05/03/2026
Ayam baru dipotong, tinggal bilas papan sekejap. Lepas tu terus hiris timun dan salad.
Nampak macam tak ada apa. Tapi inilah punca paling biasa pencemaran silang di dapur.
Bakteria dari ayam mentah seperti Salmonella dan Campylobacter boleh melekat pada papan pemotong, pisau, tangan, dan sinki. Bila anda guna papan yang sama untuk sayur yang dimakan mentah, bakteria tu โmenumpangโ masuk ke dalam badan tanpa sempat dimasak.
Ini bukan isu geli. Ini isu cirit-birit teruk, muntah, demam, dehidrasi. Anak kecil, warga emas, ibu mengandung, dan orang ada penyakit kronik paling mudah terkesan.
Apa yang patut anda buat, simple.
Asingkan papan pemotong
Satu untuk makanan mentah (ayam, daging, ikan). Satu untuk makanan siap makan (sayur salad, buah).
Kalau hanya ada satu papan
Basuh dengan sabun dan air panas, gosok betul-betul, dan pastikan kering sebelum guna semula. Lap dengan kain lembap yang sama pun boleh pindahkan bakteria. Jadi jangan ambil mudah.
Pisau dan tangan pun sama
Jangan potong ayam, kemudian sambung potong salad dengan pisau yang sama. Jangan pegang ayam, kemudian pegang botol sos, tombol peti ais, atau telefon.
Soalan jujur. Anda guna satu papan untuk semua, atau anda dah asingkan?