Consultas de Nutrición

26/07/2025

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09/07/2025

Lo sabían???

🍬 ¿Cuánto sabes realmente sobre el azúcar?

Presente en muchas comidas cotidianas, el azúcar adopta diferentes formas que varían en origen, proceso y valor nutricional. Aunque visualmente similares, no todas las variedades son iguales. Esta guía te ayudará a distinguirlas y a elegir con mayor conciencia.

1. Azúcar blanco refinado 🧪
El más común. Se obtiene de la caña o remolacha mediante un proceso intensivo de refinado que elimina su melaza y nutrientes.

🔍 Cómo reconocerlo:
- Cristales blancos, brillantes, secos y muy finos
- Textura homogénea y ligera

⚠️ Riesgos:
- Aporte calórico sin nutrientes
- Alto índice glucémico
- Asociado a picos de azúcar en sangre y riesgo metabólico si se consume en exceso

✅ Uso típico:
- Repostería, productos ultraprocesados, bebidas endulzadas

2. Azúcar estándar o común 🧂
Muy similar a la refinada, pero con un nivel de purificación levemente menor.

🔍 Cómo reconocerla:
- Cristales algo más opacos y ligeramente más gruesos
- Color blanco, pero menos brillante

⚠️ Riesgos:
- Igual de calórica y pobre en nutrientes que la refinada
- Se absorbe con rapidez

✅ Uso típico:
- Uso doméstico, cafeterías, endulzar bebidas o cocinar

3. Azúcar moreno 🍂
De color ámbar por la presencia de melaza. Puede ser parcialmente refinado o bien azúcar blanco al que se le ha añadido melaza (lo más habitual en el mercado).

🔍 Cómo diferenciar el real del falso:
- El auténtico es levemente húmedo, con aroma tostado
- El falsificado es más seco, y su color desaparece fácilmente al disolverse en agua

💡 Tip: revisa la etiqueta. Si dice “azúcar refinado con melaza añadida”, es artificial.

⚠️ Riesgos:
- Si es artificial, su valor nutricional no varía respecto al azúcar blanco

✅ Ventaja (si es auténtico):
- Conserva trazas de minerales como potasio, calcio o magnesio

4. Azúcar mascabado (o moscabado) 🌾
Es el azúcar menos procesado. Se obtiene directamente del jugo de caña cristalizado, sin refinado ni centrifugado.

🔍 Cómo reconocerlo:
- Color marrón oscuro, textura húmeda y grumosa
- Aroma profundo a melaza, sabor intenso a caramelo o caña

✅ Beneficios:
- Contiene pequeñas cantidades de minerales y antioxidantes
- Sabor y aroma más naturales

⚠️ A tener en cuenta:
- Aunque es más natural, sigue siendo azúcar libre: debe consumirse con moderación

💡 Conclusión
Todos los tipos de azúcar deben consumirse con moderación. La diferencia clave está en su nivel de refinamiento y su origen. Si buscas opciones más naturales y con aroma y sabor más intensos, el azúcar mascabado es la más noble del grupo.

11/05/2025

Feliz día mamás!!!

🧬❤️✨
A diferencia del ADN nuclear que heredamos de ambos padres, el ADN mitocondrial proviene exclusivamente de nuestra madre.
Las mitocondrias —pequeños organelos dentro de nuestras células— son responsables de producir la energía y de la respiración celular.
Literalmente, nuestra madre nos da energía desde el primer día.
¡Feliz Día de las Madres! 🫰🤰🌹

06/04/2025

Que opinan….

Esta notita va con dedicatoria a las guarderías de mi región. No a todas, algunas sí entienden:

* Cuando un niño se enferma de rinofaringitis viral, COVID, influenza o cualquier infección de vías respiratorias altas, puede regresar a su rutina 24 horas después de haber cedido la fiebre, aunque siga con tos. Obligarlos a esperar 7 días, no tiene sentido ni sustento.

* Exigir exámenes de laboratorio para el diagnóstico de alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) es ridículo, porque el diagnóstico casi siempre se hace por exclusión. Sólo tienen que respetar la receta del pediatra y darle al niño la fórmula indicada.

* Exigir que un niño de dos años tenga control de esfínteres puede provocar encopresis, terror al retrete y otros trastornos. Si no quieren cambiar pañales, no trabajen en guarderías.

* Pedir exámenes de laboratorio a niños sanos sin la indicación del pediatra o médico de cabecera no tiene sentido.

* Iniciar la alimentación complementaria con frutas y verduras de colores retrasando alimentos con hierro, proteína y alimentos potencialmente alergénicos es un error.

* Obligar a los papás a comprar zapatos ortopédicos de determinada marca es una conducta equivocada y sospechosa.

* Es normal que los niños muerdan. No se requiere un psiquiatra. Vigilen que no suceda y ya.

La lista es más larga, pero por hoy, hasta ahí.

Posdata: es para las guarderías a las que les caiga el s**o.

24/03/2025

La tortilla es nutritiva,
Todo depende de cómo se consuma…

16/03/2025

Por eso no los tomen!!!

¡Mejor elije tomar agua simple! 💦

Tomar es vital para nuestra salud. Aquí van algunos tips para mantenerse hidratado: lleva una botella o termo contigo, agrega sabor natural con rodajas de limón, pepino, menta u otras frutas frescas y establece metas diarias.

Tu cuerpo te lo agradecerá 🤗

12/02/2025

Dieta cetogenica….

04/01/2025

Hagan ya su cita!!!

04/12/2024

18/11/2024

16/11/2024

Difícil???? Lo que debe hacer nuestro cuerpo toooodo el tiempo para obtener energía 🥳🥳