05/01/2026
Excelente información 🤓
El componente alimentario más proinflamatorio es la grasa saturada, que se encuentra en la carne, los lácteos, los huevos y la comida ultraprocesada. Estos productos también contienen otros componentes proinflamatorios, como el colesterol y las grasas trans.
Por contrapartida, el componente alimentario más antiinflamatorio es la fibra. Parece que un aumento de solo 10 gramos adicionales de fibra por cada 1000 calorías equivaldría a cuatro años menos de envejecimiento celular. Por supuesto, las dietas ricas en fibra van de la mano con dietas que incluyen grandes cantidades de frutas, verduras y cereales integrales. Por ello, la fibra podría ser simplemente un indicador de un alto consumo de alimentos vegetales integrales y saludables.
Las antocianinas, los pigmentos antioxidantes que les otorgan a los frutos rojos sus tonos rojos, azules y púrpuras, han demostrado reducir la inflamación en decenas de ensayos aleatorizados. También se ha demostrado que la cúrcuma, el ajo en polvo y el jengibre en polvo reducen la interleucina-6 (IL-6), un marcador de inflamación. Sin embargo, los suplementos antioxidantes, específicamente las vitaminas C y E, el betacaroteno y el selenio, así como los suplementos de cúrcuma, no ofrecieron beneficios en la reducción de los marcadores de inflamación.
¿De qué otra forma podemos reducir la inflamación? Pues cambiando nuestra alimentación en general.
Cuando adoptas una alimentación estrictamente vegetal, tu dieta se vuelve antiinflamatoria. Sin embargo, no todos los alimentos de origen vegetal tienen este efecto. Si lo único que hacemos es aumentar el consumo de opciones menos saludables, como jugos, pan blanco, papas blancas, refrescos y pasteles, podríamos terminar con más inflamación.
Una alimentación realmente saludable, basada en alimentos vegetales integrales, también puede reducir significativamente los niveles de lipoproteína(a), algo que ni siquiera se creía posible mediante la dieta, además de disminuir el colesterol LDL. También puede reducir los niveles de marcadores inflamatorios, incluso se puede conseguir una reducción del 30 % en la proteína C reactiva y del 20 % en la IL-6.
Reducir tanto los productos de origen animal como los alimentos ultraprocesados, mientras se aumenta la ingesta de alimentos vegetales integrales, podría ser la estrategia dietética más efectiva para combatir la inflamación.
Échale un ojo a "¿Cuáles alimentos son antiinflamatorios?" en https://see.nf/3x8WLzm y a "Qué comer para prevenir el acortamiento de los telómeros" en https://see.nf/41qPLuy.
PMID: 23941862, 26039142, 28866452, 28298267, 29570620, 31669599, 32147056, 31121255, 30949665, 32147845, 20399082, 29546309, 25532675, 30927000, 30014498