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Mantén tu cocina impecable con nuestros servicios de limpieza y mantenimiento de campanas y ductos!

Somos expertos en eliminar residuos y asegurar un rendimiento óptimo, para que disfrutes de un entorno limpio y seguro.

06/02/2026

🚨 Visita sanitaria y fomento sanitario no se atienden igual. Qué hacer en cada caso:

Si es VISITA SANITARIA:
 ✅ Designa a un responsable que atienda al inspector ✅ Opera exactamente como lo haces todos los días  ✅ Revisa el acta antes de firmar y pregunta por plazos ❌ No corrijas “sobre la marcha” ni minimices observaciones

Si es FOMENTO SANITARIO:
✅ Toma nota de todas las recomendaciones
✅ Prioriza los riesgos que te señalen
✅ Corrige lo antes posible, aunque no haya sanción
❌ No lo tomes como “solo una sugerencia”

La mayoría de las sanciones vienen por falta de limpieza y mantenimiento, déjanos ayudarte:

Nuestros servicios
• Limpieza de campanas, filtros y ductos
• Limpieza y mantenimiento de trampas de grasa
• Mantenimiento preventivo de sistemas de extracción

📍 Atendemos: CDMX y Estado de México

📩 Escríbenos por DM y agenda tu servicio antes de que una observación se convierta en sanción.

05/02/2026

Para reducir costos cuando gestionas tu cocina como un todo, enfócate en 3 acciones:

1️⃣ Conecta la operación diaria con el mantenimiento
Si tu equipo ve señales en el turno y nadie las captura, el mantenimiento siempre llegará tarde.

📌 Regla de oro: lo que se detecta en operación se agenda en mantenimiento.

2️⃣ Intervén antes de la falla
(señales tempranas = ahorro)
Define una lista de señales de acción inmediata y una de señales programables.
📌Regla de oro: si esperas a “que falle”, pagas reparación + paro + urgencia. Si actúas con señal temprana, pagas corrección simple.

3️⃣ Controla patrones, no solo facturas
Lo que reduce costos es detectar qué se repite y por qué.
📌 Regla de oro: un problema repetido no es mala suerte: es un proceso mal diseñado.

Si quieres menos urgencias y más control en tu operación, escríbenos 💬 y te orientamos con tu mantenimiento y prevención.

30/01/2026

💸 Muchos de los problemas más caros en una cocina empieza con errores pequeños que se vuelven normales en la operación diaria.

Esto te puedo ayudar:
🧾 Hacer limpieza sin dejar evidencia
👉Usa un registro simple (fecha, área, proveedor, firma). Guárdalo físico o digital; te sirve ante inspecciones y aseguradoras.

⏱️Esperar a que el equipo falle para actuar
Programa mantenimientos preventivos por calendario, no por emergencia (mensual, bimestral o según volumen).

📋 No tener un protocolo básico de acción 👉 Define pasos claros:
1. Quién revisa
2. Qué se apaga
3. A quién se llama
4. Qué se documenta

🕒 No registrar cuándo fue la última intervención real
Coloca una etiqueta visible con fecha del último mantenimiento y próxima revisión.

📊 No ajustar mantenimiento al volumen real de trabajo  Si aumentó producción, horarios o personal, ajusta la frecuencia de limpieza.

En Servi Alphair ayudamos a reducir riesgos y costos operativos en cocinas.
 📩 Escríbenos si quieres revisar tu cocina con nosotros. Damos atención en CDMX y EDOMEX

29/01/2026

Qué hacer ANTES de que llegue un inspector 🚨

👤 Designa por escrito a un responsable ante inspecciones
👉 Que tenga claro el proceso, los límites y su rol durante la inspección.

📂 Ten una carpeta física y digital con la documentación clave
👉 Debe estar ordenada y lista para mostrarse en minutos, no buscarse sobre la marcha.

🧭 Define un protocolo interno de inspección 👉 Quién recibe al inspector, quién lo acompaña y quién no debe intervenir.

📝 Prepara un formato interno para anotar observaciones
👉 Registra comentarios y posibles riesgos antes de que se redacte el acta.

🧑‍🍳 Alinea al equipo con una regla básica 👉 Por ejemplo: Mantener la calma y canalizar todo con el responsable designado.

👉 Si quieres preparar tu cocina antes de una inspección, te ayudamos con limpieza, mantenimiento y control profesional de riesgos.

📩 Escríbenos por DM y te ayudamos.

27/01/2026

Evitar multas en tu cocina no siempre requiere grandes cambios 🧼
 Muchas observaciones aparecen por detalles que se ven en los primeros minutos.

Esta revisión diaria te toma menos de 5 minutos y ayuda a mantener tu cocina en regla, incluso antes de que llegue una visita.

Guárdala, aplícala y hazla parte de tu rutina diaria. La prevención siempre es más sencilla (y más barata) que corregir después.

📩 Escríbenos

Nos especializamos en limpieza y mantenimiento de cocinas comerciales para ayudarte a operar sin riesgos ni sanciones.

Damos atención en toda la Ciudad de México y Estado de México

25/01/2026

¿Qué hacer (y qué evitar) antes de firmar el acta de inspección?
Durante la inspección no basta con “poner atención”. Estas acciones sí marcan la diferencia:

✅ Mantén la operación normal No improvises limpiezas ni ajustes de último momento. El inspector evalúa cómo trabajas realmente.

📝 Anota TODOS los comentarios del inspector Aunque sean verbales. Después, solo cuenta lo que quedó registrado.

❓ Pregunta por plazos y tipo de corrección No asumas. Aclara si es recomendación, observación o sanción, y en qué tiempo debes corregirlo.

📄 Lee el acta completa antes de firmar Verifica que lo escrito coincida con lo que se observó y se dijo durante la visita.

🚫 No firmes con dudas Si algo no está claro, pide que lo expliquen o lo ajusten antes de firmar.

¿Quieres llegar preparado a una inspección? Te ayudamos con limpieza y mantenimiento profesional de cocinas, reduciendo riesgos y observaciones.

📩 Escríbenos por mensaje directo.

21/01/2026

Cuando llega un inspector, no se trata de correr ni alterarse 😵‍💫
 Se trata de saber cómo funciona la inspección y tener claro quién responde en cada momento.

Desde revisar la identificación con calma, hasta contar con una persona responsable designada y acompañar el recorrido, la diferencia está en el orden y la organización, no en improvisar.

📌 te compartimos el paso a paso real:
desde la llegada del inspector, la revisión de su identificación, hasta el recorrido por la cocina y el estado de los equipos.

Si quieres más información para mantener tu cocina en orden, déjanos un comentario 👇🏼

16/01/2026

Cuando llega un inspector, casi siempre revisa las mismas zonas. Guarda esta lista 📌

Trampa de grasa:
✔ No saturada
✔ Limpieza periódica
✔ Registro disponible

Superficies
✔ Mesas y paredes limpias
✔ Sin residuos acumulados

Campana y ductos
✔ Limpios
✔ Sin grasa visible
✔ Con evidencia de mantenimiento

Almacenamiento
✔ Alimentos etiquetados
✔ Separación correcta
✔ Fechas visibles

Zonas ocultas
✔ Detrás de equipos
✔ Rejillas y esquinas

👉 Si no estás seguro de cumplir esta lista, escríbenos. Te ayudamos a mantener tu cocina en orden antes de que llegue un inspector.

15/01/2026

¿Qué documentos pueden pedir en una inspección?

🧐 Aviso de funcionamiento o licencia del establecimiento
Es el documento que acredita que tu negocio está autorizado para operar.

🤔Programa o bitácora de limpieza y mantenimiento
Aquí se revisa que tengas un control documentado de limpieza, especialmente de campanas, ductos, trampas de grasa y áreas críticas.

🤔Comprobantes de limpieza de campana y ductos
El inspector puede pedir facturas, reportes o constancias que demuestren limpieza profesional periódica.

🤔Certificados y mantenimiento de extintores
Los extintores deben estar vigentes, señalizados y con mantenimiento comprobable.

🤔Contrato o comprobante de manejo de residuos
Se revisa que no se desechen de forma incorrecta y que exista un proveedor autorizado o método definido.

¿Necesitas ayuda con tu limpieza y mantenimiento?
Nosotros te ayudamos a mantener tu cocina en regla, con servicios profesionales y reportes listos para inspección.
 📩 Escríbenos y deja tu cocina en orden.

13/01/2026

Prevenir un incendio en cocina no es cuestión de suerte, es de hábito. 
1️⃣ No normalices la grasa. Limpia filtros, campanas y áreas cercanas al calor con la frecuencia adecuada. La grasa acumulada no solo es suciedad, es combustible.

2️⃣ Escucha a tus equipos. Sobrecalentamiento, ruidos extraños u olores no son “normales”. Detener un equipo a tiempo evita fallas mayores y situaciones de riesgo.

3️⃣ Prepara a tu equipo, no solo la cocina. Todos deben saber cómo actuar ante un inicio de incendio: cortar gas, apagar flamas de aceite correctamente y cuándo detener la operación.

Déjanos ayudarte a cuidar tu cocina. Nos especializamos en el control de grasa y en reducir riesgos de incendio en sistemas de extracción.

Escríbenos por mensaje directo 👷🏼‍♂️

09/01/2026

Muchos extractores tienen un sistema de seguridad que apaga el motor automáticamente cuando detecta exceso de temperatura. 🤒

1️⃣ Deja que el extractor se enfríe antes de volver a encenderlo.
 2️⃣ Revisa los filtros: si están saturados, el aire no circula y el motor se sobrecalienta.
 3️⃣ Observa cuándo se apaga: si ocurre en horas pico, puede estar trabajando forzado.
 4️⃣ Reduce la carga temporalmente mientras se revisa el sistema.
 5️⃣ Si el apagado se repite, revisa el sistema completo: campana, ductos, extractor y trampa de grasa.

Programa una revisión del sistema de extracción y evita que el problema vuelva a aparecer.
 📩 Escríbenos y te ayudamos a evaluar el estado real de tu cocina. Atendemos toda el área de CDMX y EDOMEX

07/01/2026

Estas son las zonas críticas que casi no se revisan ni se limpian y que suelen ser el origen del MAL olor: 😷

• Interior de la campana extractora (no solo lo visible) • Filtros saturados que ya no dejan pasar el aire • Ductos de extracción con grasa acumulada • Extractor / motor trabajando forzado • Trampa de grasa saturada

Cuando estas zonas no se atienden, la grasa se recalienta todos los días y el olor regresa, aunque la cocina se limpie diario.

👉 Solución: revisar el sistema de extracción como un todo y programar mantenimiento periódico en las zonas que no entran en la limpieza diaria.
 📩 Escríbenos y te ayudamos a identificar el estado real de tu cocina.

Dirección

Avenida San Francisco Tlaltenco , Mexico City
Tlahuac
13400

Página web

https://www.servi-alphair.com/

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