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Clínica Dr. D'Artote, 10 Norte Pte. 1305. Esq. 12 Pte. Col. El Mirador, Tuxtla Gutiérrez (2026)

28/03/2026

LA INSULINA-5

Al comer demasiados carbohidratos refinados se genera demasiada señal de insulina,

Cuando el cuerpo siente que hay mucha insulina, para defenderse de ese exceso comienza a eliminar los receptores de insulina, lo que provoca la llamada resistencia a la insulina.

Y tenemos exceso de glucosa y exceso de insulina que al mezclarse crean grasa y te engorda.

La resistencia a la insulina no solo te aumenta de peso, trae consigo otras manifestaciones:

Te eleva los triglicéridos en la sangre,

Te causa antojo por cosas dulces,

Te provoca caída de cabello,

Te produce piel más oscura en cuello y axilas (acantosis nigricans),

Te provoca hígado graso (manifestación hepática del síndrome metabólico),

Te eleva la presión arterial y

Te acerca muy discretamente a la diabetes.

¿Se puede revertir?
Claro que se puedes revertir con una buena alimentación baja en carbohidratos.

El MÉTODO NUTRICIONAL Dr. D’ARTOTE basado y fundamentado en las DIETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS es lo ideal para revertir la resistencia a la insulina, curarte y sanar tu cuerpo.

TIENES EN MENTE DISMINUIR DE PESO Y MEDIDAS CORPORALES Y MANTENERTE PARA SIEMPRE EN ELLOS?,

PERMÍTENOS ASESORARTE,

ESTAMOS CAPACITADOS PARA HACERLO.

Tenemos MÁS de 42 años de experiencia en BARIATRÍA CLÍNICA y NUTRICIÓN
Insistiendo en que La clave NO es comer menos, sino elegir alimentos que mantengan tu GLUCOSA e INSULINA en rangos normales.

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16/03/2026

LA INSULINA -4

La enfermedad del mundo moderno es la RESISTENCIA A LA INSULINA,

Enfermedad derivada de comer mucho azúcar, lo que hace que tu célula se vuelva resistente a la insulina producida por el páncreas y tu páncreas deba producir tres veces más insulina, pero a pesar de eso no funciona.

¿Y por qué hay demasiada insulina?

Porque estás comiendo alimentos con demasiados carbohidratos refinados que obligan al cuerpo a producir mucha glucosa,.

Cuando el cuerpo produce mucha glucosa, el páncreas crea mucha insulina.

Cuando el cuerpo siente que hay mucha insulina, para defenderse de ese exceso comienza a quitar receptores, entonces se vuelve sordo, la célula deja de oír a la insulina, deja de escucharla, deja de prestarle atención.

Entonces, cuando una persona tiene mucha y mucha insulina en la sangre ¿Qué hacen las células? Se desregulan, quitan los receptores de insulina, se queda con muy pocos, eso hace que ahora tenga lo que se llama resistencia a la insulina.

Entonces: La resistencia a la insulina se debe a que aunque el cuerpo esté produciendo mucha insulina, las células no la escuchan, la ignoran, y mientras más la ignoran, la insulina junto con la glucosa, hace que engordes y entonces es casi imposible perder peso.

“Si quieres curarte debes de renunciar a lo que te enfermó”
HIPÓCRATES.
Padre de la Medicina occidental.

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09/03/2026

INSULINA-3

La única forma de engordar es que combines 2 cosas: La glucosa, que es el azúcar en sangre y la insulina, y un fenómeno que se llama resistencia a la insulina

Al comer, se incrementan los niveles de glucosa en sangre.

Esta glucosa viaja por el torrente sanguíneo y es captada por las células beta del páncreas mediante el transportador GLUT2, lo que estimula la producción y secreción de insulina.

Los altos niveles de azúcar en sangre son la principal causa de secreción de la insulina. También constituyen un estímulo los ácidos grasos, los aminoácidos y algunas hormonas gastrointestinales (incretinas, principalmente GLP-1 y GIP) secretadas tras la alimentación.

La función de la insulina es la de favorecer la entrada de glucosa desde la sangre hacia el interior de las células, se une a unos receptores que se encuentran en las membranas celulares de las células del hígado, del músculo y del tejido adiposo, lo que provoca la activación de los transportadores GLUT4 que facilitan el ingreso de la glucosa desde la sangre hacia el interior de las células.

Con nuestra alimentación alta en carbohidratos los receptores de insulina son sobreestimulados por lo que se vuelven resistentes a ella, el azúcar no puede entrar a la célula, ahora la insulina la transporta al hígado que la convierte en triglicéridos (grasa formada por 3 moléculas de ácidos grasos y una de glicerol), provocando hígado graso y en los adipocitos obesidad.

La resistencia a la insulina significa que tu cuerpo ha tenido tanta y tanta insulina por comer tanto y tantos carbohidratos que ya no le hace caso a la insulina.

La pregunta es ¿Se puede revertir?

Sí, claro que se puede revertir.

TE PUEDES CURAR COMPLETAMENTE SI DEJAS DE COMER LO QUE LA CAUSÓ,

LOS CARBOHIDRATOS.

Por eso el MÉTODO NUTRICIONAL DR. D’ARTOTE basado y fundamentado en las DIETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS es lo ideal para revertir la resistencia a la insulina y curar y sanar tu cuerpo.

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02/03/2026

LA INSULINA-2

Los niveles de insulina en sangre fluctúan normal y suavemente a lo largo del día, al consumir carbohidratos se genera elevación de los niveles de glucosa en la sangre y el páncreas empieza a secretar insulina en pocos minutos:

= En la primera descarga el monto de insulina producido es fijo y depende de la cantidad de carbohidratos que hayan aportado las comidas anteriores.

= En una 2a fase, 75 ó 90 minutos después de comer, el páncreas libera una nueva descarga de insulina dependiendo de la cantidad de carbohidratos recién ingeridos, y por ende de los niveles de glucosa que se hayan generado.

El alto consumo de carbohidratos (Azúcar, harinas, alimentos a base de maíz, dulces y cereales refinados, junto con los niveles altos de insulina promueven de varias maneras la acumulación de grasa en el cuerpo:

1. En el tejido adiposo el exceso de glucosa aportado por la dieta y la presencia de insulina, se convierte en grasa (triglicéridos).

2. La insulina en exceso inhibe el desdoblamiento de las grasa para ser aprovechada como energía.

3. La insulina en exceso promueve el depósito de grasas.

4. La resistencia celular a la insulina genera niveles altos de glucosa, que incrementan la síntesis hepática de grasa.

5. La insulina por sí misma estimula la síntesis de grasa por parte del hígado.

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24/02/2026

Hoy puede ser el inicio de un nuevo tú.
No se trata de dejar de disfrutar… sino de aprender a elegir mejor.

En Clínica Dr. D’Artote te guiamos para transformar tu salud con platillos deliciosos y un plan profesional que sí puedes mantener.

Agenda tu cita hoy.

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22/02/2026

LA INSULINA-1

La insulina es una hormona esencial que se crea en el páncreas para transportar la glucosa a las células del músculo, de la grasa y del hígado.

Los carbohidratos aumentan los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre, lo que provoca liberación de insulina.

La insulina está asociada con el metabolismo de la glucosa, regula los niveles de azúcar en la sangre, pero va más allá de eso.

Se encarga de controlar toda la energía del cuerpo.

Es una hormona que construye músculo, proteínas y grasa, nos ayuda a saciar el hambre, es antienvejecimiento, regula la inflamación y la neuro-inflamación.

En las células del músculo, la glucosa que transporta, ayuda a darnos energía.

En las células de grasa, nos ayuda a almacenar energía para usarla después.

Y en el hígado, la almacena y la libera cuando lo necesitamos.

No es mala. Es nuestra amiga siempre y cuando esté bien regulada.

¿Y por qué hay tantas personas que tienen resistencia a insulina?

La resistencia a la insulina no aparece de la noche a la mañana. Es un estado de hiperglucemia.

La hiperglucemia es un estado sostenido de picos de azúcar en la sangre por nuestros malos hábitos alimenticios, por el sedentarismo y por el estrés.

No aparece por tomar un refresco o comer un pan, sino por hacerlo todos los días.

Somos genéticamente resistentes a la insulina.

Imagínate: antes vivíamos en la cueva y venía el invierno. ¿Qué teníamos que hacer? Almacenar grasas de reserva. Reservas para sobrevivir en tiempos de escasez.

Entonces el cuerpo está programado evolutivamente para ser resistente a esa insulina, para guardar reserva energética.

El tema es que hoy estamos consumiendo carbohidratos todo el día y no nos alcanza la cantidad de insulina que tenemos en el cuerpo por lo que se presenta la resistencia a la insulina, la antesala a la diabetes.

Pero se puede revertir con una DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS, en la que se basa y fundamenta el Método Nutricional Dr. D’Artote, actividad física constante y complementación nutricional.

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13/02/2026

¿POR QUÉ NO NECESITO COMER CARBOHIDRATOS?

Si no como CARBOHIDRATOS la INSULINA no se dispara.

Si no se dispara la INSULINA , ¿cual es la hormona reguladora? El GLUCAGON.

Cuando tengo el GLUCAGON elevado, mi hígado incrementa la GLUCONEOGÉNESIS (vía metabólica que produce glucosa =nueva azúcar= a partir de precursores que no son carbohidratos, para mantener los niveles de glucosa en sangre, se lleva a cabo principalmente en el hígado =90%= y los riñones.

Cuanto más GLUCAGON tengo, mas AZÚCAR produce mi hígado.

Si además no estoy comiendo nada de azúcar,

Mi cuerpo prioriza las GRASAS para generar energía.

¿Qué utiliza como grasa? Los TRIGLICÉRIDOS (unión de una molécula de glicerol y tres ácidos grasos).

Si estoy utilizando grasas, ¿Qué es lo que va a quedar?

GLICEROLES libres.

Y como el ciclo de la GLUCONEOGÉNESIS está incrementado,

¿Qué va a hacer mi hígado?

Producir la GLUCOSA que mi cuerpo necesita.

MI CUERPO GENERA SUS PROPIOS CARBOHIDRATOS.

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TENEMOS 42 AÑOS DE EXPERIENCIA EN BARIATRÍA CLÍNICA Y NUTRICIÓN.

INSISTIENDO EN QUE ES ERRÓNEO CONSIDERAR A LOS CARBOHIDRATOS COMO LA BASE DE LA DIETA HUMANA.

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01/02/2026

Los CARBOHIDRATOS PRODUCEN OBESIDAD y ENFERMEDAD METABÓLICA.

CASI todo lo que comemos contiene CARBOHIDRATOS.

Los CARBOHIDRATOS son AZÚCARES qué a nivel del tubo digestivo se convierten en GLUCOSA.

La GLUCOSA es un azúcar muy simple que puede penetrar fácilmente a la sangre.

Cuando suben los niveles de GLUCOSA en sangre, el páncreas produce una hormona llamada INSULINA.

La INSULINA, actúa como vehículo transportando la GLUCOSA hacia la célula, se "estaciona" en unos receptores y da una orden para que la GLUCOSA entre, se una al OXÍGENO y produzca ENERGÍA en forma de ATP.

Con nuestra alimentación alta en CARBOHIDRATOS, los RECEPTORES de INSULINA SOBRE-ESTIMULADOS se vuelven resistentes a ella, la GLUCOSA no entra a la célula por lo que NO tenemos energía.

Ahora la INSULINA transporta la GLUCOSA al HÍGADO, que la convierte en TRIGLICÉRIDOS, generando HÍGADO GRASO y en los adipocitos OBESIDAD.

Al emigrar las grasas a la sangre produce DISLIPIDEMIA (Colesterol y Triglicéridos altos) y con las paredes de las arterias pegajosas por el azúcar, las grasas se pegan al endotelio disminuyendo su luz, lo que provoca HIPERTENSIÓN ARTERIAL que lleva al INFARTO AGUDO al MIOCARDIO ó a la ENFERMEDAD VASCULAR CEREBRAL.

Ese exceso de GLUCOSA en sangre provoca DIABETES MELLITUS tipo 2.

EN CONCLUSIÓN:

El exceso de INSULINA se produce como respuesta a un exceso de GLUCOSA y son esos excesos la razón principal por la que se acumula GRASA en el cuerpo generando OBESIDAD y ENFERMEDAD METABÓLICA.

La clave NO es comer menos, sino elegir alimentos que mantengan tu GLUCOSA e INSULINA en rangos normales.

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Estamos capacitados para apoyarte.

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Insistiendo en que la CULPA NO ES DE LA GRASA, es de LOS CARBOHIDRATOS.

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24/01/2026

¿PORQUE ME PUSIERON A COMER CARBOHIDRATOS?

SI el consumir una dieta alta en carbohidratos ocasiona aumento de peso.

Debido a que los carbohidratos provocan liberación de grandes cantidades de insulina, responsable del almacenamiento de grasa corporal, es decir: demasiada insulina facilita el aumento de peso.

Al contrario, SI consumimos una dieta baja en carbohidratos, el páncreas libera menos insulina, y al haber menos glucosa disponible para alimentar a las células, el cuerpo se ve obligado a utilizar sus reservas:

= Primero las reservas de glucógeno y

= Después las reservas de grasa,

Lo que como consecuencia provoca disminución de peso y medidas corporales.

Por esta razón, SI comes pocos carbohidratos te ayuda a perder peso y medidas corporales, ya que entre menos carbohidratos se consume menos insulina se produce y por consiguiente menos grasa se almacena y cuanta menos grasa se almacena, más delgado serás.

PERMÍTENOS ASESORARTE,
Estamos capacitados para apoyarte.
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17/01/2026

Cuando sube mucho la glucosa el páncreas libera insulina,

La insulina trabaja bien rápido,
inmediatamente la gucosa se ve obligada a bajar.

La insulina tarda bastante en empezar a bajar,

Pero la glucosa sigue bajando y

caemos en niveles bajos de azúcar (hipoglucemia).

Lo que nos produce hambre con ansiedad por algo dulce,

y como tenemos hambre…volvemos a comer,

y comemos Exceso de carbohidratos refinados.

Ahora la insulina no tiene oportunidad de bajar.

Suceden 2 cosas:
1) Se mezcla la insulina con la glucosa y se crea grasa Y
2) Como la insulina está muy alta, la grasa no puede salir,
Sin importar cuanto ejercicio hagas.

Permítenos asesorarte, estamos capacitados para apoyarte.

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12/01/2026

Anteriormente nos recomendaban no comer grasa, ahora los científicos han descubierto que COMER GRASA NO ENGORDA.

Las grasas no tiene la capacidad de disparar tu insulina, la HORMONA que nos HACE ENGORDAR, LOS CARBOHIDRATOS SI.

Cuando comes carbohidratos como azúcar, tortilla, arroz, pan y galleta tu organismo tiene un pico de glucosa lo que provoca liberación de insulina.

Si eliminas los carbohidratos no tienes problemas con las grasas.
Pero si no eliminas los carbohidratos si tienes problemas con la grasa.

Este es tu problema:
MEZCLAR GRASAS con CARBOHIDRATOS.

¡TIENES EN MENTE DISMINUIR DE PESO Y MEDIDAS CORPORALES Y MANTENERTE PARA SIEMPRE EN ELLOS?,

Permítenos asesorarte, estamos capacitados para hacerlo.

Tenemos 42 años de experiencia en BARIATRÍA CLÍNICA y NUTRICIÓN insistiendo en que es erróneo considerar a los carbohidratos como la base de la dieta humana.

Y que no importa la grasa que comas, si llevas una dieta baja en carbohidratos, ya que tu cuerpo se las arregla para procesarlas.

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03/01/2026

¿TIENES EN MENTE DISMINUIR DE PESO Y MEDIDAS CORPORALES Y MANTENERTE PARA SIEMPRE EN ELLOS?, PERMÍTENOS ASESORARTE, ESTAMOS CAPACITADOS PARA HACERLO.

Tenemos 42 años de experiencia en BARIATRÍA CLÍNICA y NUTRICIÓN insistiendo en que es erróneo considerar a los carbohidratos como la base de la dieta humana.

La propiedad que tienen los carbohidratos es que a nivel del tubo digestivo se convierten en GLUCOSA, y esa glucosa obliga al cuerpo a producir INSULINA, y juntas forman GRASA.

La teoría de las calorías ESTÁEQUIVOCADA. Una caloría es la cantidad de calor ó energía que produce determinado alimento o bebida.

Está basada en que si comes algo que tiene mucho valor calórico como la grasa y la carne vas a engordar, pero NO ES CIERTO, porque inclusive la grasa y la carne no te engordan a menos que tengas insulina y lo que genera insulina son los carbohidratos y no tiene nada que ver con la grasa y con la carne.

Entonces tienes que concentrarte en:
REDUCIR LOS CARBOHIDRATOS
Para reducir la glucosa,
Para que haya poca insulina,
Para qué haya poca grasa
Y puedas adelgazar.

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