
20/08/2025
Durante la temporada de calor y lluvias, las intoxicaciones alimentarias aumentan, las altas temperaturas y la humedad crean un ambiente ideal para el crecimiento de bacterias patógenas como Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes y Campylobacter, principales responsables de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Estas bacterias, pueden proliferar rápidamente en alimentos mal conservados, contaminados o manipulados inadecuadamente. Las intoxicaciones alimentarias provocan síntomas como diarrea, vómito, fiebre, dolor abdominal y, en casos graves, deshidratación o complicaciones sistémicas, especialmente en niños, adultos mayores y personas inmunocomprometidas.
¿Por qué aumentan en temporada de lluvias y calor?
💧 La humedad favorece la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
🌧️ Las lluvias pueden arrastrar microorganismos a fuentes de agua y cultivos de alimentos.
☀️ El calor acelera la multiplicación de bacterias en alimentos mal refrigerados o expuestos al medio ambiente por mucho tiempo.
Un buen manejo y conservación de los alimentos, son esenciales para proteger tu salud y la de tu familia durante estas temporadas.