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NutriCiencia Larissa Ch

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NutriCiencia Larissa Ch

Tratamiento nutricional especializado* Maestría Nutrición Clínica (IBERO). Educador en Obesidad (IBERO). Lic. Nutrición y Ciencia de los Alimentos (IBERO)
P.L.N.

en Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ) en el área de Nefrología y Metabolismo Mineral (CDMX). Certificada en Coaching Nutricional. Mi especialiadad es la nutrición renal pero igualmente me enfoco en la nutrición individualizada en personas sanas o con alguna patología. HAES
Docente universitario

10/03/2026

Cafeína en geles deportivos: cómo usarla con estrategia ☕️⚡️

La cafeína puede ayudarte a rendir más y sentir menos esfuerzo, pero no es “entre más, mejor”.

La evidencia apoya dosis de 3–6 mg/kg, y en muchas personas dosis más bajas (~2–3 mg/kg o ≤200 mg) ya dan beneficios con menos efectos secundarios.☕

✨En carreras largas, muchas estrategias la reservan para la segunda mitad (cuando la fatiga mental pega más).
🧠Regla de oro: pruébalo en entrenamientos y cuenta tu cafeína total del día (café + geles + pre).

📖Referencias
•International Society of Sports Nutrition Position Stand: Caffeine and Exercise Performance (2021).
•Gatorade Sports Science Institute / Sports Science Exchange: Caffeine and Exercise Performance (Spriet).
•Gatorade Sports Science Institute: “Caffeine & Athletic Performance…” (2025).
•FMND (Federación Mexicana de Medicina del Deporte): artículo divulgativo sobre cafeína y rendimiento.
•ACSM/GSSI Webinar Q&A: timing en maratón (cafeína en segunda mitad).

05/03/2026

☕️ Café y enfermedad renal crónica (ERC): ¿se puede tomar o hay que eliminarlo?

Durante muchos años se pensó que el café podía ser perjudicial para el riñón.

Sin embargo, la evidencia científica más reciente muestra algo más interesante: en personas sin enfermedad renal, el consumo moderado de café es favorable 👏🏻

Pero cuando ya existe ERC, la pregunta cambia.

📌 La ciencia actual no establece una restricción universal del café en pacientes con ERC.👏🏻
En la mayoría de los casos, el café negro en cantidades moderadas puede consumirse, siempre que se individualice según el contexto clínico.☝🏻❤️

✔️ Puede ser compatible con ERC si:
• La presión arterial está controlada
• No hay palpitaciones, ansiedad o insomnio
• El consumo de cafeína es moderado
• No se excede la restricción de líquidos (si aplica)
• Se evita añadir grandes cantidades de crema, jarabes o azúcar

☕ ¿Filtrado, espresso o prensa francesa?
El café filtrado con papel suele ser la opción más recomendada si se consume con frecuencia.

🧠 Punto clave:
En muchos casos, el problema no es el café negro…
sino la cafeína en exceso y lo que le agregamos al café.

La nutrición renal debe ser individualizada y basada en evidencia, no en mitos.

☕ Así que salud con cafecito en mano☕

02/03/2026

🏃‍♀️🍯 Geles deportivos: lo que SÍ deben tener… y lo que NO, según la ciencia.

💖No todos los geles son iguales.
Y no todo lo que dice “energy” realmente te conviene en carrera.

Aquí lo importante ☝🏻

Un gel no es una comida.
Es combustible rápido. 🚗🏁

Y recuerda:
✨ No existe el mejor gel.
Existe el mejor gel para TI. ❤️

La estrategia depende de:
📌 Duración
📌 Intensidad
📌 Clima
📌 Tu tolerancia digestiva
La nutrición deportiva no se improvisa…
se entrena igual que las piernas. 💗

Guarda este post si estás preparando una carrera 🏁
Y mándaselo a ese runner que compra gel “porque se ve bonito” 👀✨

27/02/2026

🏃‍♀️🍯 Hidratos de carbono durante el ejercicio: no son opcionales, son estrategia.

Cuando corres, especialmente en esfuerzos intensos o prolongados, el músculo usa principalmente hidratos de carbono (carbs, carbohidratos) como combustible.
Y no es solo “tomar un gel”.
Es saber:

✔️ Cuánto necesitas según la duración
✔️ Cuándo empezar
✔️ Qué tipo de carbohidratos usar
✔️ Cuándo conviene mezclar glucosa + fructosa

📌 < 1 h → no siempre necesitas ingerir CHO (el mouth rinse puede ayudar).
📌 1–2.5 h → 30–60 g CHO/h.
📌 > 2.5–3 h → hasta 60–90 g CHO/h con mezclas transportables múltiples.

💖La clave no depende de tu peso ni de “ser pro”.
Depende del tipo, duración e intensidad del ejercicio… y de tu tolerancia digestiva.🫶🏻

⚠️ Y recuerda:
La estrategia se practica en entrenamiento, no se improvisa el día de la carrera.

Guarda este post si estás preparando una carrera 🏁
Y compártelo con tu compañero runner que todavía cree que “con agua es suficiente” 💬🙈

24/02/2026

🧠 Nutrición con ciencia | Parte 2

Tratar la obesidad sí es parte del cuidado del riñón, incluso en etapas tempranas de la enfermedad renal.

La evidencia muestra que no se trata solo de bajar kilos, sino de intervenir de forma integral:

• alimentación con patrón mediterráneo
• actividad física estructurada
• intervenciones conductuales sostenibles

En obesidad, el acceso a trasplante renal puede verse limitado; por eso, KDIGO sugiere considerar tratamiento activo de obesidad previo al trasplante, siempre de forma individualizada.🫂

Los fármacos, como los agonistas GLP-1, han demostrado beneficio renoprotector, parcialmente independiente de la pérdida de peso.
El reto actual no es su eficacia, sino adherencia, costo y acceso.💡

La cirugía bariátrica puede ser útil en casos seleccionados, pero requiere equipo multidisciplinario y valoración cuidadosa.✨

✨ Hoy sabemos que tratar la obesidad no es opcional en el abordaje renal:
es una intervención preventiva y terapéutica.💖

👉 La clave no es hacerlo perfecto, sino hacerlo a tiempo y de forma acompañad

18/02/2026

🧠 Nutrición con ciencia | 🦦🩵En esta edición de Nutrición con Ciencia revisamos qué dice la evidencia científica y cómo aplicarla en la consulta.🩵🦦

📖 Artículo: La relación entre la obesidad y la ERC.
~ Parte 1 ~

😔La obesidad sí puede causar daño renal directo, incluso sin diabetes, hipertensión o dislipidemia.

La evidencia de KDIGO muestra que:
• La “obesidad metabólicamente sana” no protege al riñón.
• El daño renal puede iniciar de forma silenciosa y progresiva.
• No es solo el IMC: la grasa visceral, su distribución y la obesidad sarcopénica son clave. 💡
• El daño puede avanzar aunque el peso no cambie mucho.

📐Medir función renal en obesidad es complejo:la creatinina y el UACR pueden alterarse por masa muscular y sarcopenia.💪🏻

🌟Hoy, la combinación de TFG por creatinina + cistatina C es lo más preciso.

👉 La obesidad no es solo un tema de peso: es un factor de riesgo renal.

📌 En la segunda parte veremos qué sí protege al riñón según la evidencia.

12/02/2026

💗 El corazón y el riñón: una relación de amor real 🫀🫘
En el cuerpo, el amor verdadero también existe.
El corazón y los riñones trabajan juntos todos los días y cuando uno se descuida, el otro lo resiente.

Este 14 de febrero quiero recordarte que cuidar tu salud también es una forma de amor 💫
Y la alimentación es una de las herramientas más poderosas para hacerlo.

✨ Promoción especial de San Valentín
💗 Pacientes de primera vez:
Menciona esta publicación en tu primera consulta y recibe 15% de descuento

💗 Pacientes de seguimiento: regalo sorpresa, escríbeme 🎁

🫒🐟🥗
Porque la prevención, la nutrición y el acompañamiento profesional también son actos de amor.

📩 Agenda tu consulta por DM o WhatsApp
💌 Feliz San Valentín

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07/02/2026

¿Entrenar en ayuno es la mejor estrategia?

👉 Para algunos hombres puede funcionar
👉 Para muchas mujeres puede ser más estrés que beneficio

El cuerpo femenino y masculino NO responden igual al ayuno ni al ejercicio.

💡 No se trata de moda, sino de fisiología.

🧠 La mejor estrategia es la que cuida tu salud hormonal, tu rendimiento y tu bienestar.

¿Tú entrenas en ayuno o prefieres comer algo antes? 👇✨

03/02/2026

Las glomerulopatías en el embarazo son un reto clínico real, pero la nutrición juega un papel clave en el control de riesgos maternos y fetales. 🤰🏼

💖No se trata de dietas “normales de embarazo”, sino de planes individualizados, basados en función renal, proteinuria y etapa gestacional.

🤍 Riñón cuidado = embarazo más seguro.👶🏽

27/01/2026

Hoy más que nunca es importante decirlo claro 👇
🌟La nutrición no es solo bienestar ni estética.
🩵La nutrición involucra la salud de las personas.
Cada plan de alimentación puede influir en diagnósticos, tratamientos, evolución de enfermedades y calidad de vida. Por eso, no es neutra, no es improvisada y no es opinable. 💥
Ejercer la nutrición implica:
🥼 Ciencia
📚 Formación profesional
⚖️ Responsabilidad ética
🩺 Compromiso con la salud

💡Cuando una intervención alimentaria puede mejorar… pero también dañar, deja de ser un consejo y se convierte en un acto de salud.

🩵Hoy, en el Día del Nutriólogo, reconozcamos el valor de una profesión que cuida vidas desde la evidencia, la ética y el respeto al paciente. 💚
La nutrición no es tendencia: es salud, ciencia y responsabilidad.

07/01/2026

💥 ¿Colágeno para ganar músculo?

Aunque es muy popular en proteínas en polvo, la evidencia científica muestra que el colágeno no estimula directamente la masa muscular, ya que no es una proteína completa ni rica en leucina. ☝🏻

🔬 Algunos estudios observan mejoras cuando se combina con entrenamiento de fuerza, principalmente en adultos mayores, pero el efecto parece ser indirecto (tejido conectivo, recuperación), no muscular directo.🏋🏽‍♀️

👉 Para hipertrofia muscular, la base sigue siendo:
✔️ proteína de alto valor biológico 🥩
✔️ suficiente leucina
✔️ entrenamiento de fuerza💪🏽

📚 Nutrición basada en ciencia, no en tendencias.

05/12/2025

La proteína es mucho más que “para hacer músculo”.

Es esencial para reparar tejidos, regular hormonas, sostener el sistema inmune y mantenerte fuerte día a día.✨

🥩En ejercicio ayuda a estimular la síntesis muscular, mejorar la recuperación y preservar masa magra.

➡️Distribuirla a lo largo del día y asegurar suficiente energía es clave.

En enfermedad renal crónica (ERC), la proteína no se elimina… se ajusta estratégicamente.🥳

Antes de diálisis se modera para reducir síntomas urémicos; en diálisis se incrementa para compensar pérdidas y prevenir desnutrición.💪🏻
➡️ Todo depende del estadio, apetito, masa muscular y minerales séricos.

Cada persona necesita una dosis diferente, pero lo más importante es:
✔️ calidad de la proteína
✔️ distribución
✔️ combinación vegetal–animal cuando sea necesario
✔️ supervisión profesional, especialmente en ERC➡️ y en uso de suplementos

La proteína es parte del equilibrio.
Cuidar tu músculo es cuidar tu salud. 💪🏻🧠🤎

Dirección

Puebla

Página web

http://www.instagram.com/nutriciencia_larissa

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