23/06/2025
El poder del caldo de huesos para tu salud integral
El caldo de huesos es mucho más que una moda; es un alimento funcional ancestral cargado de nutrientes que apoyan múltiples sistemas de tu cuerpo:
✅ Salud intestinal
Su contenido de gelatina y glutamina ayuda a reparar la mucosa intestinal, mejorar la permeabilidad intestinal (“intestino permeable”) y favorecer la diversidad de la microbiota.
👉 Zhou, J., et al. (2019). Glutamine and intestinal barrier function. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 22(2), 90–95.
✅ Salud articular y ósea
Rico en colágeno tipo II, glucosamina y condroitina, que pueden disminuir la inflamación articular y proteger cartílagos y huesos.
👉 Clark, K.L., et al. (2008). 24-Week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain. Current Medical Research and Opinion, 24(5), 1485–1496.
✅ Piel, cabello y uñas
Los aminoácidos como glicina y prolina favorecen la síntesis de colágeno dérmico, mejorando elasticidad, hidratación y firmeza de la piel.
👉 Proksch, E., et al. (2014). Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology. Skin Pharmacology and Physiology, 27(1), 47–55.
✅ Sistema inmunológico
Aporta minerales (zinc, magnesio, fósforo) y péptidos que pueden modular la respuesta inmunitaria y reducir procesos inflamatorios.
👉 Calder, P.C. (2020). Nutrition, immunity and COVID-19. BMJ Nutrition, Prevention & Health, 3(1), 74-92.
✅ Sueño y sistema nervioso
La glicina que contiene puede favorecer un mejor sueño y regular el sistema nervioso central.
👉 Inagawa, K., et al. (2006). Glycine ingestion improves subjective sleep quality in human volunteers. Sleep and Biological Rhythms, 4(2), 75–77.
💡 En resumen:
El caldo de huesos es una excelente opción natural para apoyar la salud global, desde el intestino hasta las articulaciones, la piel, el sistema inmune y el descanso.
📝 Recuerda: siempre es importante la calidad de los ingredientes (huesos de animales alimentados de forma natural, sin antibióticos ni hormonas).
