dejar marinando.
2. Agregar ajo/cebolla en el sartén con un chorrito de aceite, cuando ya estén medio doraditos, agregar la verdura, antes de que terminen de estar cocidos, sacarlos y ponerlos aparte.
3. Agregar otro chorrito de aceite y volvemos a agregar cebolla y ajo, se doran y ahora agregaremos la carne, una vez que ya medio se espese el caldito que se forma, incorporamos la verdura previamente cocinada y listooooo 😙🤌🏽.

Bueno último paso y más importante el emplatar, yo le agregué queso fresco y salsita de molcajete y no saben la cosa que sale🤤 recuerden ponerle ganas, no lo hagan todo feo porque luego no pueden subir foto, y sin foto pueden presumir 📸
Agenda tú cita de Lunes a viernes: 10:00am - 19:00pm
Sábados: 10:00am a 5:00pm

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Comida de hoy: ceviche de pescado con aceite de ajonjolí sobre aderezo de wasabi, no saben que cosa tan deliciosa🤤👌Prime...
08/06/2021

Comida de hoy: ceviche de pescado con aceite de ajonjolí sobre aderezo de wasabi, no saben que cosa tan deliciosa🤤👌
Primero que nada: suena más rimbombante de lo que realmente es 🙊.
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado cortado en cubos.
- Libre: tomate, cebolla y pepino. Recomiendo agregar poquito cilantro, pero yo ya no tenía 🥺.
- Jugo de limón, suficiente para que se alcance a marinar/cocer el pescado, use unos 5-6 aprox. Se puede usar limón amarillo también 🍋.
- 1 y media cucharada de aceite de ajonjolí. Lo encuentran en Walmart, Calimax (macristy) y varía $50-$80, botella de 200ml.
- 1 cucharada de salsa de soya, ya saben que siempre recomiendo "Aminos" como sustituto🤍.
- Sal y pimienta a consideración
Para el aderezo de wasabi
- 2 cucharaditas de wasabi.
En la ➡️ foto puse cuál es el que use exactamente, varía esa misma presentación de $100-140 pesos.
- 1 cucharada de mayonesa.
Pueden agregar poquito más mayonesa o menos wasabi, todo depende de su tolerancia al sabor 🙋🏽‍♀️.
Preparación
- En un bowl agregar el pescado, jugo de limón, sal/pimienta y dejar marinar unos 20-30 minutos o hasta que notes que ya no esté rosita el pescado. Agregar verdura, aceite y salsa de soya. Servir aderezo sobre tostada, cevichito sabroso y ufaaa ✨

Con esta receta también pueden ponerla para botanear e impresionar a la pipol 🙊 y ya si se quieres ver bien pros, agregar semillas de ajonjolí negro. Aquí somos humildes y no le pusimos nada de eso 👀.

Pancakes de limón 🤤🥞.Ingredientes:- 1/2 taza de harina de avena (literal solo es licuarla, no me anden comprando, que sa...
26/03/2021

Pancakes de limón 🤤🥞.

Ingredientes:
- 1/2 taza de harina de avena (literal solo es licuarla, no me anden comprando, que sale más cara).
- 1/2 taza de yogurt griego (sin azúcar).
- 1 huevo 🥚.
- 1 cucharada de miel Maple (sin azúcar), del monje ó incluso miel de abeja🍯.
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón verde.
- 1/4 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de vainilla.

✨ Preparación
- En un bowl ir incorporando los ingredientes y revolver hasta que quede sin grumos, agregar poquita mantequilla/ghee o aceite de coco y 1/4 taza al sartén (fuego medio) de la mezcla, aprox. 2 minutos, voltear por 1 minuto y listo!

Arriba puse 3 cucharadas de yogurt natural, stevia y vainilla, mezcle y ya🤍💅.

Pan de plátano 🍌 SIN lácteos 🙌✨ queda súper rico.Está aprobado por niños también 👶🏽. Ingredientes:- 4 plátanos (mientras...
23/03/2021

Pan de plátano 🍌 SIN lácteos 🙌✨ queda súper rico.
Está aprobado por niños también 👶🏽.

Ingredientes:
- 4 plátanos (mientras más maduros mejor consistencia y dulzor tiene el pan)
- 300 gramos de harina (aprox. 2 tazas y 1/4)
- Esencia de vainilla
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 180 ml de aceite (3/4 de taza)
- 60ml de agua mineral (1/3 taza aprox.)
- Chocolate negro
- Frutos secos (opcional)
- Stevia o fruto del monje

Preparación
1. Mezclamos la harina, sal y bicarbonato.
2. Machacar los plátanos hasta que queden como puré, agregar el azúcar que elegimos y los huevos. Mezclamos muy bien.
3. Agregamos la esencia de vainilla, agua mineral y el aceite.
4. Una vez mezclado muy bien, vamos agregando la harina (se poco en poco, yo lo hice en 3 tiempos)
5. La mezcla la ponemos en un recipiente y encima agregar el chocolate y frutos secos de su elección.
6. Por último hornear a 175C o 340F por unos 60 minutos y LISTO 🙌✨.

Dato: puedes cerciorar que este bien horneado con un palito de madera.

Hoy les dejo dos igual de hermosas y deliciosas cenas con salmón 🐟1. Con "arroz" de coliflor y brócoli (literal es solo ...
12/03/2021

Hoy les dejo dos igual de hermosas y deliciosas cenas con salmón 🐟

1. Con "arroz" de coliflor y brócoli (literal es solo poner en la procesadora o licuadora en lo más bajo para darle la consistencia)
2. Arroz de granos ancestrales (la verdad de mis favoritos 🤤🙌), le agregué calabazas, zanahoria cortaditas en cubitos.

En la opción de coliflor/brócoli si te sacia bastante por su fibra pero claro que se pueden agregar unas galletitas horneadas, como no 😜🤍

Y ambas opciones se pueden acompañar con agua mineral, frutos rojos congelados, es muy buena alternativa a bebidas de polvos, sodas, etc.

Gomitas tipo "Picafresas" 🤤✨❤️solo ocupan:- 1 sobre de gelatina de fresa sin azúcar- 1 sobre de grenetina (7gramos)- 1 t...
05/03/2021

Gomitas tipo "Picafresas" 🤤✨❤️
solo ocupan:
- 1 sobre de gelatina de fresa sin azúcar
- 1 sobre de grenetina (7gramos)
- 1 taza y media de agua
- Tajín bajo en sodio (tapita azul)
- Use chilito "Sirilo" endulzado con stevia

Solo pones el agua a calentar, agregar gelatina, unas 2 cucharaditas de chilito líquido y poquito Tajín junto con la grenetina, hasta que quede bien diluido.
Poner en un molde esperar que enfríe un poco y meter al refrigerador hasta que agarre firmeza, parte en cuadritos, agregar chilito líquido poquito ma Tajín y ahora sí, LISTO para disfrutar 😚👌.

Quedan súper ricos y si quitan el antojito, ojo...tampoco se trata de comerse todos de un sentón 😜 no andén de abusones tampoco, yo lo combine con cerezas y fresas ✨.
Receta de: la reina de las picafresas 😜👌
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WhatsApp: 6862371990 📱(solo mensajes)

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