26/01/2026
Artículo relacionado a la "Respuesta Hepàtica al Ayuno" publicado en el 2026 con evidencia científica.
Durante el ayuno, el hígado es el principal responsable de producir glucosa y cuerpos cetónicos para abastecer de sustratos al metabolismo energético de tejidos extrahepáticos como el cerebro y el músculo. La glucosa se produce mediante glucogenólisis y gluconeogénesis, mientras que los cuerpos cetónicos se producen por cetogénesis, vía precedida por la lipólisis y oxidación de ácidos grasos.
Estas vías metabólicas requieren una respuesta coordinada y sinérgica entre varias hormonas y catecolaminas que previenen la hipoglucemia y promueven un suministro sostenido de energía. En este mecanismo destaca la acción del glucagón, glucocorticoides, hormona de crecimiento, norepinefrina, Asprosina y GP73; estas últimas dos moléculas son de reciente descubrimiento y se elevan durante el ayuno para promover la gluconeogénesis.
Sin duda, en condiciones de ayuno, una de las hormonas con mayor predominio es el glucagón. Al llegar a las células, se une a su receptor GCGR para iniciar cascadas de señalización que activan proteínas AMPK y PKA, y así promover la actividad de la proteína CREB, que actúa como un factor de transcripción para regular la expresión de los genes implicados en glucogenólisis y la gluconeogénesis. A pesar de este conocimiento, aún hay preguntas, principalmente sobre la cinética de la secreción hormonal y la integración de señales en diferentes tiempos de ayuno.
Regulación endocrina de la respuesta hepática al ayuno.
Goldberg y Goldstein (2026).
https://www.nature.com/articles/s41574-025-01228-3
