02/10/2025
🧄Espárragos al ajillo
✨ Me he dado cuenta que muchas personas no saben cómo cocinar los espárragos. Así es que aquí les dejo una receta súper sencilla.
Ingredientes (para 12 espárragos)
• 12 espárragos frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• Limón (opcional, unas gotas al final)
Preparación
1. Lavar y preparar: Lava bien los espárragos y corta la parte final dura (unos 2–3 cm del tallo).
2. Blanquear (opcional): Hierve agua con un poco de sal, agrega los espárragos y cuécelos solo 2 minutos. Escúrrelos y pásalos de inmediato a agua fría para cortar la cocción.
3. Sofreír el ajo: Pica finamente o rebana los dientes de ajo y sofríelos en un sartén con el aceite de oliva a fuego medio hasta que doren ligeramente.
4. Saltear los espárragos: Agrega los espárragos al sartén, salpimenta y cocina por 4–5 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. Finalizar: Sirve calientes, puedes añadir unas gotas de limón al gusto.
💡Tips
• Si quieres darles más sabor, puedes añadir un toque de chile seco triturado junto con el ajo.
• Acompañan perfecto carnes, pescados, o como guarnición ligera.
• No los cocines demasiado, deben quedar firmes y de color verde intenso.