24/02/2026
Bangun sahur pukul 5.15 pagi, mata masih mamai. Buka tudung saji, nampak ada balance kari ayam lauk berbuka semalam. Bau macam dah lari sikit, kuah pun nampak berbuih halus.
Tapi sebab sayang nak buang dan malas nak masak benda lain, anda pun cakap dalam hati, "Takpe, panaskan lama sikit atas dapur sampai menggelegak, matilah kuman tu."
Tolong buang tabiat ni jauh-jauh. Itu bukan kari ayam, itu adalah bom jangka yang sedang menunggu masa nak meletup dalam usus anda waktu siang nanti!
Ini fakta keselamatan makanan yang ramai salah faham:
1. Kuman Mati, Tapi Racun Kekal
Memang betul api yang panas menggelegak boleh membunuh bakteria dalam lauk basi tu. TAPI, sepanjang malam lauk tu terdedah pada suhu bilik, bakteria dah berak dan kencing tinggalkan toksin (racun) dalam kuah kari tu. Toksin ini kebal haba. Panaskanlah sejam pun, racun tu tetap ada dan akan masuk dalam perut anda.
2. Zon Bahaya 4 Jam
Bila lauk dibiarkan di luar peti sejuk lebih dari 4 jam, pembiakan bakteria jahat seperti Staphylococcus aureus akan berlaku dengan kelajuan berganda.
3. Siksa Keracunan Waktu Puasa
Bayangkan pukul 10 pagi, perut mula memulas teruk. Anda muntah dan cirit-birit keluar air macam paip bocor. Bila badan hilang air mendadak, anda berisiko tinggi kena dehidrasi teruk, buah pinggang boleh rosak, dan akhirnya terpaksa batal puasa untuk masuk air (drip) kat wad kecemasan.
Cara yang betul untuk simpan lauk sahur:
- Lauk lebihan berbuka mesti dimasukkan ke dalam bekas bertutup dan masuk ke dalam PETI SEJUK dalam tempoh 2 jam selepas dimasak.
- Waktu sahur, keluarkan dari peti sejuk dan barulah panaskan seperti biasa.
- Kalau lauk tu dah tertinggal atas dapur semalaman, jangan sayang. Buang terus!
Jangan sebab nak jimat lauk semalam, anda terpaksa keluar duit beratus ringgit bayar bil klinik dan terlepas puasa.
Cuba tag ahli keluarga atau kawan rumah sewa yang selalu sangat tinggalkan lauk bawah tudung saji semalaman tu.