02/04/2014
Una alternativa saludable!!
LECHE DE AVENA HECHA EN CASA
Las leches vegetales están hechas principalmente a partir de granos, frutos secos o semillas. Mis favoritas y las que preparo comúnmente en mi casa son la de AVENA, ALMENDRA, ARROZ Y COCO pero se pueden hacer también de avellana, de semilla de girasol, de ajonjolí, de quinoa etc.
Todas son una excelente, saludable y rica opción (para niños y adultos) para sustituir la leche de vaca ya sea por intolerancia a la lactosa, alguna alergia, por ser vegano o por cualquier razón personal. Hay variedad de sabores deliciosos, son económicas y facilísimas de preparar, tienen cero grasas saturadas (la de AVENA en especial tiene un perfil bajo en grasa y alto en proteína), son súper alcalinizantes y por tanto anti-cancerígenas, nutritivas, ricas en minerales, aminoácidos y vitaminas y tienen más y mejor bio-disponibilidad de CALCIO para tu organismo.
Para 1 LITRO DE LECHE DE AVENA necesitas:
2tz. de avena en hojuelas (no instantánea)
6tz. agua (8tz. si la quieres menos cremosa)
Opcional: Canela en polvo / Extracto de vainilla o almendra / Endulzante natural
Paso 1: remoja las 2tz. de avena hasta cubrirse de 4-8 horas (puedes dejarlas en remojo toda la noche).
Paso 2: tira el agua del remojo (yo lo hago para evitar viscosidad), agrega la avena a la licuadora con 6tz. de agua y OPCIONAL para endulzarla agrega miel, dátiles, azúcar mascabado, gotitas de Stevia o el endulzante natural que prefieras, también puedes darle toque de sabor con un chorrito de extracto de vainilla/almendra/canela en polvo...
Paso 3: licúa por 2 min.
Paso 4: cuela en un colador MUY fino o en una NUT MILK BAG/BOLSA PARA LECHE (la venden en tiendas orgánicas o en AMAZON).
Paso 5: refrigérala en un recipiente de vidrio bien tapado, la leche dura en buen estado 2-3 días.
Queda cremosita. Se puede usar igual que la leche de vaca. Caliente o fría, combinada con todo tipo de ingredientes. Pruébala en smoothies, infusiones, café, hot cakes, postres y ve haciendo los cambios que necesites (consistencia, cantidad, ingredientes opcionales).
Si prefieres la de ALMENDRA, adjunto la receta:
https://www.facebook.com/350456861752461/photos/a.359499437514870.1073741829.350456861752461/439614732836673/?l=e86ef2acef
Si amas el COCO:
https://www.facebook.com/350456861752461/photos/a.359499437514870.1073741829.350456861752461/393977284067085/?l=4b3f5c6ca0
Bonita noche xo!
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