MAETH Orientación Nutricional

24/05/2025

Los guisados para congelar y consumir este medio año fueron/seran:

1- Pollo a la Reyna (lleva espinaca, queso, pollo y ejotes)
2-Chow Main (pasta de huevo, pollo, champiñones zanahoria morrón)
3- Rajas con pollo (poblano, elote, rajas, cebolla y papa o chayote)
4- Fajitas de pollo con morrón y paprika
5- Picadillo
6- Pollo korma (curry en pure, pollo, zanahoria y calabazas)
7- Pasta con albóndigas (pasta, albóndigas, morrón y salchichas (casi nunca mando salchichas pero como sobraron de navidad se las pusimos jaja y es salchicha de res no embutidos)
8- Pastel de berenjena (pasta, berenjena, calabaza, poro, jitomate y queso mascarpone)
9- Tinga de pollo
10- Gulash (carne, cebolla, pimiento morrón, papá, y zanahoria)

También hacemos/congelamos nuestra comidas libres:
11- Pastor de soya con piña
12- Albóndigas en crema de champiñones
13-Costillitas a la BBQ con ejotes
14- tortitas de calabaza y pechuga de pavo
15- tlacoyos de requeson y frijol
16- Salsa para chilquiles

22/05/2025

De los pretextos que más me dicen para no hacer los menús o mejorar su alimentación son:

+ Falta de tiempo para cocinar
+ No sé cocinar
+ Compro todo pero se me hecha a perder

Por lo que les comparto como me organizo en casa
Un viernes y sábado voy al súper mercado y el domingo voy a la central de abastos ese domingo se lava, desinfecta y se organiza todas la verduras y frutas para almacenarlas.
Y en una semana empezamos a cocinar todo lo planeado, para guardarlo en porciones y se congela.

Este año se hizo 5 entradas y 4 guarniciónes y 15 guisados.

Entradas:
1- Crema de champiñones
2- Crema de poblano
3- Crema de espinaca
4- Lentejas
5- Pasta Carbonara

Guarniciónes
1- Espinaca cocida
2- Espárragos cocidos
3- Verduras en chile morita
4- Nopales cocidos.

19/05/2025

Hace unos meses se hizo el mandado, para empezar a cocinar para varios meses...

#1 Siempre deben predominar las verduras
#2 Debe haber variedad entre los alimentos, en México hay mucha diversidad para aprovechar y no solo comer lechuga o frutos rojos, conozcan todas las verduras y todas las frutas.
#3 Procura tener de todos los grupos de alimentos: Cereales, tubérculos, frutas, verduras, alimentos de origen animal, grasas, azúcares, lácteos etc...

07/01/2025

Siempre habrá opciones más saludables, que otras, Pero en los viajes se vale probar...

05/01/2025

05/01/2025

Nos vemos en febrero.

16/06/2024

Zahini es una gran alternativa vegetal en lugar del yogur, para mis pacientes vegetarianos o los que están en proceso de serlo.

09/06/2024

La organización de las comidas mensuales es muy importante para tener una buena alimentación y dieta, el ritmo de vida que algunos llevamos ya no nos permite cocinar diario las 3 comidas principales, por lo que mi esposo y yo decimos hacer varios guisados y entradas para congelar, al igual 2 postres que se pudieran rebanar y congelar para unas semanas.
Este mes se cocino:
ENTRADAS: sopa de verduras, sopa de col, crema de poblano, crema de espinaca, crema de champiñon y lentejas.
GUISADOS: paella, pollo reyna, picadillo, tinga, albóndigas, pasta con verduras, calabazas a la mexicana, ropa vieja, huitlacoche.
GUARNICIÓNES: pastel de berenjena, frijoles molidos, hummus, pastel de coliflor, espárragos cocidos, nopales encebollados, verduras en chile morita.
POSTRES: pastel de maracuyá y Tarta de dos chocolates.
CRUDOS: se dividen en nuestras porciones las carnes, pescados, embutidos y mariscos. Este mes compramos carne enchilada, pechuga de pollo para asar, salmón, tilapia, pechuga de pavo real, embutidos de pechuga de pavo y jamón, queso Oaxaca y panela, surimi, camarón pacotilla.
FRUTAS: se congelo fresas y mango para licuados.

Esto no significa que comamos todo congelado, hay pocos nutrientes que se pierden por congelar la comida y por lo mismo algunos desayunos, cenas y ensaladas son frescas, junto con las frutas y colaciones del día.

15/09/2023

En la noche mexicana recuerden todo con medida nada con exceso, no olviden en la mañana o en las colaciones incluir verduras y fruta, eviten acompañar con refresco y otras bebidas azucaradas.

🇲🇽 🇲🇽

13/09/2023

La alimentación debe ser personalizada, se puede comer lo mismo pero siempre porciones diferentes acordé a su edad, s**o, actividad física y estado de salud, algo que se puede cambiar es el tipo de cocción que se ultiliza, por ejemplo mi atún está asado y el pescado de él enemigo está empanizado .

05/06/2023

Mole de huitlacoche.
Una manera de incluir verdura en nuestras comidas, este mole sirve para enchiladas, pollo, res, o simplemente como salsa.

29/03/2023

Viviendo con él enemigo

Cena de él: ensalada (lechuga, espinaca, fresa, chabacano deshidratado y nuez caramelizada) acompañado de papas gajo 🤦🏻‍♀️

Mi cena: ensalada (lechuga, espinaca fresa, nuez caramelizada)

Cenamos lo mismo pero él con diferentes cantidades y algo extra.