Nutriólogo Juan Ramón Vergara

22/03/2026

Como parte de la materia de nutrición clínica, mis alumnos del octavo semestre de la licenciatura en Nutrición, modalidad sabatina, llevaron a cabo la práctica de nutrición enteral y parenteral, donde de gustaron fórmulas de nutrición enteral comerciales, prepararon y administraron por sonda nasogástrica fórmulas artesanales y conocieron la técnica para la mezcla y adición de micronutrimentos de nutrición parenteral premezclada.

Muchas felicidades a mis alumnos por si dedicación. El verde es nuestro 💚

13/03/2026

13/03/2026

Salud renal para todos: Cuidando a las personas, protegiendo el planeta. 🫘🌎

01/03/2026

Les comparto algo de lo que abordé en mi ponencia "Perspectivas actuales en el manejo nutricional de la enfermedad renal crónica: De la restricción a la permisibilidad", el pasado 27 de enero, con motivo del día del nutriólogo en la Universidad Estatal de Sonora, campus San Luis Río Colorado.

Los pacientes con enfermedad renal crónica no necesitan comer menos, necesitan comer mejor, de forma individualizada y sostenible a largo plazo. 🦦🫘🫛

16/11/2025

Como parte de la asignatura de nutrición clínica, los estudiantes del séptimo semestre de la licenciatura en nutrición participaron en una práctica especializada sobre soporte nutricional enteral y parenteral. Durante la sesión, profundizaron en las características, indicaciones, vías de acceso y fundamentos técnicos de ambas modalidades de terapia nutricional, además de realizar una evaluación sensorial básica de las diversas fórmulas y módulos comerciales disponibles para nutrición enteral.

Esta actividad académica es fundamental para el desarrollo de competencias teóricas y prácticas relacionadas con la selección, prescripción y recomendación de fórmulas enterales. A través de una perspectiva integral (médica, nutricional y organoléptica), los estudiantes fortalecen su capacidad para optimizar y personalizar las estrategias de soporte nutricional, orientadas a la prevención y tratamiento de la desnutrición relacionada con la enfermedad y la preservación o mejoramiento del estado nutricional.

El verde es nuestro 💚

02/10/2025

Estoy infinitamente agradecido con por estos casi 3 años laborando como docente de licenciatura en Nutrición. Ya son 3 generaciones de nutriólogas y nutriólogos que tuve la fortuna de haber contribuido a su formación profesional. Asimismo, agradezco la oportunidad que me brindaron para poder compartir con los alumnos dos de mis más grandes pasiones: La nutrición clínica y la nutrición renal.

El verde es nuestro 💚

12/07/2025

El día de mañana nos acompaña Juan Ramón Vergara Pérez con su participación en la Conferencia de Expertos, titulada “Proceso de atención nutricional en la enfermedad renal crónica”. ¡No te la pierdas!

Universidad Montrer, 💚

04/07/2025

Nutrición clínica y nefrológica 🍏

19/05/2025

Ahora soy antropometrista nivel 1 certificado por la Sociedad Internacional para el avance de la Cineantropometría (ISAK).

14/02/2025

¿Son seguras las dietas basadas en plantas en la enfermedad renal crónica? 🫘

Por mucho tiempo se han restringido los alimentos ricos en fósforo y en potasio debido a la creencia de que pueden elevar las concentraciones de dichos minerales en sangre.

Sin embargo, la evidencia actual refuta tales prácticas y surgen nuevos abordajes terapéuticos en el manejo nutricional de la enfermedad renal crónica.

Las dietas basadas en plantas (PLADO) se caracterizan por promover un alto consumo de verduras, frutas, granos enteros y cereales integrales y leguminosas. Además, >50% del requerimiento proteico total de los pacientes deben provenir de fuentes vegetales, como las leguminosas.

Las dietas PLADO son altas en fibra y en fitatos, por lo tanto, aumenta la excreción f***l de potasio y disminuye la biodisponibilidad del fósforo. Así que las verduras y frutas altas en potasio, y las leguminosas, no elevan significativamente los niveles en sangre de estos minerales.

De acuerdo con Kalantar-Zadeh (2020) las dietas PLADO tampoco incrementan la pérdida de masa muscular, siempre y cuando, haya un adecuado aporte calórico a expensas de hidratos de carbono y lípidos.

Te dejo los cambios en marcadores bioquímicos de un paciente que ha llevado 2 meses una dieta basada en plantas.

Recuerda que la nutrición debe de ser personalizada y basada en evidencia.

Consulta presencial y en línea.
LN. JUAN RAMÓN VERGARA.
CED. PROF. 12421828.

30/12/2024

¿Ya sabías esto sobre el fósforo? Si vives con enfermedad renal crónica, esta información puede ser valiosa para ti. 🫘