24/02/2019
En la tema de los endulcorantes no colóricos (ENC) o bajos en calorías es controvertido, estudios longitudinales ( revisiones a largo plazo) creían haber encontrado relación directa con algunos tipos de cáncer, de mamá, leucemia linfoblastica y algunos otros tipos de componentes cerebrales principalmente; hoy en día en discusión. Por otra parte y también en el juego de la discusión, nuevos estudios han demostrado que la gran mayoría de estos no tienen impacto negativo sobre la salud de la microbiota gastrointestinal como algunas fuentes señalan y recomiendan algunos como seguros especialmente en el manejo del paciente con obesidad que intenta bajar de peso.
Dentro de los ENC que han demostrado mayor inocuidad encontramos a algunas especies de asteráceas como la stevia revundiana (proveniente de Sudamérica), es importante decir, que los estudios han utilizado su forma más pura, siendo la raíz o la hoja la fuente de obtención.
A la pregunta entonces ¿Recomiendas el uso cotidiano de ENC?
La respuesta es: sí, especialmente en casos específicos, dónde se requiera manejar un balance energético negativo en vías de bajar de peso, en la diabetes mellitus tipo 2, donde el paciente presenta alta afinidad y dependencia a los carbohidratos simples, casos de pacientes con síndrome del atracón, siempre y cuando sean utilizados por tiempos moderados, se acompañen con una dieta equilibrada y saludable y se acompañe con actividad física. Claramente en ciertos grupos poblacionales especialmente con enfermedades genéticas, el consumo de ENC no sería la mejor opción.
Finalmente, no podemos ser concluyentes en el tema, te ofrezco perspectivas, hacen falta más estudios, sabemos que endulcorantes como el aspartame, sacarina y sacarosa no son los más recomendables, estudios sugieren que en pacientes embarazadas e infantes el consumo podría ser seguro pero hacen falta estudios que identifiquen dosis máximas y efectos sobre largos periodos.
Nota: la mayoría de los endulcorantes comerciales que contienen stevia tienen un alto contenido de otro tipo de agentes no recomendables.
Consulta con tu especialista para que te dé las recomendaciones más específicas con base a tu situación clínica.
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