05/12/2025
Las dietas restrictivas fallan porque reducen masa muscular, aumentan el apetito y elevan hormonas orexigénicas (leptina ↓, grelina ↑), lo que favorece el rebote (Rosenbaum & Leibel, 2010).
La evidencia es clara:
🔹 Alta proteína → aumenta saciedad y gasto energético postprandial (Weigle et al., 2005).
🔹 Fibra → mejora glucosa y reduce ingesta espontánea (Slavin, 2013).
🔹 Menos azúcar añadida → mejor control glucémico y menor hiperfagia (WHO, 2015).
🔹 Menos ultraprocesados → menor ingesta calórica automática (Hall et al., 2019, NIH).
No se trata de otra dieta, sino de ajustes nutricionales basados en evidencia.
