Nutrihealth

28/10/2025

06/09/2025

21/05/2025

Tortitas de atún saludables 🌿💚

Ingredientes:

2 latas de atún en agua (escurridas)
2 huevos
1/4 taza de avena molida
Cebolla, ajo y perejil
Sal, pimienta y un chorrito de limón

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
2. Forma las tortitas con las manos.
3. Cocina en sartén antiadherente ligeramente engrasada, a temperatura media, hasta que estén doradas por ambos lados.

Y listo, a disfrutar !!

12/05/2025

Cuando congelas pan cocido (y también arroz, pasta o papas), parte del almidón se transforma en almidón resistente tipo 3 (RS3), gracias a un proceso llamado retrogradación. #
Durante el enfriamiento, las cadenas de amilosa y amilopectina (componentes del almidón) se reordenan en estructuras cristalinas más compactas, difíciles de digerir. #
Esto no solo cambia su estructura molecular, también su impacto positivo en la digestión: el almidón resistente actúa como fibra, alimento para las bacterias de nuestro intestino.