17/04/2025
Las torrijas son típicas de la cuaresma y la Semana Santa, no son algo nuevo ya que llevan preparándose desde el S.XV. En su origen se les daba a las parturientas para aliviar el dolor al dar a luz. A principios del S.XX, sobre todo en las tabernas de Madrid, se servían de aperitivo con una copa de vino.
TORRIJA DE HIPOCRÁS CON PÓLVORA DE DUQUE
Ingredientes para las torrijas
Pan de torrija
400 ml de Durandarte
2 huevos
Mantequilla
Azúcar al gusto
Canela en polvo al gusto
Elaboración:
Cortar el pan en rodajas de unos 2 cm aproximadamente.
En un recipiente empapamos las rodajas de pan con Durandarte.
Batimos los huevos y rebozamos las torrijas.
En una sartén con la mantequilla previamente derretida, las salteamos y las pasamos a un papel secante.
Mezclar azúcar y canela (pólvora de Duque) y espolvorear las torrijas.
Otra opción es con un poco de miel.