Alimentos y Salud. Consultores en Higiene

25/08/2025

21/08/2025

Según el trabajador, no es la primera vez que se presentan problemas con los alimentos para el personal

La muerte de Carlos Fernando “N”, un hombre de 59 años que falleció en el IMSS tras una presunta intoxicación alimentaria, ha destapado una serie de denuncias por parte de trabajadores de hoteles en Saltillo.

Un empleado, bajo anonimato, afirma que más de una quincena de compañeros padecieron severos malestares, mientras que los hoteles intentaron minimizar los hechos.

La Fiscalía General del Estado (FGE) ha iniciado la carpeta de investigación 08658/SAL/UAI/2025 para esclarecer la muerte de Carlos Fernando “N”. A pesar de que la necropsia determinó como causa de muerte una tromboembolia pulmonar, la investigación continúa para determinar si está relacionada con el consumo de alimentos en mal estado.

El denunciante anónimo, que labora en el hotel Holiday, narró haber consumido la misma comida que el fallecido y otros compañeros. “Comí la discada el miércoles y para amanecer jueves en la madrugada ya me sentía mal, traía diarrea y vómito, no pude ir al doctor en ese momento”, afirmó. El trabajador acusa al hotel de intentar ocultar la situación.

¡Informate con lo mejor del periodismo internacional cada sábado! Suscríbete a nuestra Newsletter y recibe las noticias más destacadas del New York Times, traducidas especialmente para ti.

Correo electrónico
El empleado detalló que los alimentos eran preparados en el hotel Courtyard y distribuidos a los hoteles Hampton y Holiday. “De los que yo tengo conocimiento son 15 personas; sin embargo, pueden ser más afectados”, subrayó, agregando que uno de sus compañeros se encuentra en estado grave.

“Tuve fiebre, diarrea, vómito, incluso retención urinaria; nos comentaba el doctor que era una intoxicación severa, nada común”, describió el afectado. En su testimonio, también señaló que el hotel Holiday se hizo cargo de los gastos médicos en urgencias, pero se negó a cubrir los costos de consultas y medicamentos anteriores.

Según el trabajador, no es la primera vez que se presentan problemas con los alimentos para el personal. “Anteriormente teníamos otro lugar que nos preparaba la comida; ese estaba peor, la verdad (ya no existe)”, lamentó, evidenciando una situación recurrente.

El denunciante aseguró que hasta el momento no han recibido ningún comunicado oficial de la directiva de los hoteles. “Dicen que mandaron hacer pruebas de laboratorio a la comida para ver qué fue lo que ocasionó esto y aún no les dan respuesta; de hecho, ahorita están en La Conchita (centro hospitalario La Concepción) dando seguimiento a varios compañeros y están las gerentes generales de Holiday y Hampton”, indicó.

Finalmente, el empleado reveló que ni la Fiscalía ni la Secretaría de Salud se han acercado a él o a sus compañeros para investigar los hechos. “Nadie de la Fiscalía ni de la Secretaría de Salud ha tenido contacto conmigo o alguno de mis compañeros”, concluyó, exponiendo la falta de seguimiento por parte de las autoridades hacia las presuntas víctimas.

Según el trabajador, no es la primera vez que se presentan problemas con los alimentos para el personal

16/08/2025

Felicidades al equipo City Junior Zona Industrial lo logramos, felicidades por su recertificación en
Distintivo "H"

07/08/2025

¡Felicidades al Club Catalá! Por obtener su Distintivo "H*

30/07/2025

Te esperamos en Nawa ❤️ y lo mejor de todo es que con grandes estándares de higiene en sus alimentos. Pronto certificados en Distintivo "H".

28/07/2025

En la ciudad de Tianshui, provincia de Gansu, China, más de 200 niños de preescolar fueron hospitalizados después de que el personal de cocina de la escuela usara pintura con plomo como colorante alimentario, según la cadena de noticias estatal china CCTV News . El director y otras siete personas fueron arrestados bajo sospecha de producir alimentos tóxicos y nocivos.

De los 251 estudiantes matriculados en el jardín de infancia privado, se detectaron niveles anormales de plomo en sangre (NBS) en 233, y 201 de ellos fueron hospitalizados. Según CNN , algunos niños fueron trasladados a Xi'an, una ciudad más grande, para recibir tratamiento; 70 de ellos tenían NBS que los clasificaron como intoxicados por plomo. Además, seis de los niños examinados en Xi'an tenían NBS superiores a 450 microgramos por litro (μg/L), lo que se considera intoxicación grave por plomo.

Los investigadores descubrieron que dos alimentos servidos en la escuela (un pastel de desayuno de dátiles rojos al v***r y un panecillo de maíz con salchicha) contenían plomo en concentraciones de más de 1000 miligramos por kilogramo (mg/kg), superando los límites nacionales de plomo en los alimentos (0,5 mg/kg) en más de 2000 veces.

Se sospecha que el personal de cocina utilizó pintura con plomo etiquetada como "no comestible" para colorear los alimentos, posiblemente debido a presiones de un financista de la escuela que quería atraer más inscripciones ofreciendo comida colorida, según la policía de la ciudad de Tianshui.

In Northwestern China, more than 200 children enrolled at a private kindergarten have been hospitalized for lead poisoning. Investigators suspect school kitchen staff used non-edible lead paint to make certain food items. Officials arrested eight people.

11/07/2025

Curso de distintivo H 🍏🫡🍋 cerrando semana en este hotel tan bonito 👌🏼

11/07/2025

Hoy capacitamos al personal de City Express👍🏼🍏🍋

09/07/2025

Hoy estuvimos capacitando al personal de este bonito Hotel 😉👍🏼🍏🍉🍋

08/07/2025

🥦 Empezamos capacitación en Distintivo H 👍🏼🍏

03/07/2025

GW Consultoría y capacitación
Muchas felicidades por haber participado en este valioso proyecto.
https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/news-and-events/news-details/es/c/1739538/

03/07/2025

La Consellería de Sanidade investiga si las tortillas despachadas en plena ola de calor fueron la causa de la intoxicación