15/12/2025
Lemak trans ialah sejenis lemak tak tepu yang terbentuk secara semula jadi dalam jumlah yang kecil pada produk haiwan seperti daging dan susu, atau dihasilkan secara industri melalui proses yang dipanggil penghidrogenan separa.
Proses ini menambahkan hidrogen kepada minyak sayuran cecair untuk menjadikannya lebih pejal dan memanjangkan jangka hayat makanan.
Lemak trans dikenali sebagai jenis lemak yang sangat tidak sihat dan boleh memberikan kesan buruk kepada kesihatan, antaranya:
- Meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL): LDL boleh berkumpul di arteri dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
- Menurunkan kadar kolesterol baik (HDL): HDL membantu menyingkirkan kolesterol dari arteri.
- Meningkatkan risiko penyakit jantung: Dengan meningkatkan LDL dan menurunkan HDL, lemak trans secara signifikan meningkatkan risiko penyakit jantung koronari.
- Meningkatkan risiko strok: Pembentukan plak di saluran darah akibat tingginya LDL juga boleh meningkatkan risiko strok.
- Meningkatkan risiko diabetes jenis 2: Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan lemak trans boleh mengganggu fungsi insulin dan meningkatkan risiko kerintangan insulin.
- Memicu keradangan: Pengambilan lemak trans boleh meningkatkan keradangan kronik dalam badan, yang berkaitan dengan pelbagai penyakit.
- Menyumbang kepada obesiti: Lemak trans mengandungi kalori yang tinggi dan boleh menyebabkan penambahan berat badan jika diambil berlebihan.
- Potensi risiko kanser: Beberapa kajian menunjukkan adanya kaitan antara pengambilan lemak trans yang tinggi dengan peningkatan risiko beberapa jenis kanser.
Cara Mengurangkan Pengambilan Lemak Trans:
- Baca label makanan: Periksa senarai bahan dan elakkan produk yang mengandungi "minyak terhidrogenan separa". Perhatikan juga kandungan "lemak trans" pada maklumat nilai nutrien, usahakan memilih produk dengan 0 gram lemak trans.
- Hadkan makanan yang digoreng dan makanan segera: Proses menggoreng, terutamanya dengan minyak yang digunakan berulang kali, boleh menghasilkan lemak trans.
- Kurangkan pengambilan produk bakeri dan makanan ringan bungkusan: Banyak produk ini dibuat dengan lelemak sayuran atau marjerin yang mungkin mengandungi lemak trans.
- Pilih produk susu dan daging tanpa lemak atau rendah lemak: Lemak trans semula jadi dalam produk ini umumnya dalam jumlah kecil dan tidak dianggap terlalu berbahaya jika diambil dalam jumlah yang wajar.
- Masak sendiri di rumah: Dengan memasak sendiri, anda boleh mengawal bahan-bahan yang digunakan.
Walaupun tidak mudah untuk mengelakkan lemak trans sepenuhnya, dengan membuat pilihan makanan yang lebih bijak dan membaca label dengan teliti, anda boleh secara signifikan mengurangkan pengambilan lemak trans dan melindungi kesihatan anda.
