15/02/2023
El principal requisito para que un alimento pueda ser utilizado en una dieta Keto es que tenga un bajo contenido de carbohidratos disponibles (almidones y azúcares), de ahí puede estar compuesto de proteínas, grasas o fibra, o una combinación de estos.
Hay que mencionar que hay ciertos alimentos con un pequeño contenido de azúcares pero que se pueden incluir con moderación (limón, frutos rojos, cebollas, rabanos...).
También existen alimentos que no contienen carbohidratos y que si bien se podrían utilizar en una dieta Keto no son saludables: margarina, manteca vegetal, aceites vegetales procesados (canola, soya, maíz...) embutidos con nitritos, refrescos light etc...