31/03/2026
🐟 Filete de Pescado Empapelado con Verduras y Epazote 🐟
INGREDIENTES:
2 filetes de pescado blanco (tilapia o mero)
1 calabacita italiana
1 zanahoria mediana
1/4 de cebolla blanca
1/2 pimiento morrón rojo
1 cucharadita de aceite de oliva
2 ramas de epazote fresco (o cilantro)
1 pizca de sal con ajo en polvo
Opcional: Pimienta negra molida
Opcional: Rodajas de limón para servir
PREPARACIÓN:
Lava las verduras y corta la calabacita y zanahoria en bastones delgados.
Corta la cebolla y el pimiento morrón en tiras finas (julianas).
Recorta dos cuadros grandes de papel aluminio para formar los paquetes.
Barniza el centro del papel aluminio con el aceite de oliva.
Coloca un filete de pescado en cada papel y sazona con sal con ajo.
Cubre el pescado con una mezcla generosa de todas las verduras picadas.
Coloca una rama de epazote fresco encima de la cama de verduras.
Cierra el papel aluminio doblando los bordes para sellar herméticamente.
Cocina los paquetes sobre un comal o sartén caliente por 15 minutos a fuego medio.
Abre el papel con cuidado del v***r y sirve inmediatamente.