Nutrición

07/04/2026

Educarte sobre las grasas es clave para cuidar tu corazón.
https://canolainfo.org/wp-content/uploads/2025/10/Spanish-Saludable-Asequible-Versatil-factsheet-Oct24-2025.pdf

11/02/2026

14/01/2026

He escuchado en varias ocasiones como se sataniza a la fructosa, pero ¿a que fructosa se refieren?… Te invito a leer la siguiente información ⬇️👀

Decir que toda la fructosa es igual solo refleja desconocimiento.
La respuesta glucémica y el impacto metabólico no son los mismos entre un alimento con fructosa industrial y un alimento con fructosa natural.

Como ejemplo, un jugo industrializado con envase de 413 ml, del cual solo el 30% es jugo concentrado y lo demás corresponde a jarabe de maíz de alta fructosa, agua y aditivos. En los 15 a 30 minutos posteriores a la ingesta, es de esperar un pico glucémico de aproximadamente 160 mg/dl que a los pocos minutos desciende abruptamente (curva roja), pudiendo causar hipoglucemia reactiva en algunas personas. ¿Es preocupante este incremento glucémico? Depende del contexto. La recomendación general para estos jugos industrializados es moderar o reducir el consumo.

Con respecto al carbohidrato y la fructosa natural de la fruta entera, se puede apreciar que la respuesta glucémica es lenta, sostenida, con descenso controlado y no abrupto (curva verde). La fibra y el resto de la matriz alimentaria de la fruta entera influyen en la glucemia, la saciedad, sin dejar de lado el aporte de una variedad de fitoquímicos beneficiosos.

Información adaptada de la radiografía en el poder del consumidor y bases sobre el monitoreo continuo de glucosa.

13/01/2026

Las guías alimentarias se establecen bajo el contexto cultural, social y económico de la población. Lo que funciona para un país quizá no es viable para otro.

En México tenemos un acceso muy grande a frutas, verduras y estamos muy arraigados al consumo de leguminosas como el frijol, habas, lentejas, etc… que junto con nuestros alimentos a base de maíz nixtamalizado como la tortilla nos dan identidad cultural y son parte de nuestro día a día.

No olviden que en México tenemos EL PLATO DEL BIEN COMER.

18/12/2025

Metas de Glucosa
Diabetes ADA 2026 🫀

15/10/2025

🫶🏼

12/10/2025

🙈 … cuidarse y darse un gusto no es malo, esa cheat meal (tiempo de comida fuera de tu plan de alimentación) es un apapacho al corazón ❤️

11/10/2025

Muy cierto, la “moda” de alimentación saludable muchas veces es poco real y mucho menos accesible.

10/07/2025