BLC Servicios de Nutrición

13/02/2026

Cuando me preguntan cómo debe ser la dieta diaria, una guía muy útil es la siguiente presentación de tu plato: la mitad de verduras, un cuarto de alimentos de origen animal, un cuarto de cereales mezclado con dos cucharadas de oleaginosas; fruta para picar entre comidas, una buena hidratación y listo 💧😎.

10/02/2026

Hoy, 10 de febrero, es el Día Mundial de las Legumbres. Lo fijó la Asamblea General de la ONU para celebrarse cada año desde 2019 y se impulsa mucho desde la FAO.

Las legumbres como los frijoles, habas, lentejas, aportan proteína vegetal, fibra y micronutrientes; suelen ayudar a la saciedad y a mejorar el perfil glucémico cuando sustituyen harinas refinadas.

Para incrementar su calidad, se pueden mezclar con cereales o semillas con girasol, almendras, nueces, etc.

09/02/2026

En Estados Unidos hoy celebran el National Pizza Day, popularizado allá por el año 2000.

Es un día en donde las cadenas comerciales sacan promociones para mover grandes cantidades de pizza; pero, para poder cubrir toda esa demanda, la pizza que venden no es de ninguna forma como la original napolitana, todo lo contrario:

🍕Energía: ~305 kcal
🍕Grasa total: 14 g (la mitad es grasa saturada)
🍕Carbohidratos: 34 g
🍕Proteína: 13 g
🍕Sodio: 680 mg

Una comida hipercalórica, alta en grasa, baja en fibra y con exceso de sodio; contraindicada en pacientes renales, por ejemplo.

04/02/2026

Cada 4 de febrero se conmemora el Día Mundial contra el Cáncer, impulsado por la UICC (Unión Internacional Contra el Cáncer) para crear conciencia.

Hasta el momento no hay una cura; pero algunas acciones pueden reducir los riesgos: reducir tabaco, alcohol, sedentarismo; vacunarse contra el VPH o la Hepatitis B.

Las pruebas de detección temprana también son importantes, particularmente después de los 40 años (ó 30 si hay antecedentes.

Por cierto, la lactancia materna también es un factor protector para madres e hijos ❤️.

29/01/2026

27/01/2026

Para mis increíbles colegas: ¡Feliz Día del Nutriólogo!

26/01/2026

Un amable recordatorio para iniciar la semana 🚰🌵

22/01/2026

Coincido, el azúcar es azúcar 🍯,
10g de carbohidratos por cada deliciosa cucharada.

21/01/2026

Nunca había escuchado de este mito, pero gracias Rafa Carbajal por desmentirlo ❤️

19/01/2026

Hoy es el Día Mundial de las Palomitas de Maíz 🍿.

Las palomitas explotan porque cada grano es una pequeña olla a presión. Dentro hay agua atrapada en almidón. Al calentarse, el agua se convierte en v***r; cuando la presión supera lo que la cáscara puede resistir, el grano estalla y el almidón se infla formando esa nube blanca irregular. La temperatura del estallido ronda los 180 °C.

Por eso no cualquier maíz hace palomitas: se necesita una cáscara lo bastante dura para aguantar la presión… hasta que ya no puede más.

17/01/2026

Hoy en el parque estaban dando una promoción de atole y tamal gratis. Analicemos este desayuno:

🌾 Torta de tamal (conocida como "Guajolota"):

Energía: 785kcal
Proteína: 12g
Grasas: 25g
Carbohidratos: 120g

☕ Atole

Energía: 220kcal
Proteína: 12g
Grasas: 8g
Carbohidratos: 27g

🔢 Total:

Energía: 1005kcal
Proteína: 23g
Grasas: 33g
Carbohidratos: 147

Es un desayuno con exceso de energía. Es saciante a corto plazo; pero causará sueño y hambre poco tiempo después.

🍞 En comparación, un sándwich de jamón de pavo y una taza de café con leche sin azúcar, aportan:

Energía: 390kcal
Proteína: 13g
Grasa: 16g
Carbohidratos: 42g

La tercera parte de energía y grasa. Si se dobla la porción de jamón (una porción tiene 2 rebanadas) se balancea mucho mejor.