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Nutrición Consciente de Rosa Rivas

Casa
Mexico
San Angel
Nutrición Consciente de Rosa Rivas

Consultorio de Nutrición
Alimentación Basada en Plantas
Nutrición funcional y clínica

03/07/2025

Tazón libanés 🥣

🍃Hummus
🍃Falafel
🍃Taboule
🍃Verduras asadas
🍃Dip de tofu

01/07/2025

Siempre he amado a los animales y he intentado salvarlos del abandono y maltrato. Les presento an mis ahijados y an mis criaturas. 🙈🎈💚 Los dueños de mis quincenas!

Raha, Leonoro, Trufa, Pacha, Martina e Imus 🔆🎈

30/06/2025

🎈Lunes de prevención del acné 🥗🍅🍆

👉🏽El acné es una de los padecimientos más comunes en la adolescencia, pero también se puede presentar cuando somos adultos jóvenes por cambios hormonales. 👧🏻

☝🏾Es muy importante hacer cambios drásticos en nuestra forma de alimentarnos si estamos presentado alguna alteración en piel.

👉🏽Una dieta basada en plantas puede mejorar la inflamación de la piel, regular el metabolismo de la microbiota intestinal, apoyar en mejorar la desintoxicación del cuerpo. 🌱

🌀Los alimentos que debemos evitar son: lácteos, pollo, mariscos, embutidos, azúcar refinada. 🍩🥛🍤🍨

🌀Las vitaminas y minerales que debemos mantener en un estado óptimo son: vitamina E, vitamina A, zinc, selenio.

☝🏾Recuerda que la hidratación es de suma importancia durante el día. 🥤

👉🏽El día de hoy te propongo preparar un arroz con vegetales, aceite de ajonjolí y tofu.

🌀Es un platillo alto en zinc y selenio 😉❤️🌱

👩🏽‍💼Nutrióloga Rosa Rivas

25/06/2025

🍀Miércoles relax 🍀🌻

🌀Sopecito de frijoles con chorizo, nopales y queso rallado. 🌻

24/06/2025

🎈Frase del día 🎈

Hoy tengo lo necesario para ser feliz, acepto mi cuerpo y lo cuido a través de mi alimentación. 🍒🦋🌿

22/06/2025

Noche de lluvia ☔️ siempre se antojan bebidas calientes 🔆🙌🏾🎈🥛 lo

🍵1. Atole de Avena y Canela
Ideal para regular el tránsito intestinal y dar saciedad

Ingredientes (2 porciones):

3 cucharadas de avena en hojuelas
2 tazas de bebida vegetal (almendra, avena, soya, etc.)
1 rama de canela o ½ cucharadita en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 cucharada de piloncillo rallado, dátil picado o monk fruit (opcional)
Preparación:

Licúa la avena con la bebida vegetal hasta que quede suave.
Cuela si deseas una textura más fina.
Lleva a fuego bajo con la canela y cocina moviendo constantemente hasta que espese.
Endulza al gusto y sirve caliente.

🌽 2. Atole de Amaranto y Cacao
Alto en proteína vegetal, hierro y magnesio

Ingredientes (2 porciones):

3 cucharadas de amaranto inflado o cocido
2 tazas de leche vegetal sin azúcar
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Endulzante natural al gusto
Preparación:

Licúa el amaranto con la leche vegetal y el cacao.
Calienta a fuego bajo, moviendo constantemente para evitar grumos.
Agrega vainilla y endulzante.
Sirve caliente.

🌽 3. Atole de Maíz Azul y Chía
Rico en antioxidantes, omega 3 y fibra

Ingredientes (2 porciones):

3 cucharadas de masa de maíz azul (puedes usar harina de maíz nixtamalizado azul)
2 tazas de agua o leche vegetal
1 cucharadita de semillas de chía
½ cucharadita de canela
Endulzante natural al gusto
Preparación:

Disuelve la masa en el líquido y cuela.
Cocina a fuego bajo moviendo constantemente.
Cuando espese, añade canela, chía y endulzante.
Cocina 3 minutos más y sirve.

14/06/2025

💭 Ideas prácticas para comidas plant based.. llévalas al trabajo ☺️🌻🙌🏾

Opción #1

🌀Alambre de tofu + Tostadas de maíz

Opción #2

🌀Ensalada fría de frijol, elote y pico de gallo

Opción #3

🌀Garbanzos en salsa verde con nopales

Opción #4

🌀Tinga de setas 🍄 con frijoles

¡Bastante fácil para comer en la oficina ! 🖥️

09/06/2025

💚Postres 🍨 refrescantes para verano 🎉🔆

🥭 1. Helado vegano de mango y plátano
Ingredientes:

2 plátanos maduros congelados
1 mango maduro congelado
Un chorrito de leche vegetal (opcional)
Preparación:

Tritura los ingredientes en una batidora potente.
Sirve inmediatamente como helado cremoso o congela un poco más si lo prefieres firme.

🍓 2. Parfait de frutas y yogur vegano
Ingredientes:

Yogur vegetal (de coco, soja o almendra)
Frutas frescas (fresas, kiwi, arándanos, etc.)
Granola sin miel
Preparación:

En un vaso, alterna capas de yogur, fruta y granola.
Sirve frío. Puedes añadir un chorrito de sirope de agave o maple si te gusta más dulce.

🍫 3. Mousse de chocolate y aguacate
Ingredientes:

1 aguacate maduro
2 cucharadas de cacao en polvo
2–3 cucharadas de sirope de agave o dátiles remojados
Un chorrito de leche vegetal
Preparación:

Tritura todo hasta que quede cremoso.
Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

🥥 4. Paletas de coco y frutas
Ingredientes:

Leche de coco
Frutas en trocitos (piña, mango, frutos rojos)
Endulzante natural al gusto
Preparación:

Mezcla la leche de coco con el endulzante.
Añade las frutas en moldes para paletas y vierte la mezcla.
Congela al menos 4 horas.

🍉 5. Granizado de sandía y lima
Ingredientes:

3 tazas de sandía congelada
Jugo de 1 lima
Hojas de menta (opcional)
Preparación:

Tritura todo hasta que tenga textura de granizado.

03/06/2025

Época de lluvias y los antojos aparecen! 🫠 prepárate tus propios postres 🍮

🔆 Pastel de nuez
🍽️ Rinde: 8 porciones

⏱️ Tiempo total: 1 hora aprox.

🧾 Ingredientes:

Secos:

🔆2 tazas de harina de trigo (puede ser integral o 50/50)

🔆1 taza de azúcar (puedes usar mascabado, coco o edulcorante)

🔆1 y ½ cucharadita de polvo de hornear

🔆½ cucharadita de bicarbonato

🔆1 pizca de sal

🔆1 cucharadita de canela (opcional)

🔆¾ taza de nuez picada (reserva un poco para decorar)

Líquidos:

🔆1 taza de leche vegetal (soya, almendra, avena, etc.)
🔆1/3 taza de aceite vegetal (girasol, coco o de oliva suave)
🔆1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
🔆1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

🔆Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

🔆Engrasa un molde para pastel (20–22 cm) o usa papel pergamino.

🔆En un bol, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y las nueces picadas.

🔆En otro bol, mezcla los líquidos: leche vegetal, aceite, vinagre y vainilla.

🔆Incorpora los líquidos a los secos y mezcla suavemente hasta que no queden grumos (no sobrebatir).

🔆Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

🔆Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes decorar con azúcar glas, más nueces o un glaseado simple.

29/05/2025

🍀Optimizando la salud ósea en alimentación basada en plantas 🌱

🌀 Consume fuentes de calcio como tofu, tempeh, edamames, brócoli, coles.

🌀Mantén niveles óptimos de vitamina D en sangre.

🌀 Consume vegetales para optimizar tu producción de vitamina K

🌀Evita bebidas altas en sodio o productos empaquetados altos en sodio.

🌀 Consume buena carga de calorías, adecuada a tu peso, talla y edad.

🌀 Limita el consumo de cafeína a 1 taza al día.

🌀Cuida el consumo de alimentos altos en oxalatos ( cacahuates, espinacas, acelgas, trigo) es importante su cocción y variabilidad durante la semana.

🌀Realiza ejercicio de fuerza 💪🏽

🌀 Vigila tus niveles de vitamina D.

El cuidado ósea es importante para la prevención de osteoporosis u osteopenia. 😊

18/05/2025

🌱Tips nutricionales para una correcta alimentación basada en plantas 🌱

🔹Variedad de alimentos: Asegúrate de incluir una amplia variedad de alimentos en tu dieta vegana, como frutas, verduras, legumbres, granos enteros, frutos secos y semillas. Esto te proporcionará una amplia gama de nutrientes necesarios.

🔹Proteínas vegetales: Las legumbres como los frijoles, las lentejas y los garbanzos son excelentes fuentes de proteínas vegetales. También puedes obtener proteínas de fuentes como la soja, el tofu, el tempeh y el seitán. Combina diferentes fuentes de proteínas a lo largo del día para asegurarte de obtener todos los aminoácidos esenciales.

🔹Calcio: El calcio es importante para la salud ósea. Puedes obtener calcio de fuentes veganas como leche de almendras fortificada, tofu enriquecido con calcio, bebidas vegetales fortificadas y verduras de hoja verde como el brócoli y la col rizada.

🔹Hierro: El hierro es esencial para transportar oxígeno en el cuerpo. Las fuentes vegetales de hierro incluyen legumbres, espinacas, acelgas, lentejas, cereales fortificados y frutos secos. Para mejorar su absorción, combina fuentes de hierro con vitamina C, como consumir alimentos ricos en vitamina C junto con alimentos ricos en hierro.

🔹Vitamina B12: La vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, por lo que los veganos deben asegurarse de obtener suficiente B12 a través de alimentos fortificados con B12 o suplementos.

🔹Ácidos grasos omega-3: Los ácidos grasos omega-3 son importantes para la salud del corazón y el cerebro. Puedes obtenerlos de fuentes como semillas de chía, semillas de lino, nueces y algas marinas. Considera tomar un suplemento de alga omega-3 si tienes dificultades para obtener suficiente cantidad de estas fuentes.

🔹Planificación de comidas: Planifica tus comidas para asegurarte de obtener todos los nutrientes necesarios. Incluye una variedad de alimentos en cada comida y considera trabajar con un nutricionista o dietista especializado en dietas veganas para asegurarte de que estás obteniendo todos los nutrientes esenciales.

12/05/2025

🌟 Recomendaciones para cuidar nuestro cuerpo de la contaminación ⭐️🌻

🌿 Tomar dos litros de agua

🌿 Consumir cítricos.

🌿 Consumir jugos verdes ( cilantro, espinaca, apio, pepino, nopal)

🌿 Tomar té verde como antioxidante o agua de jamaica.

🌿 Consumir alimentos germinandos o fermentandos para mejorar el metabolismo de la microbiota intestinal así como el proceso de desintoxicación. ( germen de alfalfa, kombuca, tibicos, yogurt vegetal).

🌿 Comer zanahoria, jitomate, fresas, uvas moradas para proteger nuestros ojos.

🌿 Incluye más vegetales ( hojas verdes) en tu día para mayor aporte de ácido fólico.

🌿 Consume aceite de oliva, chia, linaza para mantener protegida tu piel.

🌿 Evita el uso de un exceso de maquillaje, desodorante con plomo, perfumes, cremas comerciales para mantener tu sistema linfático limpio y sin toxinas.

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