Nutrióloga Miriam Betanzos

08/06/2025

31/05/2024

Amo cocinar con Aceite Oléico® en cualquiera de sus presentaciones. ⁣
Te dejo esta receta deliciosa en versión más saludable.⁣
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👩‍🍳𝐒𝐎𝐏𝐀 𝐃𝐄 𝐓𝐎𝐑𝐓𝐈𝐋𝐋𝐀⁣

🛒𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒:
1 cucharadita de Aceite Oléico®⁣
2 dientes de ajo picados⁣
½ cebolla partida en cuadros⁣
6 tomates saladette en cuatros⁣
Sal⁣
1 litro de caldo de pollo⁣
2 chiles guajillos⁣
1/2 kg tiras de tortillas⁣
Aceite Oléico en aerosol⁣
100gr queso fresco⁣
100gr pechuga cocida desmenuzada⁣
1 aguacate en cubos⁣
1 chipotle en adobo⁣
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✍️𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎:⁣
1.- En una olla grande vas a guisar con Aceite Oléico®: ajo, cebolla, tomates. Sazonar con sal, agregas el caldo de pollo y los chiles guajillos. Deja hervir para que se incorporen los sabores.⁣
2.- Vas a licuar el guiso y lo vas a colar en la misma olla. ⁣
3.- Mientras está listo el caldo, rocía con Aceite Oléico® en aerosol las tiras de tortillas y las vas a dorar en la freidora de aire.⁣
4.- Sirve en un plato hondo un puño de tiras, cubos de queso fresco, cubos de aguacate, pollo desmenuzado, opcional chipotle y vas a bañar con el caldo.⁣
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💙𝓜𝓑⁣ y Oléico
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12/03/2024

𝐂𝐇𝐎𝐏 𝐒𝐔𝐄𝐘 𝐕𝐄𝐆𝐀𝐍𝐎 🥢😄🍜
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90gr de tofu en cuadritos⁣
1 cucharada de salsa soya⁣
1 cucharadita de salsa maggi⁣
1 cebollita cambray picada⁣
1 vara de apio en lunitas⁣
1/2 calabacita en tiras ⁣
1/2 zanahoria en tiras ⁣
1/2 chayote en tiras⁣
¼ brócoli en floretes⁣
1 1/2 frijol nacido/germinado⁣
1/2 tz de agua⁣
1 cucharadita de aceite⁣
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Primero vas a marinar el tofu con las salsas negras. ⁣
En un sartén pon a precocer con el agua a fuego lento y tapado el chayote y la zanahoria, pasados unos minutos agrega la calabacita y el brócoli.⁣
En lo que están listas las verduras, en otro sartén vas a guisar con el aceite la cebollita cambray y el apio, después agregas el tofu con todo y el marinado. ⁣
El chayote es el que más tarda en cocerse, cuando esté listo agrega el frijol nacido/germinado, y tapa un par de minutos solamente para que te quede crujiente. Incorpora el guiso, mezcla y sirve. ⁣
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Ya tienes una opción más para tu 𝐋𝐔𝐍𝐄𝐒 𝐒𝐈𝐍 𝐂𝐀𝐑𝐍𝐄. ⁣
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Disfruta y comparte.⁣
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💙𝓜𝓑 ⁣
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07/03/2024

𝐓𝐄 𝐌𝐀𝐓𝐂𝐇𝐀 🍵
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🌿 Para el te verde y el matcha se utilizan las hojas del árbol 𝐂𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐢𝐚 𝐒𝐢𝐧𝐞𝐧𝐬𝐢𝐬, pero su proceso es diferente.⁣
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🌳 Los arbustos que se usan para obtener el matcha, se cubren por completo durante unos 20 o 30 días antes de finalizar la cosecha, evitando así que les de la luz solar directamente. ¿Qué ocurre? Los niveles de clorofila se concentran, aportándole a las hojas un color verde oscuro.⁣
Pasado el tiempo se cosechan las hojas y se muelen en su totalidad hasta dar el polvo verde fino lleno de 𝐚𝐦𝐢𝐧𝐨á𝐜𝐢𝐝𝐨𝐬 𝐲 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐨𝐱𝐢𝐝𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬.⁣
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🍵 1 taza de té matcha equivale en antioxidantes 10 tazas de infusión de té verde.⁣
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🧠 El matcha contiene una combinación perfecta de 𝐜𝐚𝐟𝐞í𝐧𝐚 𝐲 𝐋-𝐭𝐞𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚. ⁣
La cafeína estimula el cerebro y nos mantiene alerta y a su vez la L-teanina es un aminoácido que relaja el cuerpo, reduce el estrés y la ansiedad. Lo cual es super beneficioso para realizar actividades intelectuales como leer, escribir, estudiar, y así trabajar más concentrado. ⁣
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👀 𝐂𝐔𝐈𝐃𝐀𝐃𝐎 𝐂𝐎𝐍 𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐬𝐞𝐮𝐝𝐨-𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚: si en los ingredientes del empaque dice té verde en polvo, NO es igual a Matcha. ⁣
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¿𝐓𝐞 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚 𝐞𝐥 𝐦𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚? Platícame en comentarios.⁣
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💙𝓜𝓑⁣

06/03/2024

Etiqueta a tu amiga que nunca sabe que cocinar @...⁣
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Se que muchas veces se nos cierra el mundo al momento de elegir las comidas del día y nos ciclamos en lo mismo. ⁣
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Checa las imágenes para que encuentres inspo para tu próximo menú... ➡️
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𝐃𝐄𝐒𝐀𝐘𝐔𝐍𝐎: Hot cakes de avena. ⁣🥞
𝐂𝐎𝐌𝐈𝐃𝐀: Pasta con pollo.⁣ 🍝
𝐏𝐑𝐄𝐖𝐎𝐑𝐊𝐎𝐔𝐓: Muffins de plátano y nuez.⁣ 🧁
𝐂𝐄𝐍𝐀: Ensalada griega.⁣ 🥗
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¿Quieres más ideas cómo esta? Recuerda que todas las recetas las encuentras en mi perfil.⁣
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💙𝓜𝓑⁣
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01/03/2024

4 𝐈𝐃𝐄𝐀𝐒 𝐃𝐄 𝐒𝐍𝐀𝐂𝐊 𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐓𝐔 𝐅𝐈𝐍𝐃𝐄⁣
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¡¡ ES VIERNES !! 😄 Llega el fin de semana junto con sus antojos, no está mal de vez en cuando darte un gustito. ⁣
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Como siempre les digo siempre podemos hacer las recetas una versión más saludable. Pero si quieres la versión original también se vale, todo en la vida se trata de equilibrio.⁣
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Aquí te dejo estás ideas dulces y saladas.⁣
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Disfruta tu finde y lávate las manos. ⁣
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💙𝓜𝓑⁣
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29/02/2024

🫖¿Sabías que el té viene de la misma planta?🌿 Así es, el árbol se llama 𝐂𝐀𝐌𝐄𝐋𝐋𝐈𝐀 𝐒𝐈𝐍𝐄𝐍𝐒𝐈𝐒, la diferencia entre cada uno es la parte de la planta que se utilice y su proceso.⁣
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🫖𝐁𝐋𝐀𝐍𝐂𝐎. Viene de sus brotes y hojas jóvenes, se dejan marchitar ligeramente, secar al sol y se procesa muy poco para prevenir oxidación.⁣
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🫖𝐕𝐄𝐑𝐃𝐄. Viene del limbo de las hojas más jóvenes y flexibles, sin el pecíolo. Se someten a un proceso de secado rápido por acción de vapor.⁣
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🫖𝐍𝐄𝐆𝐑𝐎. Viene de las hojas frescas que se dejan ventilar en sombra hasta que se marchitan. Luego se secan rápidamente con calor artificial, logrando su oxidación y un tono pardo.⁣
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🫖𝐀𝐌𝐀𝐑𝐈𝐋𝐋𝐎. Las hojas se someten a cocción rápida y se envuelven con un paño especial húmedo y se repite varias veces. Luego se seca por completo para frenar la oxidación y ese proceso le da su color y sabor.⁣
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🫖𝐀𝐙𝐔𝐋 (𝐎𝐎𝐋𝐎𝐍𝐆). Las hojas se someten a un proceso de oxidación por medio de aireación y exposición al sol en un tiempo corto para que la oxidación sea parcial.⁣
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🫖𝐑𝐎𝐉𝐎 (𝐃𝐀𝐑𝐊). Llevan un proceso de fermentación, que evoluciona con el paso del tiempo, mientras más tiempo de añejamiento es mejor. ⁣
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🌿¿𝐐𝐮é 𝐭𝐢𝐩𝐨 𝐝𝐞 𝐭é 𝐩𝐫𝐞𝐟𝐢𝐞𝐫𝐞𝐬? Platícame en comentarios. ⁣
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💙𝓜𝓑⁣
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28/02/2024

La 𝐂𝐀𝐅𝐄𝐈𝐍𝐀 es un alcaloide natural (estimulante del sistema nervioso central) que se encuentra naturalmente en más de 60 plantas, como el café, hojas de té, cacao, etc.⁣⁣⁣
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La cafeína también puede añadirse como ingrediente a alimentos y bebidas, como los refrescos o bebidas energéticas.⁣⁣⁣
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La cafeína alcanza su nivel máximo en la sangre una hora después de consumirla y el cuerpo puede tardar en metabolizar la mitad de lo que se consumió alrededor de 4-6 horas, por lo que se puede seguir sintiendo los efectos como mantenerse despierto, estado de alerta, impulso de energía, efecto diurético, etc. ⁣⁣⁣
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Según la FDA, la cafeína puede ser parte de una dieta saludable para la mayoría de la gente, pero esto depende de algunos factores como la edad, estado de salud y sensibilidad de cada individuo. ⁣⁣⁣
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En cuanto a 𝘯𝘪ñ𝘰𝘴 𝘺 𝘢𝘥𝘰𝘭𝘦𝘴𝘤𝘦𝘯𝘵𝘦𝘴 es 𝐝𝐞𝐬𝐚𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐣𝐚𝐝𝐨 su consumo, al igual que para 𝘮𝘶𝘫𝘦𝘳𝘦𝘴 𝘦𝘮𝘣𝘢𝘳𝘢𝘻𝘢𝘥𝘢𝘴 𝘺 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘢𝘯𝘵𝘦𝘴. ⁣⁣⁣
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También es importante tomar en cuenta la sensibilidad a la cafeína en algunas enfermedades y la interacción con algunos medicamentos. Consulta a su médico.⁣⁣⁣
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¿Qué onda con los productos 𝐃𝐄𝐒𝐂𝐀𝐅𝐄𝐈𝐍𝐀𝐃𝐎𝐒?⁣⁣⁣
Si contienen cafeína, en menor cantidad al producto original, pero aun así debemos tomarlo en cuenta. ⁣⁣⁣
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𝐃𝐀𝐋𝐄 𝐒𝐖𝐈𝐏𝐄 ⬅️ para ver la comparación del contenido de cafeína en el café normal vs café descafeinado.⁣⁣⁣
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💙𝓜𝓑⁣⁣⁣
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27/02/2024

Existen muchas razones para tomar 𝐂𝐀𝐅𝐄 además de su delicioso sabor. ⁣
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𝐃𝐀𝐋𝐄 𝐒𝐖𝐈𝐏𝐄 ⬅ para ver sus beneficios.⁣
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☕𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫𝐚 𝐥𝐚𝐬 𝐫𝐞𝐥𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞𝐬. A quién no les gusta disfrutar de un buen café y la buena compañía.⁣
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☕𝐍𝐨𝐬 𝐦𝐚𝐧𝐭𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐚𝐥𝐞𝐫𝐭𝐚 𝐲 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐝𝐨𝐬. La cafeína actúa en el cerebro bloqueando un neurotransmisor llamado adenosina (sueño) y así se aumentan otras sustancias como la serotonina (felicidad), dopamina (concentración) y la norepinefrina (estrés) que aceleran la actividad cerebral, por ende, ayuda a la memoria, el estado de ánimo, niveles de energía, etc.⁣
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☕𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫𝐚 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐫𝐞𝐧𝐝𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐟í𝐬𝐢𝐜𝐨. Aumenta los niveles de adrenalina en el cuerpo, hormona que prepara al cuerpo para el esfuerzo. Además, ayuda a mitigar el dolor post-entrenamiento.⁣
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El café ☕️ no es solo agua y cafeína también es riquísimo en 𝐀𝐍𝐓𝐈𝐎𝐗𝐈𝐃𝐀𝐍𝐓𝐄𝐒.⁣
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Así que, a disfrutar de una rica taza ¿Quién me invita?⁣
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💙𝓜𝓑⁣
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19/02/2024

👩‍🍳Productos de la 𝐏𝐑𝐀𝐂𝐓𝐈-𝐂𝐎𝐂𝐈𝐍𝐀 de Alimentos Kowi
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⏱¿No te pasa que los lunes son de mucho trabajo y ni chance de hacer comida? ¿No tienes mucho tiempo para preparar tus alimentos? ¿A veces salen imprevistos y no puedes cocinar?⁣
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🛒La verdad a mi si me pasa, si el fin de semana no tuve tiempo de ir al súper y adelantar comidas para la semana de plano el Lunes es de cocinar algo exprés y 𝐊𝐎𝐖𝐈 𝐬𝐢𝐞𝐦𝐩𝐫𝐞 𝐦𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐯𝐚 𝐥𝐚 𝐯𝐢𝐝𝐚. ⁣
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💡Te dejo estas ideas para hacer taquitos o tostadas con esta riquísima carne de cerdo preparada con algún tipo de chile y ya lista para solo calentar y disfrutar.⁣
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💙𝓜𝓑⁣
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10/02/2024

Como es tradición este Domingo es día de reunión con amigos para ver el 𝐒𝐮𝐩𝐞𝐫 𝐁𝐨𝐰𝐥 🏈 y más que nada a 𝐔𝐬𝐡𝐞𝐫🕺🏽 bailando en el medio tiempo. ⁣
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Te dejo estas ideas de Alimentos Kowi para preparar en tu reunión:⁣
🍔 Hamburguesas al carbón con papas a la francesa.⁣
🍖 Pig wings con papas sazonadas. ⁣
🐖 Salchichas asadas con papas naturales.⁣
🌭 Hot dogs con papas a la francesa. ⁣
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Recuerda que panza llena corazón contento, así que a disfrutar porque 𝐊𝐨𝐰𝐢 es ⁣
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💙𝓜𝓑⁣
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08/02/2024

𝐒𝐚𝐥 𝐧𝐨 𝐞𝐬 𝐢𝐠𝐮𝐚𝐥 𝐚 𝐒𝐨𝐝𝐢𝐨 🧂 ⁣⁣
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Últimamente me han llegado pacientitos con daño renal y este es un tema muy importante en su caso y también en caso de hipertensión, así que les platico un poco...⁣⁣
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A la 𝘀𝗮𝗹 también se le conoce como “𝑪𝒍𝒐𝒓𝒖𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒅𝒊𝒐” esto es porque se compone en su mayoría cloro y después sodio. ⁣⁣
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En 1 𝗰𝘂𝗰𝗵𝗮𝗿𝗮𝗱𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝗹 encontramos 60% 𝐂𝐋𝐎𝐑𝐎 y 40% 𝐒𝐎𝐃𝐈𝐎. ⁣⁣
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Aunque evitemos la sal en nuestras preparaciones es importante saber que también consumimos sodio en diferentes tipos de alimentos, por ejemplo:⁣⁣
🧂5-10% lo que agregamos al cocinar o en la mesa. ⁣⁣
🧂10% se encuentra naturalmente en los alimentos.⁣⁣
🧂75% en los productos procesados, ya que para que sean industrialmente más económicos, se conserven más tiempo y que tengan mejor textura y sabor se les agregan 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒆𝒓𝒗𝒂𝒅𝒐𝒓𝒆𝒔 como el 𝐵𝑒𝑛𝑧𝑜𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑆𝑜𝑑𝑖𝑜 que es el más común. ⁣⁣
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⁣Recuerda que si das 𝙡𝙞𝙠𝙚 𝙮 𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙧𝙩𝙚𝙨 ayudas a que más personas aprendan sobre nutrición. ⁣
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💙𝓜𝓑⁣⁣
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