25/07/2025
📌¿Indice glucemico?
Es importante entender el concepto de índice glicémico porque nos enseña que aunque todos los azúcares proveen cuatro calorías por gramo el efecto metabólico de los monosacáridos disacáridos oligosacáridos o polisacáridos es diferente. Si sabemos elegir alimentos ricos en azúcares complejas tendremos una alimentación con menor carga glicémica y beneficio metabólico 😉
Los carbohidratos buenos, también llamados carbohidratos complejos, son aquellos que nos ayudan a controlar la glucosa en sangre y el peso.
A diferencia de los carbohidratos ultraprocesados (como el pan🍞), que elevan tu glucosa casi tanto como el azúcar, los carbohidratos buenos no provocan picos bruscos de azúcar.
¿Dónde los encontramos?
👉🏽 En alimentos mínimamente procesados como:
Frutas enteras🍓🍌🥭🍎
Legumbres 🫘
Cereales enteros reales (no las versiones "fitness" del supermercado)
Además, vienen cargados de vitaminas, minerales y fibra.
No se trata de eliminar todos los carbos, sino de elegir los que nutren de verdad✨🫶🏼