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Nutrióloga Linda Cardona

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Mexico
Tijuana
Nutrióloga Linda Cardona

El contenido de la página está dedicado a informar sobre temas de nutrición, atención plena (min Lic.

en Nutrición y Ciencia de los Alimentos (LNCA-IBERO Tijuana, Mex.) Especialista en Enfermedades Crónicas de Origen Nutricional (INTA, Chile)
Professional training: Mindful Eating Conscious Living (MECL-UCSD)

31/08/2025

Hablemos más de la fibra alimentaria 👀👌 Nos puede ayudar en los siguientes procesos:
- Regular el azúcar en sangre
- Mejorar el perfil de colesterol
- Alimentar a tu microbiota intestinal
- Prevenir estreñimiento y mantener una digestión eficiente

🥦 ¿Dónde la encuentras?
Existen dos tipos (que trabajan en equipo para su buen funcionamiento)
🍎Fibra soluble (avena, linaza, manzana, legumbres): forma un gel que ayuda a regular glucosa y colesterol.
🥬Fibra insoluble (vegetales de hoja, cereales integrales, semillas): mejora el tránsito intestinal y la eliminación.

La mejor manera de aprovechar su función, es integrar ambos tipos de fibra en tu alimentación 👌

28/08/2025

Tu bienestar se construye día a día, decisión tras desición. Revisar estos pilares cada día puede ayudarte a mantener el equilibrio físico, mental y metabólico: aunque parecen simples, tienen un impacto profundo en tu salud a largo plazo 🙂‍↕️

Te recomiendo que cada día le des palomita a estos indicadores, poco a poco sentirás el cambio.
💧 Hidratación adecuada
🥦 Consumo de frutas y verduras
🧘‍♀️ Gestión del estrés
💤 Calidad y cantidad de sueño
🏃‍♀️ Actividad física regular

22/08/2025

Preparar una granola en casa es un proceso sencillo que puedes adaptar de acuerdo a los nutrientes que busques incluir 👌 es una excelente manera de obtener fibra, grasas saludables y proteínas, sin conservantes ni azúcares añadidos.

🥥Grasa ( semillas, nueces, aceite de coco y coco sin azúcar)
🧂Especias (cardamomo y canela)
⚡️Carb (Avena o quinoa, opcionales pero recomendados)

🌟 Ingredientes:
🔸 2 tazas de avena
🔸 1 taza de semillas (nueces, girasol, calabaza, linaza)
🔸 1 taza de coco rallado sin azúcar
🔸 ¼ de taza de miel de maple
🔸 2 ½ cucharadas de aceite de coco derretido

🥄 Paso a paso:
1️⃣ Precalienta el horno a 160°C.
2️⃣ Mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta integrar bien.
3️⃣ Extiende la mezcla en una charola con papel encerado.
4️⃣ Hornea por 15-20 min, moviendo ocasionalmente para evitar que se dore demasiado.
5️⃣ Deja enfriar y almacena en un frasco hermético.

Cuéntame cómo la personalizarías. ⬇️

18/08/2025

Pollito asado con verduras crucíferas y arroz con bebida vegetal de coco 🥥🍗 Una receta rica en nutrimentos esenciales para nuestro organismo🍚🥦
⁣
Esta combinación aporta grasas saludables, compuestos antioxidantes y proteína de calidad, que pueden apoyar la salud celular, el sistema inmune y la prevención de enfermedades crónicas.
⁣
👉 En el carrusel les dejo los ingredientes y el paso a paso para prepararlo en casa (en mis reels anteriores también encuentran una receta para preparar bebida de coco 🥥😉)

04/08/2025

Este tipo de preparaciones, ligeras y llenas de sabor, pueden ser una excelente opción en etapas avanzadas del proceso postbariátrico o cuando se toleran bien las texturas crujientes.
El ceviche de coliflor aporta fibra, antioxidantes, vitamina C, vitamina A y compuestos naturales antiinflamatorios presentes en ingredientes como la coliflor, el tomate y los rábanos.

✨ Tips para prepararlo:
▫️ Reposa la coliflor en agua caliente tras lavarla para suavizar su textura.
▫️ Pica finamente coliflor, pepino, rábanos, cebollines, tomate y cilantro.
▫️ Mezcla con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
▫️ Opcional: agrega champiñones y zanahorias en escabeche (en porciones pequeñas si estás en una fase de readaptación digestiva).

❄️ Refrigéralo para mantener su frescura y disfruta con tostadas horneadas o solo, según tu etapa de alimentación y tolerancia.

Ideal como opción vegetal, fresca y funcional para cuidar tu digestión y sumar variedad.

29/07/2025

Uno de los mitos más comunes es que la carne de res debe eliminarse por completo 🚫 Si bien cada caso es distinto —y en algunos momentos del proceso bariátrico es necesario limitarla temporalmente por su textura y/o tolerancia—, en etapas avanzadas y con una adecuada preparación, puede ser una aliada nutricional importante. 🥩

✅ La carne de res de buena calidad es una excelente fuente de hierro, zinc, vitamina B12 y proteínas completas, nutrimentos clave en el postoperatorio para la energía, la masa muscular y el sistema nervioso.

🌿 Es fundamental acompañarla con alimentos que favorezcan la digestión y el equilibrio: vegetales de hoja verde, fibra, grasas buenas y especias suaves que apoyen tu salud intestinal y modulen su efecto en el cuerpo.

Recuerda: lo que buscamos es equilibrio 💚 porciones adecuadas, buena masticación, variedad en tus fuentes de proteína y una alimentación basada en alimentos reales, adaptada a cada etapa de tu proceso.

26/07/2025

¿Estás listo para rediseñar tu relación con la alimentación? La forma en la que comemos impacta directamente nuestra energía, salud digestiva, estado emocional y bienestar general 💛

A través de un acompañamiento en consulta, trabajamos en objetivos personalizados, atendiendo desde la raíz los desequilibrios y promoviendo hábitos sostenibles que se adapten a tu estilo de vida.
Si estás en un proceso de nutrición bariátrica, ya sea pre o post cirugía, este acompañamiento también puede ayudarte a cubrir tus necesidades con conciencia, claridad y seguridad.

🗓️ Agenda tu consulta inicial o de seguimiento a través del enlace en mi perfil. Si tienes dudas sobre cómo comenzar, estaré encantada de orientarte.

23/07/2025

¿Buscas darle un toque crujiente a tus ensaladas o sopas sin recurrir a productos ultraprocesados? 💛 Estos crotones caseros son una opción sencilla, deliciosa y más amigable con tu digestión, especialmente si estás en proceso de adaptación tras una cirugía bariátrica.

✨ Aquí te comparto cómo los preparé:
Corté en cubitos una rebanada de pan de masa madre de 😋
Los coloqué en el horno eléctrico con un poco de aceite de aguacate 🥑
Horneé hasta que quedaron doraditos y crujientes (puedes añadir hierbas secas o especias suaves para variar el sabor) 🧂

Este tipo de pan, al estar naturalmente fermentado, suele ser mejor tolerado en procesos digestivos sensibles. Y al prepararlos tú, puedes controlar porciones, ingredientes y texturas, lo cual es clave en etapas postquirúrgicas 🫶

20/07/2025

Tu piel puede estar contándote algo que va más allá de lo visible. 👀

Muchas afecciones de la piel están relacionadas con desequilibrios en el intestino, inflamación crónica o deficiencias nutricionales. Y aunque los medicamentos que abordan la sintomatología ayudan, lo más poderoso ocurre cuando comenzamos a sanar desde adentro. 🥑🫐🍒🥦🥬🫚🍶

Nutrientes como los ácidos grasos esenciales, antioxidantes, zinc y vitamina A, entre otros, juegan un papel clave en la regeneración y protección de la piel.

Adoptar una alimentación que promueva la anti inflamación: rica en vegetales, grasas saludables y nutrimentos esenciales, junto con un estilo de vida que apoye la salud digestiva y hormonal, puede ser una herramienta poderosa para nutrir tu piel desde la raíz.

Fuente: https://www.ifnacademy.com/blogs/the-role-of-integrative-and-functional-nutrition-in-skin-health/ 🤍

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