05/07/2025
👩🏽 19 años desde hace un mes nota piel con coloración naranja en 🙌 y frente de la cara 🫥 . Enviada por sospecha de ictericia, niveles de bilirrubinas normales 🧪. Al interrogatorio menciona consumo importante de 🥕 al menos 4 piezas al dia desde hace 4 meses pero consumo desde hace 2 años.
¿Puede ser perjudicial comer demasiadas zanahorias? 🥕
Sí, comer demasiadas zanahorias puede causar carotenemia, una afección que se manifiesta con una coloración amarillenta o anaranjada de la piel.
Descrita por primera vez en 1919 por Hess y Meyers, la carotenemia es el término médico que describe la pigmentación amarillo-anaranjada de la piel debido a altos niveles de caroteno en la sangre. El consumo excesivo de frutas y verduras con alto contenido de caroteno suele ser la causa.
La ingestión es la principal fuente de carotenoides en el cuerpo humano. La ingesta excesiva (más de 30 mg al día) durante un período prolongado podría provocar carotenemia. Un alto nivel de caroteno se encuentra en ciertas frutas y verduras. Las frutas incluyen albaricoque, melón🍈 ,mango🥭 , naranja 🍊 , papaya, duraznos🍑 y ciruelas pasas. Las verduras incluyen zanahorias 🥕 , calabaza 🎃 , mostaza, col rizada y batatas 🍠 . Otros alimentos con alto contenido de caroteno son la mantequilla, los huevos, la leche y el aceite de palma.Aunque la dieta suele ser la culpable, se han notificado casos de carotenemia en trastornos hereditarios con la incapacidad de convertir el caroteno en vitamina A debido a una deficiencia de la enzima betacaroteno-15'-dioxigenasa.
Las enfermedades, como el hipotiroidismo, los trastornos hepáticos, la diabetes mellitus, la anorexia nerviosa y las enfermedades renales, también pueden provocar carotenemia
La carotenemia asociada a la dieta se observa con mayor frecuencia en lactantes y niños pequeños. Las madres también podían, sin saberlo, inducir la carotenemia al alimentar a sus bebés con cantidades excesivas de zanahorias en preparaciones alimenticias comerciales. Además, los vegetarianos son más propensos a desarrollar carotenemia que los no vegetarianos. El consumo de suplementos nutricionales ricos en caroteno también podría provocar esta afección
La pigmentación de la piel de color amarillo anaranjado es el sello distintivo de la afección. La pigmentación preserva la esclerótica y las membranas mucosas (a diferencia de la ictericia) y se concentra en las palmas de las manos, las plantas de los pies, la frente, la punta de la nariz y los pliegues nasolabiales. La pigmentación amarilla a menudo aparece primero en estas áreas, progresando gradualmente por todo el cuerpo. En ocasiones, la carotenemia también puede presentarse con la coloración del paladar.
Los médicos deben tranquilizar a los pacientes y a sus familias, ya que se trata de una afección benigna que probablemente no tenga consecuencias graves. El pilar del tratamiento es reducir la cantidad de caroteno en la dieta, lo que eventualmente conducirá a la resolución de la pigmentación de la piel.