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Nutrióloga Ximena Pelaez

Casa
Mexico
Querétaro
Nutrióloga Ximena Pelaez

Lic.

Nutrición egresada de la Universidad del Valle de Atemajac campus Zapopan
Departamento de Nutrición en el equipo Libertadores de Quéretaro de la Liga Nacional De Baloncesto Profesional

08/02/2022

Excelentes resultados !!!!! Vamos por más 🥊💯

15/10/2021

Vamos con todo mañana David 'El General' Cuéllar
La disciplina es la base del éxito!!!
ESPN KnockOut

21/09/2021

Con amor a este uniforme 🏀🔔
pero sobre todo a mi profesión 🥑❤

27/07/2021

Crema de brocoli con coliflor robotizada
👩‍🍳

✅Para la coliflor rostizada

150 gr de coliflor
1 cucharadita de aceite 🥄
1 cucharada de hierbas finas 🥄
1 pizca de sal 🧂

Corta la coliflor cruda en trozos del tamaño de un bocado
Mezcla el aceite, la hierbas y la sal
Marinar los trozos de coliflor en la mezcla de aceite-hierbas-sal
Hornea de 30-40 min hasta que doren

✅Crema de brócoli
200 gr de brócoli 🥦
1/2 taza de leche 🥛
1/2 taza de caldo de pollo
1 pizca de comino
Sal y pimienta al gusto 🧂

Blanquea el brócoli el agua hirviendo con un pizca de sal durante 3 min.
Licúa el brócoli con la leche, caldo de pollo y comino.
Calienta en una olla hasta que reduzca y los ingredientes se mezclen de forma uniforme.

19/07/2021

Algo fresco y delicioso para comenzar mi mañana 👩‍🍳

1 tza de yogurt Natural
1 cda de granola
6 mitades de nuez
3 pzas de almendra
2 pzas de fresa
1/2 pza mango picado

No saben lo rico que estaba!!
Recuerden siempre comprar los ingredientes frescos para aprovechar todas las vitaminas y minerales que nos brindan.

30/06/2021

Calabacitas rellenas 👩‍🍳

80 grs de carne molida
3 pzas de calabacita
1 pza elote desgranado🌽
1/2 pza pimiento
1/4 pza cebolla 🧅
1 diente de ajo 🧄
Queso ranchero bajo en sodio 🧀
1/2 tza salsa se tomate
Sal, pimienta y comino

1.- picar 🔪el ajo y la cebolla en cubos pequeños
2.- precalentar un sartén con 1 cdita se aceite, agregar el ajo y la cebolla cocinar durante 5 min a fuego bajo
3.- incorporar la carne molida, elote y pimiento en el sartén. Por otra parte partir las calabacitas a lo largo, con ayuda de un cuchillo y una cuchara retirar la parte de en medio.
4.- pica el relleno de calabaza y agregarlo a la mezcla del sartén , agregar sal, pimienta y comino al gusto
5.- precalentar el horno y una vez que ya esté la carne molida con los vegetales utilizarlo para rellenar las calabacitas.
6.- Hornear durante 10 min a 180°
7.- una vez listas espolvorear con el queso y agregar la salsa

16/06/2021

Pimiento relleno de atún 👩‍🍳

1 pz de pimiento
50 gr de ejotes
50 gr de papa🥔
50 gr jitomate🍅
50 gr cebolla🧅
50 gr zanahorita🥕
100 gr de atún 🐟

1- Retira la "tapa" del pimiento y hornea durante 15 min.
2- Hierve la papa, zanahoria y ejotes. Enfría y corta en cubos pequeños.
3- Corta el jitomate y la cebolla en cubos pequeños
4- Mezcla el atún con las verduras y sazona con sal y pimienta
5- Rellena el pimiento con la mezcla de atún y verduras.
6- Coloca sobre un plato con un poco de aderezo de tu preferencia.

Y esta listo para disfrutar

09/06/2021

Overnight Oats Fresa 🍓y Frambuesa

1/2 taza de avena Cruda
1/2 taza de leche deslactosada🥛
6 pz Fresas🍓
1/4 de taza de Frambuesa

1- Dejar reposar la avena con la leche toda la noche hasta que se absorba toda la leche.
2- Licua la frambuesa hasta que tenga una consistencia de mermelada
3- Corta las fresas en rebanadas
4- Coloca el pure de frambuesas sobre la avena y por encima las fresas en rebanadas.

01/06/2021

Chicken Bowl 👩‍🍳

1/2 taza de arroz🍚
1/4 de cebolla🧅
50 gr. de nopales curados
50 gr. de pimientos
50 gr de elote amarillo🌽
50 gr. de brocoli🥦
50 gr. zanahoria🥕
50 gr. aguacate🥑
100 gr. de pollo
sal y pimienta al gusto

1- Calienta agua con una cucharada de sal hasta punto de ebullición y agrega el brócoli para que se cocine durante 5 min. Retira y coloca en un bowl con agua fría. En el agua del brócoli agrega los nopalitos y cocina durante 5 min. Retira del agua caliente y enjuaga hasta retirar la mayoría de la baba de los nopalitos.
2- En un sarten caliente coloca los pimientos cortados en bastones y cocina durante 5 min. Retira los pimientos y agrega los elotitos y cocina durante 4 min. Repite el mismo procedimiento con la zanahoria.
3- Sazona el filete de pollo por ambos lados y a cocina durante 10 min. Una vez cocinado corta en tiras.
4- Coloca en un bowl una cama de arroz y coloca encima de los bordes al centro cada uno de los vegetales y el pollo.
5- Por ultimo rebana el aguacate y coloca en el centro del plato. Sazona con sal y pmienta al gusto y disfruta.

27/05/2021

Overnight Oats Durazno, Manzana y Nuez 👩‍🍳

1/2 taza de avena Cruda
1 taza de leche deslactosada 🥛
1 pz de Durazno🍑
1/2 pz de manzana amarilla🍏
3 pz Nuez entera

1- Dejar reposar la avena con la leche una noche 🌙antes, hasta que se absorba toda la leche.
2- Corta 🔪 los duraznos y manzana en gajos
3- Corta la Nuez por mitades
4- Colocar todo en un vaso o platon y espolvorea con canela al gusto.

11/05/2021

Omelette Verde👩‍🍳

1 Pz Chile Poblano
50 gr Cebolla 🧅
1 pz ajo🧄
2 cda Crema light
2 pz de Huevo🥚🥚
100 gr de nopales curados
100 gr de zanahoria 🥕
1 pz de Calabacita

1- Corta la 🔪la cebolla, el chile poblano y ajo en rebanadas y saltea con 1 cdita🥄 de aceite durante 10 min Sazona con sal y pimienta y licua todo agregando 1 cucharada de crema light. Regresa al fuego y calienta durante 5 min.
2- Corta🔪 los nopales y zanahoria en bastones y los ponemos a hervir durante 15 min. Sacamos el agua y sazonamos con un poco de sal.
3- Mezcla los huevos 🥚 con 1 pza calabaza rayada y sazona.
4- Cocinar en un sartén la mezcla del huevo y calabaza hasta que esponje. Coloca para rellenar los bastones de zanahoria, nopales y enrolla.
5. Sobre un plato coloca la salsa de Chile poblano y encima coloca el omelete de huevo.
6- Adorna con rebanadas de aguacate

🍳

10/05/2021

Snack Manzana👩‍🍳
1 pz de Manzana Amarilla🍏
1/2 pza de platano en rebanadas 🍌
50 gr de crema de cacahuate🥜
1 pz de mazapán sin azúcar

1- Cortar🔪 la manzana en rebanadas. Retira el centro con ayuda de una cuchara 🥄
2- Untamos la crema de cacahuate, aproximadamente media cucharadita por rebanada y agregar las rebanadas de plátano
3- Espolvorea el mazapán sobre las manzanas
Opcional (corta en trozos pequeños cacahuate o nuez) yo decidí ponerle un poco de chocolate sin azúcar

03/05/2021

Sopes con verduras 👩‍🍳

¿Que necesitamos ?
✅3 pz de sopecitos
✅150 gr. de nopales
✅50 gr. de pimientos
✅50 gr. de zanahoria🥕
✅50 gr. de cebolla🧅
✅50 gr de brocoli🥦
✅50 gr de aguacate🥑
✅100 gr. de frijoles refritos

1. Cortar los nopales en cubos y poner a cocer con suficiente agua y 2 cucharadas de sal durante 15 min. Dejar escurrir y enjuagar 3 veces hasta retirar la mayor cantidad de líquidos de los nopalitos.
2. Poner a cocer la zanahoria (bastones) y brócoli (trozos pequeños) en agua caliente. Escurrir y sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.
3. Cortar el pimiento en bastones y saltear con 1 cuchtadita de aceite.
4. Calentar los frijolitos
5. Precalentar los sopes únicamente al sartén y Rellenar con los frijolitos y colocamos encima las zanahorias, pimientos y cebollitas.
6. Coloca rebanadas de aguacate y sazona con una pisca de sal.

Y ahora sí a disfrutar !!

29/04/2021

Chilaquiles 👩‍🍳

Totopos horneados
Salsa roja
Crema light
Queso panela 🧀
Aguacate 🥑cebolla🧅 y chile verde🌶

1 pza se huevo estrellado 🍳

22/04/2021

Avocado toast 👩‍🍳

2 rebanadas de pan cero cero previamente tostado 🍞
1/3 de aguacate rebanado 🥑
1 pza de huevo duro 🥚
2 rebanadas de jamón
Germen de alfalfa

21/04/2021

Omelett👩‍🍳

1 pza Huevo 🥚
2 pzas Claras de huevo
Jamon de pavo
Queso panela 🧀

Batimos el huevo y las claras con sal y pimienta
Precalienta un sartén y agrega 1 cdita de aceite , vierte la mezcla hasta que toda la superficie esté cubierta.
Espera un minuto hasta que el huevo esté cocido y da la vuelta.
Rellena con el jamón y queso
Enrolla en forma de burrito
Y esta listo para disfrutar.

16/04/2021

Época de calor ☀️🔥 y claro que se vale refrescarse....

¿Como escoger mi nieve🍧 o paleta de hielo?

✔Que sea de agua
✔De fruta natural
✔Sin azúcar añadida / con algún endulzante no calórico

15/04/2021

Banana shake 👩‍🍳

Leche deslactosada 🥛
Platano 🍌
Crema de cacahuate organica 🥜
Canela
Hielo

Recordemos que existen muchísimas formas de consumir los alimentos que mas nos gustan, y así obtener las vitaminas y minerales para nuestro día .

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