14/01/2026
🖤 AJO NEGRO: el ajo que creció, maduró… y se volvió gourmet (y potente).
¿Qué es?
Es ajo común que pasa por un proceso lento de maduración controlada (calor + humedad). El resultado: dientes negros, dulces, con notas tipo balsámico/ciruela… y con compuestos más estables y biodisponibles.
Por qué vale la pena
• 🛡️ Antioxidante serio: concentra S-allyl-L-cisteína (SAC) y SAMC, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
• ❤️ Cardio-friendly: apoyo sobre colesterol/función vascular dentro de un estilo de vida saludable.
• 🧠 / 🔥 Menos agresivo que el ajo crudo: suave para el estómago y casi sin “aliento asesino”.
• 🧪 Hígado y microbiota: polifenoles y melanoidinas que apoyan función hepática y flora intestinal.
Activos clave
SAC, SAMC, polifenoles, flavonoides, melanoidinas y otros compuestos organosulfurados.
Cómo usarlo
– En cocina: 1–2 dientes al día en tostadas, hummus, aderezos o directo (sí, así de bueno).
– En suplemento: extracto estandarizado (checa mg de SAC) con comidas.
– Combínalo con grasas saludables (aceite de oliva/aguacate) para mejor absorción de compuestos lipofílicos.
Para quién
Quien busca antioxidantes diarios, soporte cardiovascular y digestivo, sin pelearse con el olor del ajo normal.
⚠️ Nota: Si estás embarazada/lactando, tomas anticoagulantes o tienes cirugía próxima, consulta a tu profesional de salud.
¿Team ? Guarda este post y etiqueta a quien aún cree que “solo es ajo”. 😏🧄
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