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AGZ Nutrition, Calle Poza Rica No. 5, Col. Unidad Veracruzana, Xalapa (2025)

01/10/2025

Comienza "el fin de semana" del año, y para muchos hay demasiadas tentaciones si de comida hablamos.

Sin embargo, hoy vengo a recordarte una manera más sensata de afrontar estas épocas.

Es cierto que hay bastante presencia de alimentos calóricos y azucarados, así como de fiestas y celebraciones, pero eso no significa que tengas ni que restringir, satanizar ni prohibir alimentos, solo sé consciente de tus elecciones y consumelos con moderación.

No queremos que un par de meses tiren por la borda el progreso que has obtenido hasta ahora, pero también te recuerdo que un par de comidas fuera de lo planificado no impactará negativamente siempre y cuando sigas haciendo ejercicio y estos alimentos estén presentes de manera puntual, moderada y estratégicamente.

Tampoco se trata de cuantificar ⅕ de tamal para que cuadre dentro de tus macronutrientes, solo disfrútalo, pero tampoco quieras acabarte toda una olla por ti mismo.

Encontrar el balance es clave en todo proceso.

29/09/2025

La malnutrición consta de dos vertientes opuestas, pero ambas igualmente alarmantes: bajo peso y obesidad.
Que el descienda a medida que el sobrepeso y aumentan, nos habla del mayor consumo de (entre otras variables), a los que están expuestos la población pediátrica.

En los últimos 30 años, la obesidad infantil se ha multiplicado x4.
La preocupación en esta tendencia no radica únicamente en solo "un poco" más de grasa corporal, sino en el aumento del riesgo de enfermedades como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, entre otras.

Dichas enfermedades están muy arraigadas al contexto sociocultural en el que se ve inmersa la población, los niños y adolescentes replican mucho de los hábitos de los adultos, desarrollar estas complicaciones crónicas desde edades más tempranas reducirá significativamente su calidad de vida en años futuros.

Hay diversas medidas a explorar para erradicar esta tendencia de obesidad infantil, como lo son: mayores impuestos para productos ultraprocesados, etiquetado claro de los alimentos, regulaciones fiscales y prohibición de estos alimentos en las escuelas.

Es una labor multiestructural el dirigir nuestras acciones hacia hábitos más saludables, tanto de las organizaciones gubernamentales, como la disponibilidad en la ciudadanía para una mejor elección de alimentos y desempeño de actividades físicas.

26/09/2025

Un adecuado descanso tiene un impacto tremendo en la salud física y mental en general, así como en el rendimiento deportivo.

Se puede lograr un sueño mejorado con la atención y planificación adecuadas. El uso de un plan de sueño efectivo forma parte del y esto es clave en el éxito deportivo.

No permitas que la falta de planificación desvíe la calidad y duración de tu sueño y disminuya tu rendimiento.

📜: Asplund C. A. (2024). The Importance of Sleep for Health and Athletic Performance. Sports health, 16(4), 499–500.
DOI: 10.1177/19417381241257952

15/05/2024

¿Gel o bebida deportiva durante el ejercicio?

Uno de los puntos cruciales al momento de realizar una actividad física prolongada es la reposición del glucógeno que va disminuyendo con el paso de los minutos.

Distintas investigaciones (referencias en las imágenes), se han centrado en como el cuerpo procesa diferentes formas de carbohidratos (CHOs) durante la actividad física prolongada. Esto es importante porque el cuerpo requiere de una fuente constante de energía, y los CHOs son una de las fuentes más eficientes.

Pfeiffer, B., et al (2010), compara dos métodos de administración de CHOs, y da hincapié a plantearse una pregunta crucial, ¿La forma en que se consumen afecta la eficiencia con la que el cuerpo los convierte en energía?

Los resultados muestran que no hay una diferencia significativa entre las dos formas, lo que sugiere que la elección entre un gel y una bebida deportiva pueda reducirse a la preferencia personal o la conveniencia, en lugar de la eficacia.

Esto permite que los atletas tengan mayor flexibilidad en su nutrición durante el ejercicio y puedan elegir el método que mejor se adapte a sus necesidades individuales, ya sea por comodidad, sabor o cómo se sienten durante el ejercicio.

Como último aspecto al respecto del tema, me siento muy complacido de poder hacer pública una colaboración con una empresa mexicana encargada en la formulación de este tipo de suplementos deportivos, aportando no solo lo indispensable (CHOs y electrolitos), sino también innovando con sabores característicos de México, buscando alternativas en pro del rendimiento deportivo de los atletas.

Pueden adquirir sus productos directo en la página (enlace en su cuenta) y utilizar mi código de descuento: ArielATP

Cualquier duda o pregunta al respecto, pueden mandarme un DM.

04/01/2024

¿Cuál es la mejor estrategia si quiero disminuir de peso?

Con la euforia del inicio de año nuevo, muchas veces vienen consigo propósitos relacionados con la disminución de peso, por ello, hoy quiero compartirte algunos puntos importantes para ayudarte en el recorrido.

1️⃣ Cualquier estrategia es válida hasta cierto punto, siempre y cuándo exista un déficit calórico podrás lograr una disminución de peso, específicamente de grasa corporal (esto es lo más importante porque se relaciona bastante con el siguiente apartado).

2️⃣ No hay un método único ni mágico. Habrá mucha información allá afuera, y la sobreinformación lleva a la desinformación. No permitas que influencer de redes sociales, "gurús" del tema o un apantallante reto esporádico guíe tu camino.

3️⃣ Busca que tu objetivo sea lo suficientemente sólido para mantenerlo a largo plazo y no solo por un par de semanas (hablando de los retos: están bien como motivación, pero no creas que harán todo por ti en unas cuantas semanas).

4️⃣ Sé paciente. Muchas veces la desesperación llega por no ver resultados rápidos, pero para bien o para mal, estos cambios llevan tiempo. Disfruta del proceso mientras tanto.

5️⃣ Por último, acércate a un profesional cualificado para acompañarte en tu proceso. Mencionaba que cualquier estrategia es válida pero, siempre y cuando se adapte a tu contexto. No necesitas dejar de disfrutar la comida y volverte un mártir para sentir que progresas.

Dato extra: una manera muy personal de ver las cosas es que, no pretendo ser quien lleve el proceso nutricional de medio mundo, eso sería ilógico, pero he aprendido lo mucho que cuesta encontrar profesionales fehacientes incluso en este rubro, que opten por el rigor científico y no por modas.

No soy perfecto, podré errar, pero te aseguro que no juego a equivocarme.

Por ello es que habiendo tanto allá afuera, si permites confiar en mí y que juntos logremos tus objetivos, tienes mi palabra de brindarte en todo momento un servicio de calidad con respaldo científico y constante actualización.

29/12/2023

Si en estas épocas subo 2Kg de peso, ¿Son 2 Kg de grasa corporal?

En muchas ocasiones la gran preocupación de la mayoría de personas es pensar que lo que comemos en estas épocas (usualmente en abundancia), se almacenará únicamente en forma de grasa.
Lo cual conlleva a creer que posteriormente se requieren dietas estrictas para bajar esos kilos que hayamos subido (hablaremos más sobre esto en otro post).

Si bien vale la pena recordar el principio del balance energético (calories in; calories out), en este caso, si comemos más de lo que gastamos (lo que suele ocurrir en estas fechas), el cuerpo almacenará este excedente no solo en forma de grasa, también podrá aumentar sus depósitos de glucógeno.

En palabras simples, el glucógeno es la forma de reserva energética que se almacena principalmente en hígado y músculo, primordialmente a causa de la ingesta de carbohidratos y, este glucógeno es lo que utilizamos en gran medida en una sesión de entrenamiento para la contracción muscular (y es aquí donde podemos sacarle provecho).

Cabe aclarar que cada gramo de glucógeno se almacena con 3g de agua. Esto es importante porque es lo que fácilmente nos da la impresión de estar más "hinchados" y probablemente se vea reflejado mayor peso en la báscula, sin que esto signifique que sea únicamente grasa corporal.

Entonces, volviendo a las comidas generosas que suelen haber en estas fechas, muchas de ellas son predominantes de carbohidratos, lo que permitirá almacenar más cantidad de glucógeno, y si lo vemos de este modo, significa que podemos sacarle más provecho a nuestro entrenamiento, ¿De qué modo? Posiblemente cargando un poco más, postergando la fatiga, en si, mejorando el rendimiento.

Todo esto es para decirte que no te preocupes de más por las comidas de estas fechas, disfrútalas, no dejes de moverte y si puedes entrenar, aprovecha tu ingesta de carbohidratos 😉.

23/02/2023

🔅 Relación con la comida 🔅

Muchas veces nos hacen creer que cuando nos sometemos a un régimen alimentario, automáticamente deben de desaparecer todos aquellos alimentos que se consideran como "malos": dulces, golosinas, chocolates, etc.

Sin embargo, prohibir alimentos no erradica el problema de raíz, es mejorar la relación de la comida la que te permitirá hacer mejores elecciones.

¿Qué significa esto?
No es un todo o nada, no tienes porqué limitarte de consumir algún alimento que represente un antojo puntual, siempre y cuando sea este un antojo y no del día tras día.

Por mencionar algun ejemplo, si nos encontramos en un evento social y hay comida que dista de nuestros requerimientos, es válido optar por consumir, probar y disfrutar del momento, aunque, también es completamente válido decir "no quiero comer esto", sintiéndote libre de esta elección y no cayendo bajo la presión social, si es que así lo deseas.

El rol social juega un papel muy importante porque habituamos normalizar cierto tipo de alimentos con mayor densidad calórica (ultraprocesados) y, en el momento que optamos por algo distinto creen que estamos enfermos, pero, este es tema para otro post.

También es importante reconocer que la mejora de la relación con la comida no es evitar comer un paquete de galletas, si no, poder abrirlo, como un par, saciar el antojo y dejar de comer sin necesidad de acabarnos el paquete.

Es un proceso largo, pero mejorar nuestros hábitos mientras disfrutamos lo que comemos y teniendo la voluntad para elegir qué en el momento oportuno, es un gran triunfo en un mejor estilo de vida.

Y recuerda, si te prohíben alimentos así sin más, sin darte estrategias o alternativas, huye de ahí.

15/02/2023

🔅Fuerza muscular en el envejecimiento 🔅

Los seres humanos disminuyen espontáneamente su fuerza durante el envejecimiento y, diversos estudios señalan un descenso de la capacidad funcional a partir de los 60 años.

Sin embargo, coinciden que más allá de la naturaleza de la edad, está íntimamente relacionado con el estilo de vida, los hábitos, la alimentación y las enfermedades.

El deterioro con la edad de la función muscular es uno de los principales factores que influyen en la disminución de la capacidad de vida independiente de las personas.

La fuerza máxima y explosiva son necesarias para realizar muchas de tareas de la vida cotidiana, como subir escaleras, levantarse de una silla o pasear.

El sistema neuromuscular alcanza su plena madurez después de 20-30 años de desarrollo. Entre las décadas 3ra y 5ta, la manifestación máxima de la fuerza permanece estable o con reducciones poco significativas. No obstante, varios autores señalan que al llegar a la frontera de los 60 comienza una etapa caracterizada por la reducción gradual de fuerza máxima que suele ser entre el 30-40%.

Un índice de la masa muscular relativa puede ser determinado a partir de la masa magra (Kg) dividida por la superficie corporal al cuadrado (m²); se considera un índice de sarcopenia cuando esta relación expresa valores inferiores a 7,26 Kg•m² en hombres o 5,45 Kg•m² en mujeres.

Sin embargo, un entrenamiento sistemático de fuerza máxima permite incrementos significativos de la producción de fuerza, siempre y cuando la intensidad y duración del periodo de entrenamiento sean suficientes tanto en adultos jóvenes como en adultos mayores.

Como ejemplo, en la imagen 3, se muestra como Izquierdo (2001), observó en hombres de 64 años aumentos significativos después de 16 semanas de entrenamiento, tanto en la fuerza máxima como en la potencia muscular.

En conclusión, no importa la edad, entrena fuerza en su justa medida y prolonga la calidad de vida.

09/02/2023

🔅 Disminución del % graso🔅

Hay más de una estrategia para lograr objetivos sobre la perdida de grasa, sin embargo, las bases se mantienen firmes (abordadas en la imagen).

No dejes que los gurús o la sobre información en redes sociales te confundan, la pieza clave es un déficit calórico, ya de ahí, la estrategia que elijas (tipo de dieta) será secundaria, pero eso sí, no olvides un adecuado consumo proteico y moverte más para que incluso haya más posibilidad de alimentos.

Hay ocasiones que tras un tiempo de estar en un déficit calórico el cuerpo se adapta a ello y notamos un "estancamiento", no te preocupes, hay alternativas como lo son el volver a elevar las calorías a modo de estar en balance para nuevamente seguir en el camino.

Sin embargo, los cambios en la composición corporal no suceden de la noche a la mañana, así que ten paciencia y sé perseverante, adquiere hábitos que puedas mantener con el tiempo y sobretodo, disfruta de tu proceso.

Si crees que hay alguna otra variable importante a considerar, déjamelo en los comentarios.

07/02/2023

🔅¿Hematuria en el ejercicio🔅

La hematuria es la presencia de sangre o simplemente hematíes en la o***a. Se clasifica de macroscópica cuando es de tal intensidad que puede ser apreciada a simple vista por el color rojo.

En general, la hematuria asociada al ejercicio es microscópica, por lo que no se altera el aspecto de la o***a y solo se descubre mediante el exámen microscópico del sedimento urinario, demostrando la presencia de más de 3 hematíes por campo. La o***a normal recogida en la forma adecuada no debe contener más de tres hematíes por campo (llevada a cabo con microscopía óptica).

La hematuria puede expresar una diátesis hemorrágica, un aumento de la permeabilidad de la membrana basal del glomérulo o la ruptura de los vasos del riñón o de las vías urinarias. El hecho de que sea macroscópica o microscópica depende de la intensidad y extensión de la lesión.

La frecuencia de hematuria postejercicio es muy variable, habiéndose descrito desde un 3% después de una marcha de 20 km hasta un 70% después de una marcha de 9-14 km. Tal vez la diferencia sea debida a la distinta intensidad del ejercicio de los diferentes estudios, así como la hidratación antes y durante el ejercicio.

Los deportes de contacto puede presentar frecuente producción de hematuria procedente de la vejiga a causa de traumatismo. Cuando el origen es vesical, unido a la hematuria podemos encontrar síntomas como mayor frecuencia miccional y disuria; lo cual se podría explicar cuando la vejiga se encuentra casi vacía al inicio de la carrera, permitiendo el impacto de su pared posterior sobre la base del trígono vesical.

Se sugiere que para establecer el ejercicio como causa de hematuria debería hacerse después de un buen diagnóstico de exclusión.

04/02/2023

🔅Atracones y salud🔅

Algo de lo que merece la pena hablar en los tiempos actuales es la influencia que tienen las redes sociales (en especial Instagram) en cómo creen las personas que es alimentarse.

Me explico, vemos una multitud de influencers mostrando cuerpos esbeltos y comidas perfectas que dan más ganas de enmarcarlas en cuadro que comerlas. Gente proclamando sobre la comida "esto está bien" y "esto está mal", polarizando algo que es tan variable de individuo a individuo.

Esto hace que muchas veces se pierda el ánimo por comer adecuadamente (según nuestro contexto), si es que nuestra comida no luce perfecta y, encima de ello, nos hace sentir culpables por no cumplir las expectativas.

Estoy aquí para recordarte que no todo debe ser blanco o negro, ni un extremo ni otro; que entre un pastel de chocolate y un taco de lechuga hay una gran amplitud de opciones saludables que pueden hacer más sostenible el proceso y mejorar la relación con la comida.

La idea es que puedas seguir disfrutando de hamburguesas, papas fritas, quizás ese chicharrón por los domingos, sin llevarte un complejo emocional de por medio y creer que por consumir este tipo de alimentos puntualmente el proceso ha fracasado.

Desde luego, es encontrar el balance entre tus objetivos, tus acciones y tu bienestar mental.
La idea es que prevalezcan los buenos hábitos alimenticios y haya suficiente movimiento en tu día a día, y así, consumir de manera puntual aquellos alimentos que a veces parecen "prohibidos" también formarán parte de un proceso saludable y sostenible a largo plazo.

Debemos ser conscientes con el mensaje que transmitimos, nadie llega a la obesidad por comer una pieza de pan dulce o por no entrenar un día. Es la consecuencia de las decisiones de forma continuada (además de un mayor conjunto de variables) lo que nos lleva a ello.

02/02/2023

🔅 Pasos al día 🔅

La actividad física (AF) abarca una gran amplitud de formas y métodos tanto de ejecutarlas cómo de medirlas y el conteo de pasos se ha convertido en un método común para evaluar la actividad física diaria.

A menudo se cita una meta de 10,000 pasos por día, pero hay estudios (Paluch, et al. 2022) que muestran un riesgo de mortalidad progresivamente menor entre los adultos ≥60 años con alrededor de 6,000 a 8,000 pasos/día y entre adultos

AGZ Nutrition

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