17/02/2021
En este post vamos a tratar un tema con bastante controversia al día de hoy con el objetivo de dejar claro qué alimento escoger cuando vayamos a hacer la compra en un supermercado. Realmente las diferencias que existen, a grandes rasgos, no son muchas. Pero analizando el tipo de grasas, ¿Qué nos podemos encontrar?
la mantequilla tiene una mayor cantidad de grasas saturadas, estas grasas SATURADAS son las que permiten que la grasa sea sólida a temperatura ambiente y un poco más dura cuando la enfriamos y la margarina procede de grasas de origen vegetal y su composición principal son grasas INSATURADAS, La mantequilla procede de la leche de vaca o de la nata de esta, mientras que la margarina procede de aceites vegetales que son líquidos a temperatura ambiente.
La mantequilla se elabora mediante el batido muy intenso de la nata o la leche que hace que se separe el suero líquido de la grasa y luego se amasa la parte grasa, reduciendo lo máximo posible la cantidad de suero de la leche de la mezcla.En cambio, la margarina, se elabora a partir de una mezcla de aceites vegetales líquidos que posteriormente se enfrían y amasan hasta conseguir la textura que se desea. 👩⚕️🍴🧈
