29/12/2023
Sin duda, la canela es un ingrediente que se usa en muchos platillo, bebidas, postres y hasta remedios caseros. Pero, debes saber que en el mercado existe canela falsa y aquí te decimos cómo identificar canela cassia.
En el mercado existe una canela llamada cassia, que se llama así y se diferencia de la canela ceilán por varios factores. Aquí conocerás las principales diferencias en canela cassia y ceilán.
Diferencias entre canela cassia y ceilán
- La canela cassia se vende en tiendas en presentación de rama o molida. Se trata de la corteza del árbol de casia, originario del sur de China, Birmania e Indonesia.
- El sabor de la canela cassia es más picante pero es menos aromática que la canela de Ceilán.
- El color de la canela cassia es más oscura y se encuentra en forma de pergamino enrollado, muy dura pero más quebradiza. Es la forma más fácil de identificar.
-Por otro lado, la canela de ceilán es de sabor suave y un aroma más intenso.
- El color de la canela ceilán es más claro. Es más fácil de deshacer y se usa más en la cocina.
- La cassia es más común en el mercado, por lo que su precio es más económico que la canela de ceilán.
Propiedades de la canela cassía y ceilán
La canela cassia tiene una sustancia llamada cumarina, que en grandes cantidades puede ser nociva para la salud del hígado.
