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Hoy pude cosechar casi todos los ingredientes de esta rica ensalada. Aunque hay varias versiones de la misma, esta Ensal...
22/08/2025

Hoy pude cosechar casi todos los ingredientes de esta rica ensalada. Aunque hay varias versiones de la misma, esta Ensalada Fatoush es la que me encanta por deliciosa y refrescante. Mandame mensaje si gustas te comparta la receta 👩🏽‍🌾🌿🥰

Magia ♥️😀
20/08/2025

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Está hermosa flor nos va a dar algo de comer muy rico 🫘
20/08/2025

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Los bebés del huerto 🥕🥒🍅🍈🍎🍏🍋 🌱🏡☀️
19/08/2025

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Los tomates del huerto al .mx . Encantándome del tomate y sus variedades 👩🏽‍🌾🍅 🍅 🎋☘️🌿🌱
15/08/2025

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Mi cosecha del día de hoy 👩🏽‍🌾😍 🏡 🥕🥒🍅🍈🍎🍏🍋 🐈
12/08/2025

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Hola bonito domingo!! Les comparto ahora si la receta de la Sopa Minestrone que preparé esta semana con ingredientes c...
10/08/2025

Hola bonito domingo!! Les comparto ahora si la receta de la Sopa Minestrone que preparé esta semana con ingredientes cosechados en el huerto 👩🏽‍🌾. Además de deliciosa y llena de sabores es una opción nutricionalmente completa pues además de vegetales trae leguminosas (frijoles) y pasta, que combinados forman una proteína. Excelente opción para un día fresco . 🌥️ Espero la disfruten mucho!!
Sopa minestrone del huerto 🍅 🌿 👩🏽‍🌾
Ingredientes
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1/2 cebolla picada en trozos
* 2 zanahorias picada en rodajas
* 2 varas de apio picadas
* 1 cucharita de sal de mar
* 1 cucharita de ajo en polvo
* 1 cucharita de albahaca seca
* 1 cucharada de orégano seco
* 1 cucharita de tomillo
* 1 cucharita de perejil seco
* 2 hojas de laurel
* 4 tomates en cubos
* 4 cucharadas de pasta de tomate
* 4-5 tazas de caldo de verduras•
* 2 calabacitas picadas
* 1. 5 tazas de frijol blanco cocido y sin caldo
* 1.5. tazas de pasta (penne, farfalle)
* 2 tazas de espinacas o acelgas
* 4 cucharadas soperas de pesto
Procedimiento
- [ ] Calentar una olla grande a fuego medio y añadir el aceite de oliva, la cebolla, después el apio y zanahoria durante 5 minutos a que se ablanden un poco.
- [ ] Añadir después la sal, especias, hojas de laurel, pasta de tomate y seguir cocinado.
- [ ] Añadir el caldo de verduras o en su lugar preparar 4-5 tazas de agua con consomé vegetal y seguir cocinando a fuego bajo*.
- [ ] Añadir los vegetales más suaves como calabacitas en cubos y los frijoles (que ya están previamente cocinados y sin el caldo) y cocinar por otros 10 minutos.
- [ ] Añadir la pasta y espinacas cocinar por 8 minutos más a fuego bajo, fijarse bien de no sobre cocinar la pasta ( es mejor que quede un poco durita y acabarla de cocinar antes de servirla).
- [ ] Antes de servirla añadir 4 cucharadas soperas de pesto, le da un excelente sabor! Espero la disfruten mucho!!! 🥕🥒🍅🍈🍎🍏🍋 🌱🏡☀️

Huele a sopa minestrone ♥️😍🙏🏼 🌱🏡☀️ 🥕🥒🍅🍈🍎🍏🍋 ❤️
08/08/2025

Huele a sopa minestrone ♥️😍🙏🏼 🌱🏡☀️ 🥕🥒🍅🍈🍎🍏🍋 ❤️

Hola! Les comparto una receta que queda deliciosa de una sopa de verduras y que aprovechando esta temporada de lluvia y...
27/07/2025

Hola! Les comparto una receta que queda deliciosa de una sopa de verduras y que aprovechando esta temporada de lluvia y de este clima tan rico fresco se antoja mucho. La lluvia tiene feliz al huerto, así que hay que aprovechar. Ustedes pueden agregar o quitar ingredientes según la disponibilidad y gustos, pero créanme que entre más colores le pongamos , más rica queda 🤑.Espero les guste!
Sopa del huerto 👩🏽‍🌾

Ingredientes
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharas soperas aceite de oliva o de aguacate
4 tomates
1 vara de apio
1 zanahoria
1 calabaza
2 rábanos
Puño de acelgas
1 taza de frijol cocido
1/2 taza de pasta de tomate
1 c. Orégano
1 /2 c. Comino
4 tazas de caldo de verduras (puedes usar consomé vegetal y agua)
Flor de calabaza

Instrucciones

1. Picar en cubo todas las verduras
2. Calentar una olla grande y agregar aceite
3. Picar cebolla y añadir cocinando durante 5 minutos a que quede trasparente
4. Añadir el ajo picado por otros 3 minutos cocinar
5. Añadir sal y especias
6. Agregar el tomate en cubos y cocinar a que se ablande
7. Agregar el caldo de verduras
1. Ir añadiendo las verduras más firmes como apio, zanahoria, rábano y cocinar durante 15 minutos a fuego medio
2. Añadir las hojas de acelga, calabaza y flor de calabaza y cocinar durante 10 minutos más
8. Al final añadir los frijoles sin caldo
9. Servir calientita y puedes agregar cubitos de 🥑😊

❤️ 🥕🥒🍅🍈🍎🍏🍋

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23/07/2025

Sabías que hay flores comestibles ? Así como la deliciosa flor de calabaza, estas flores brindan color y sabor a los platillos, además de proporcionar distintas propiedades nutricionales y medicinales. Aquí te presento estas 3 hermosas flores cosechadas hoy del huerto 💐🤗😍 caléndula, borraja y la@flor de hinojo. 🌸🌸🌸 🌱 🌱🏡☀️

Agradecida por estas deliciosas calabacitas (calabazotas😂🥰) del huerto de nuestros vecinos y las acelgas de nuestro huer...
24/06/2025

Agradecida por estas deliciosas calabacitas (calabazotas😂🥰) del huerto de nuestros vecinos y las acelgas de nuestro huerto cosechadas hoy 😍 y cocinadas con un rico mole poblano . 🏡 ☺️✨

Y después de 1 mes tenemos PESTO!! Y un huerto que va creciendo con mucho amor y cuidados, porque nadie dijo que sería ...
11/06/2025

Y después de 1 mes tenemos PESTO!! Y un huerto que va creciendo con mucho amor y cuidados, porque nadie dijo que sería fácil 😥🥰 ❤️ 🌱🏡☀️

Dirección

Rancho Don Chepe
San Miguel De Allende
37884

Horario de Apertura

Lunes 9am - 1:30pm
4pm - 7:30pm
Martes 9am - 1:30pm
4pm - 7:30pm
Miércoles 9am - 1:30pm
4pm - 7:30pm
Jueves 9am - 1:30pm
4pm - 7:30pm
Viernes 9am - 1:30pm
3:30pm - 6:30pm
Sábado 9:30am - 2pm

Teléfono

8717186747

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Categoría

La tierra que nutre y su Cocina de Colores

¡ Hola soy Eliana Ortega! Soy licenciada en nutrición con experiencia en algunas áreas como son el deporte y la nutrición clínica. He tenido la gran oportunidad de trabajar asesorando a personas, empresas, equipos deportivos y restaurantes.

A lo largo de mi vida profesional y personal como mamá de 2 niños, me percaté que hay una necesidad que va más allá de saber qué comer . Es entonces (hace 8 años) cuando empiezo a experimentar con la cocina saludable, y así nace mi espacio: La tierra que nutre y sus cursos de Cocina de Colores.

Me alegra compartir en este espacio contigo información y recetasque contribuyan a que tengas una mejor calidad de vida. Mis recetas son siempre basadas en plantas, que cualquier persona puede incorporar en sus menús (no hay que ser vegetariano, pero si lo eres te encantarán ).

Mi otra pasión son los animales y todo lo que habita en nuestro hermoso planeta , así que no te sorprenda leer sobre cuidado del mismo :)