15/07/2025
La brucelosis (también conocida como fiebre de Malta o fiebre ondulante) es una enfermedad zoonótica causada por bacterias del género Brucella. Se transmite principalmente de animales a humanos a través del consumo de productos animales contaminados o el contacto directo con animales infectados.
Leche cruda y sus derivados sin pasteurizar:
🟡Quesos frescos artesanales (“queso de rancho” o “queso panela” sin pasteurizar)
🟡Crema, mantequilla, yogur hechos con leche cruda
**Puntos clave para identificar un queso artesanal seguro
🥛 Leche pasteurizada
Asegúrate de que el queso haya sido elaborado con leche pasteurizada.
La pasteurización elimina bacterias peligrosas como Brucella, Salmonella o Listeria.
Si el producto no indica esto, es mejor evitarlo.
