Nutriologa Sandra Isabel Liñan Solano

03/04/2026

filete empanizado crujiente 😋
🐟 Ingredientes
4 filetes de pescado (tilapia, mojarra o basa)
2 huevos
1 taza de pan molido
½ taza de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Limón (para servir)
👩‍🍳 Preparación
Sazona el pescado
Lava y seca los filetes. Agrega sal, pimienta y un poco de ajo en polvo.
Prepara el empanizado
En un plato pon la harina
En otro bate los huevos
En otro mezcla el pan molido con paprika
Empaniza
Pasa cada filete por:
Harina
Huevo
Pan molido
Presiona bien para que quede bien cubierto.
Fríe
Calienta suficiente aceite y fríe los filetes durante 3–5 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
Escurre
Coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
🍽️ Para servir
Acompaña con:
Arroz
Ensalada fresca
Papas fritas
Un chorrito de limón 😍

01/04/2026

31/03/2026

4 RECETAS EXQUISITAS PARA LOS AMANTES DE LAS PASTAS 😋😍🍝

1. Pasta con Albóndigas
Ingredientes:

250 g de pasta (espaguetis, penne, etc.)
300 g de carne molida (res o cerdo)
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 taza de salsa de tomate
1 taza de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.
Mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, queso parmesano, sal y pimienta. Forma albóndigas pequeñas.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
En una fuente para hornear, mezcla la pasta con la salsa de tomate. Coloca las albóndigas sobre la pasta y espolvorea con queso mozzarella.
Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Sirve caliente.

2. Pasta Carbonara Fácil
Ingredientes (2 personas)
200g de espaguetis.
100g de tocino (bacon) cortado en tiras pequeñas.
2 huevos enteros.
40g de queso rallado (Parmesano o el que tengas en casa).
Pimienta negra y sal.
Instrucciones
Pasta: Pon a cocer la pasta en agua con sal.
Tocino: En una sartén sin aceite, saltea las tiras de tocino hasta que estén bien doraditas y crujientes. Retira el exceso de grasa si es mucho, pero deja un poco para el sabor.
Mezcla: En un cuenco, bate los huevos con el queso y una pizca de pimienta.
Unión: Echa la pasta recién escurrida a la sartén con el tocino (con el fuego apagado). Añade la mezcla de huevo y remueve rápido. Si queda seco, echa una cucharada del agua de la pasta.

3. Pasta de Camarones al Ajillo
Ingredientes:

250 g de pasta (espaguetis o fettuccine)
300 g de camarones, pelados y desvenados
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de ají rojo en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
Jugo de 1 limón
Instrucciones:

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y cocina hasta que esté dorado.
Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos, unos 3-4 minutos por lado. Añade el ají rojo en polvo si usas.
Incorpora el jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcla los camarones con la pasta cocida.
Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente.
¡Espero que disfrutes estas recetas!

4. Pasta con Queso
Ingredientes:

250 g de pasta (macarrones o codos)
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de mostaza en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1 minuto.
Gradualmente añade la leche, batiendo continuamente hasta que la mezcla espese.
Agrega el queso cheddar y mezcla hasta que se derrita y la salsa esté suave. Añade la mostaza en polvo, sal y pimienta.
Incorpora la pasta a la salsa de queso y mezcla bien.
Sirve caliente.

30/03/2026

Arroz con ensalada con huevo, papas con carne
🥗 Ingredientes:

🍚 1 taza de arroz
🥚 2 huevos
🥩 100 g de carne molida
🥔 1 taza de papas en cubos
🥬 1 taza de lechuga
🍅 1 tomate
🫑 1/4 de pimiento
🧅 1/4 de cebolla
🫒 1 cucharada de aceite de oliva
🧂 Sal
🌿 Pimienta
🌿 Hierbas

👨‍🍳 Modo de preparación:

Cocina los huevos en agua hirviendo durante 8–10 minutos, enfría, pela y corta en rodajas.
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y añade la carne molida. Cocina hasta que esté bien dorada.
Agrega las papas en cubos y saltea junto con la carne hasta que estén doradas y suaves.
Cocina el arroz previamente si no lo tienes listo.
Lava y corta la lechuga, tomate y pimiento para preparar la ensalada.
Mezcla la ensalada con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
Sirve en un plato el arroz, la mezcla de carne con papas, la ensalada y los huevos cocidos.

26/03/2026

Guarda esta delicia 🤤
Cochinita Pibil (rinde para 6 personas)

Ingredientes:

1.5 kg de carne de cerdo (pierna o lomo, en trozos grandes)

100 g de pasta de achiote

1 taza de jugo de naranja agria (o ¾ de naranja y ¼ de limón)

3 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

½ taza de vinagre blanco

1 hoja de plátano (opcional, para dar sabor)

Cebolla morada, para acompañar

Para la cebolla encurtida:

2 cebollas moradas en rodajas finas

½ taza de jugo de naranja agria

½ taza de vinagre

1 pizca de orégano

Sal al gusto

Preparación:

1. Preparar la marinada: Licúa la pasta de achiote con el jugo de naranja agria, el ajo, vinagre, comino, orégano, sal y pimienta hasta formar una mezcla homogénea.

2. Marinar la carne: Coloca los trozos de cerdo en un recipiente grande o bolsa y cúbrelos con la marinada. Deja reposar mínimo 4 horas o toda la noche en refrigeración.

3. Cocción:

En horno: Precalienta a 160 °C. Coloca la carne con su marinada en una bandeja cubierta con la hoja de plátano (opcional) y cúbrela bien con aluminio. Hornea de 3 a 4 horas hasta que la carne esté muy suave y se deshaga.

En olla de cocción lenta: Cocina de 6 a 8 horas en bajo.

En olla de presión o Instant Pot: Cocina por unos 60 minutos y deja liberar presión naturalmente.

4. Preparar la cebolla encurtida: Mezcla todos los ingredientes y deja reposar por al menos una hora.

5. Servir: Desmenuza la carne y acompaña con las cebollas encurtidas. Sirve con tortillas calientes o panuchos.

24/03/2026

🍤🥑Ideas de Ceviches para la Cuaresma🥭🍤

✅ Ceviche tradicional de atún (4–6 porciones)

Ingredientes
4 latas de atún en agua, escurridas
3 jitomates en cubos
½ cebolla morada en cubitos
½ taza de cilantro fresco
El jugo de 6–8 limones
Sal al gusto

👩‍🍳Preparación
1. Coloca el atún desmenuzado en un bowl.
2. Agrega jitomate, cebolla y cilantro.
3. Incorpora el jugo de limón.
4. Mezcla suavemente.
5. Ajusta sal y refrigera 10–15 minutos antes de servir.

Acompaña con:
Tostadas horneadas de maíz, aguacate, galletas integrales, arroz blanco.

✅ Ceviche de camarón con mango (4–6 porciones)

Ingredientes
500 g de pulpa de camarón cocido y limpio
3 mangos en cubos
2 chiles verdes en rodajas
½ cebolla morada en cubitos
½ taza de cilantro fresco
El jugo de 6–8 limones
Sal al gusto

👩‍🍳Preparación
1. Coloca los camarones en un bowl.
2. Añade mango, cebolla, chile verde y cilantro.
3. Incorpora el jugo de limón.
4. Mezcla suavemente.
5. Refrigera 10 a 25 minutos antes de servir.

Acompaña con:
Tostadas horneadas de maíz, aguacate, galletas integrales, arroz blanco.

✅ Ceviche verde de atún (4–6 porciones)

Ingredientes
4 latas de atún en agua, escurridas
2 pepinos sin cáscara y en cubos
2 aguacates en cubos
½ cebolla morada en cubitos
½ taza de cilantro fresco
El jugo de 6–8 limones
Sal al gusto

👩‍🍳Preparación
1. Coloca el atún desmenuzado en un bowl.
2. Añade pepino, aguacate, cebolla y cilantro.
3. Agrega el jugo de limón.
4. Mezcla suavemente.
5. Ajusta sal y refrigera 10 a 15 minutos antes de servir.

Acompaña con:
Tostadas horneadas, galletas integrales, arroz blanco.

✅ Ceviche tradicional de camarón (4–6 porciones)

Ingredientes
500 g de pulpa de camarón cocido y limpio
2 jitomates en cubos
½ cebolla en cubitos
2 aguacates en cubos
½ taza de cilantro fresco
El jugo de 6–8 limones
Sal al gusto

👩‍🍳Preparación
1. Coloca los camarones en un bowl.
2. Agrega jitomate, cebolla, aguacate y cilantro.
3. Incorpora el jugo de limón.
4. Mezcla suavemente.

23/03/2026

🥗ENSALADA DE SURIMI CREMOSA🦀✨Fácil,rápida y deliciosa😋Perfecta para tostadas o botana

🧾Ingredientes:
500g de surimi
2 pepinos en cubitos sin semilla
2 zanahorias ralladas
cebolla morada en cubitos,
1 taza de mayonesa,
jugo de 1 limón,
sal y pimienta al gusto


👩‍🍳Preparación:1️⃣En un bowl agrega el surimi,p epino,zanahoria y cebolla
2️⃣Mezcla bien todos los ingredientes
3️⃣Agrega la mayonesa,jugo de limón,sal y pimienta
4️⃣Revuelve hasta que todo quede bien integrado y cremoso
5️⃣Refrigera 20-30 minutos para mejor sabor😋

20/03/2026

🍝✨ Fettuccini en Crema de Chipotle con Camarones y Brócoli

Una pasta cremosa, picosita y elegante… perfecta para contenido viral 👑

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🛒 Ingredientes

🦐 Proteína

• 500 g camarones crudos, pelados y desvenados
• Sal y pimienta al gusto

🥦 Verduras

• 1 cabeza de brócoli en floretes

🍝 Pasta

• 400 g fettuccini
• Agua suficiente
• Sal para el agua

🌶️ Salsa cremosa de chipotle

• 1 lata de media crema
• ½ taza de crema ácida
• 4–6 chiles chipotles adobados
• ½ taza leche evaporada
• 1 cubo o 1 cda de consomé de pollo
• 1 taza queso manchego o mozzarella rallado
• 2 cdas mantequilla
• 1 cda aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla

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👩🏻‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Cocer el brócoli

Hierve agua con sal.
Agrega el brócoli y cocina 3–4 minutos hasta verde intenso.
Retira y reserva.

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2️⃣ Cocer la pasta

En otra olla con agua hirviendo, agrega:
• Sal
• Un chorrito de aceite

Añade el fettuccini y cocina al dente según paquete.
Escurre y reserva.

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3️⃣ Sellar los camarones

En un sartén grande:
• Derrite mantequilla + aceite de oliva
• Agrega ajo picado y cebolla finita
• Incorpora los camarones
• Salpimienta

Cocina 2–3 min por lado hasta rosados.
Reserva.

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4️⃣ Licuar la salsa cremosa

Licúa:
• Media crema
• Crema ácida
• Leche evaporada
• Chipotles
• Consomé de pollo

Hasta lograr mezcla tersa.

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5️⃣ Integrar la salsa

En el mismo sartén:
• Vierte la salsa
• Cocina a fuego medio
• Agrega el queso rallado
• Mezcla hasta que espese cremosita

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6️⃣ Mezclar todo

Añade:
• Pasta cocida
• Camarones
• brocoli

19/03/2026

🥕🥒Tortitas de Zanahoria, Atún y Calabacita🥕

✅ Ingredientes
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de calabacita rallada
1 lata de atún en agua (bien escurrido)
½ taza de avena molida (harina de avena)
3 huevos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo molido (opcional)
Aceite de oliva (solo para engrasar el sartén)

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ En un bowl agrega la zanahoria rallada, calabacita rallada y el atún desmenuzado.

2️⃣ Agrega la avena molida y mezcla ligeramente.

3️⃣ Incorpora los 3 huevos y sazona con sal, pimienta y ajo molido.

4️⃣ Mezcla todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.

5️⃣ Deja reposar 5–10 minutos para que la avena se hidrate.

6️⃣ Forma las tortitas.

7️⃣ Prepara un sartén antiadherente y engrasa ligeramente con aceite de oliva.

8️⃣ Cocina las tortitas a temperatura media durante 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.

9️⃣ Retira y deja reposar un minuto antes de servir.

Puedes acompañar con:
Ensalada de lechuga, pepino, y jitomate
Arroz integral
Aguacate