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25/08/2025

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24/08/2025

12/08/2025

El vinagre de sidra de manzana, también conocido como vinagre de manzana, es un producto natural que se obtiene a través de la fermentación de las manzanas. Tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional y se ha asociado con una variedad de beneficios para la salud. Aquí hay algunos de los posibles beneficios del vinagre de sidra de manzana:

Mejora la digestión: El vinagre de sidra de manzana puede ayudar a mejorar la digestión al aumentar la producción de ácido estomacal y promover la descomposición de los alimentos. Esto puede aliviar síntomas como la indigestión, los gases y el estreñimiento.

Control del azúcar en la sangre: El consumo de vinagre de sidra de manzana puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Varios estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los picos de glucosa después de las comidas.

Pérdida de peso: Algunos estudios sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar en la pérdida de peso. Se ha observado que el consumo de vinagre de sidra de manzana aumenta la sensación de saciedad, lo que podría llevar a una reducción en la ingesta de alimentos.

Propiedades antimicrobianas: El vinagre de sidra de manzana tiene propiedades antimicrobianas y puede ayudar a combatir ciertas bacterias y hongos. Se ha utilizado tradicionalmente para tratar infecciones fúngicas en la piel, como el pie de atleta.

Beneficios para la piel: El vinagre de sidra de manzana se ha utilizado como remedio natural para mejorar la salud de la piel. Se cree que puede equilibrar el pH de la piel, reducir la aparición de acné, aliviar las quemaduras solares y promover la cicatrización de heridas menores.

06/08/2025

Cada mañana tomábamos batidos saludables y todos terminamos enfermos …

Cada mañana era lo mismo.
Frutas frescas, un toque de avena, leche vegetal, un chorrito de miel.
Lo licuábamos todo con cariño, convencidos de que estábamos cuidándonos.
Era nuestro pequeño ritual familiar de salud.
Una rutina que empezaba con amor… y que, sin saberlo, nos estaba enfermando por dentro.

Primero fue mi hija.
Dolor abdominal, náuseas, diarrea.
Pensamos que era algo que comió fuera.

Después cayó mi esposo.
Y luego yo.
Los síntomas se repetían como un eco: malestar, fiebre leve, vómitos.
Fuimos al médico. “Seguramente una virosis”, nos dijeron. Hidratación. Reposo. Dieta blanda.

Mejorábamos. Pero al poco tiempo… otra vez igual.

Algo no cuadraba.

Hasta que una mañana, mientras limpiaba la cocina más a fondo, decidí desarmar la licuadora.
Y ahí lo vi.
Lo que siempre estuvo frente a nosotros… pero nunca habíamos notado.

Restos de fruta podrida.
Manchas oscuras en la goma.
Olores rancios escondidos entre las cuchillas.

La respuesta estaba ahí, oculta en lo que no se limpia con un enjuague rápido.

La licuadora no estaba limpia.
Estaba fermentada.
Con residuos de días anteriores que se acumularon como un caldo de cultivo para bacterias peligrosas: E. coli, Listeria, Salmonella…

No eran los ingredientes.
Era el descuido.

Cada batido, hecho con amor, era en realidad una dosis de contaminación.
Un veneno disfrazado de salud.

—

Hoy lo entendemos.
Hoy lo contamos.
Porque aprendimos que la salud no solo está en lo que comes…
sino también en cómo lo limpias.

Te comparto lo que desearía haber sabido antes:

• Desarma tu licuadora cada vez.
• Retira la goma. Limpia cada rincón.
• Usa cepillos finos, agua caliente, jabón.
• No te confíes en lo que “parece” limpio.
• Y si algún día tu cuerpo empieza a fallar sin razón…
pregúntate si la respuesta está justo donde empieza todo: en tu cocina.

—

Porque el amor también se demuestra en los detalles.
Y la salud… se cuida desde lo invisible.

—

Recordatorio médico: Esta historia está basada en un caso médico real y tiene fines educativos. Esta información es de carácter académico e informativo. No reemplaza la valoración médica presencial ni debe utilizarse para autodiagnóstico. Ante cualquier síntoma, consulta siempre con un profesional de salud.

26/07/2025

🧵 La historia olvidada de la manteca de cerdo: ¿Por qué fue reemplazada por aceites vegetales?

1.

Durante siglos, la manteca de cerdo fue la grasa de cocina por excelencia en gran parte del mundo. Rica, estable y versátil, se usaba para freír, hornear, untar y conservar alimentos.

2.

En muchas culturas (desde Europa hasta Mesoamérica), la grasa animal no solo era energía: era un producto valioso. La manteca de cerdo se usaba en panadería tradicional, tamales, frijoles, tortillas y confituras.

3.

Todo cambió en el siglo XX. En 1911, Procter & Gamble lanzó Crisco, el primer aceite vegetal hidrogenado a gran escala. Lo promocionaron como “limpio, moderno y saludable”, frente a la “sucia” manteca.

4.

La campaña fue un éxito. Usaron tácticas agresivas: recetarios, publicidad en medios, alianzas con médicos y asociaciones. El resultado: la manteca de cerdo comenzó a verse como anticuada e insalubre.

5.

Pero era marketing, no ciencia. Estudios posteriores (Mozaffarian et al., 2006; Ramsden et al., 2013) muestran que las grasas trans industriales (como las de Crisco) son más dañinas que las grasas saturadas naturales.

6.

La manteca, aunque saturada, es libre de grasas trans si se prepara tradicionalmente. Contiene vitamina D, ácidos grasos monoinsaturados (como el aceite de oliva) y puede ser más estable al calor que muchos aceites vegetales.

7.

La demonización de las grasas animales vino acompañada de una subida en el consumo de aceites refinados (soya, canola, maíz). Muchos se extraen en caliente con solventes como hexano y tienen más omega 6 inflamatorios.

8.

Hoy, chefs y nutricionistas están revalorando la manteca. No como un superalimento, pero sí como una opción real, ancestral y menos procesada que muchos “aceites saludables” del supermercado.

9.

Conclusión: la manteca no es el enemigo. Su caída fue más producto de intereses comerciales que de evidencia. Como todo, su valor depende del contexto, la calidad y la moderación.

19/06/2024

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26/05/2024

¿LO SABÍAS?

Hay enzimas vivas en la miel.

Cuando estás en contacto con una cuchara de metal, estas enzimas mueren.

🐝La mejor manera de comer miel es con cuchara de madera o plástico.

La miel contiene una sustancia que ayuda a tu cerebro a trabajar mejor.

La miel es uno de los alimentos raros en la tierra que solo puede sostener la vida humana.

Una cucharadita de miel es suficiente para sostener la vida humana durante 24 horas.

La propolis que producen las abejas, es uno de los antibióticos naturales más potentes

🐝La miel no tiene fecha de vencimiento.

🐝Los cuerpos de los grandes emperadores del mundo fueron enterrados en ataúdes dorados y luego cubiertos de miel para evitar la putrefacción.

El término "luna de miel" viene del hecho de que los recién casados consumían miel para fertilidad después de la boda.

🐝Una abeja vive menos de 40 días, visita al menos 1000 flores y produce menos de una cucharadita de miel en su vida.

Una de las primeras monedas tenía un símbolo de abeja.

¡Profunda gratitud a la humilde ABEE! 🐝

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