22/06/2021
TACOS AL PASTOR VEGANOS 🌱🌮
Ingredientes:
•200 g de soya texturizada
•4 chiles guajillo (sin semillas)
•2 chiles pasilla (sin semillas)
•1 diente de ajo
•4 jitomates
•Jugó de 2 limones
•Sal al gusto
•cebolla picada
•cilantro
Procedimiento
1. Poner a hervir 1 litro de agua. Cuando comience a hervir agregar la soya texturizada dejar por 10 minutos a fuego bajo. Apagar el fuego y dejar reposar la soya por 20 minutos, escurre bien.
2. Poner a hervir los jitomates con los chiles, una vez que estén listos licuar los chiles, el jitomate, el diente de ajo, la sal y el jugo de un limón
3. En una olla agrega 1 cucharadita de aceite y agrega la salsa dejar hervir por 5 minutos. En otro recipiente agrega 1 cucharadita de aceite y sofríe cebolla, agrega la soya texturizada junto con el jugo de 1 limón, mezcla bien. Por último incorpora la salsa y deja cocinar por 20 minutos o hasta que la salsa haya reducido
4. Forma los tacos y agrega cebolla asada y cilantro.
