03/07/2025
¿Sabes que son las proteínas de alto valor biológico?
Aquí te muestro tres beneficios clave de las proteínas de alto valor biológico y los alimentos donde puedes encontrarlas:
1. Desarrollo y mantenimiento de la masa muscular:
Las proteínas de alto valor biológico contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo. Estos aminoácidos son fundamentales para la síntesis de nuevas proteínas en el organismo, lo que es crucial para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos, especialmente la masa muscular. Esto es de gran importancia para personas activas, deportistas y para el envejecimiento saludable.
Alimentos: Carne (res, pollo, pavo, cerdo magro), pescado (salmón, atún, merluza, sardinas), huevos, lácteos (leche, yogur, queso).
2. Funciones vitales del organismo:
Más allá del músculo, las proteínas de alto valor biológico desempeñan un papel esencial en numerosas funciones corporales. Forman parte de enzimas y hormonas que regulan casi todas las reacciones químicas del cuerpo. También son componentes clave de anticuerpos, que son vitales para nuestro sistema inmunológico, y participan en el transporte de sustancias en la sangre, como la hemoglobina que lleva el oxígeno.
Alimentos: Huevos, pescado, carne, lácteos.
3. Mayor absorción y utilización por el cuerpo:
Debido a su perfil completo de aminoácidos esenciales y las proporciones adecuadas, las proteínas de alto valor biológico son más fácilmente absorbidas y utilizadas por el organismo. Esto significa que una mayor parte de la proteína que consumes se convierte en lo que tu cuerpo necesita para llevar a cabo sus funciones, optimizando el aprovechamiento nutricional.
Alimentos: Clara de huevo, proteína de suero de leche (whey protein), carne, pescado, lácteos.
Priorizar la inclusión de estos alimentos en tu dieta te ayudará a asegurar un adecuado aporte de proteínas de alta calidad para el mejor desarrollo muscular.
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